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Name: Episodes
Address: París
Price range: €8 - €245

OKA, su hogar. Oka significa "hogar" en lengua tupi-guarani. Por unas horas, es el suyo. Deguste lo mejor de nuestro terruño en un viaje franco-brasileño. menú único para toda la mesa los precios indicados incluyen impuestos y servicios

★ 4.6 (350)

Al almuerzo

Menú Mamoré en 3 tiempos

Menu Mamoré en 3 temps

125 euros / sin maridaje

Un menú degustación servido al almuerzo, compuesto de tres tiempos. Una introducción accesible a la cocina creativa del chef, que mezcla influencias francesas y brasileñas.

€125

Menú Paraná en 5 tiempos

Menu Paraná en 5 temps

195 euros / maridaje 95euros

Un recorrido gastronómico en cinco etapas, disponible al almuerzo. Este menú ofrece una exploración más profunda de los sabores distintivos del restaurante.

€290~

A la cena

Menú Paraná en 5 tiempos

Menu Paraná en 5 temps

195 euros / maridaje vinos 95euros

Menú degustación en cinco tiempos servido en la cena. Una experiencia culinaria refinada que realza los productos de temporada con un toque brasileño.

€290~

Menú Amazonia en 7 tiempos

Menu Amazonia en 7 temps

245 euros / maridaje vino 135euros

La experiencia más completa del restaurante en siete tiempos. Un viaje gustativo exhaustivo a través de la Amazonia y el terruño francés, ideal para ocasiones especiales.

€380~

Selección de Vinos (Botellas)

AOC Champagne 2019 – Brut Nature Les semblables 'Boreal' Domaine Clandestin

Un Champagne Brut Nature de una bodega de renombre. Seco, vivo y mineral, perfecto para empezar la comida o acompañar mariscos.

€130

AOC vino de Saboya 2020 'Eponyme' Domaine du Gringet

AOC vin de Savoie 2020 'Eponyme' Domaine du Gringet

Vino blanco de Saboya, fresco y aromático. A menudo ofrece notas florales y una buena acidez típica de los vinos de montaña.

€95

AOC Saint Péray 2018 'Les Figuiers' Domaine Bernard Grippa

Un vino blanco del valle del Ródano, rico y untuoso. Generalmente presenta aromas a fruta blanca y una textura sedosa.

€80

DOC Bairrada 1995 Louis Pato

Un vino portugués añejo excepcional de la región de Bairrada. Complejo, con taninos fundidos y notas de evolución.

€160

AOC Vosne-Romanée 2016 Meo Camuzet

Un gran vino tinto de Borgoña, procedente de Pinot Noir. Elegante, perfumado con notas de frutos rojos y especias, y una gran finura.

€240

Detalles del Menú Solstice

Solstice le invita a un viaje onírico y goloso al País de la mañana en calma... (Detalle de los platos servidos en los menús degustación)

Mise en bouche

Tofu sedoso, huevas de trucha y corteza de yuzu Pomelos – flor de saúco

Una entrada delicada que combina la textura cremosa del tofu sedoso con la acidez del yuzu y el crujiente de las huevas de trucha. Una apertura fresca y ligera.

Coliflor

Chou-fleur

Velouté Dubarry, nata cruda, brotes de rábano y granos de caviar Baeri « De Neuvic »

Una sopa cremosa de coliflor (Dubarry) enriquecida con nata cruda. El caviar Baeri aporta un toque salino lujoso que contrasta con la dulzura del velouté.

Atún rojo

Thon rouge

Sashimi, algas, shiso y gel de bergamota fresca

Lonchas de atún rojo crudo servidas al estilo sashimi. Acompañado de algas y shiso para un toque japonés, realzado por el cítrico bergamota.

Bogavante azul

Homard bleu

Los trozos modestos en gyoza, salsa de calabaza butternut y kimchi

Raviolis japoneses (gyoza) rellenos de carne de bogavante azul. Servidos con una salsa untuosa de calabaza butternut realzada por kimchi coreano fermentado.

Ave del Gâtinais

Volaille du Gâtinais

Asada, contisada de miso rubio; hoja de laurel indio, pulpa de chirivía con vainilla y algunos crosnes en jugo.

Ave francesa asada, perfumada con miso bajo la piel. Acompañada de puré de chirivía con vainilla y crosnes (pequeños tubérculos) en un jugo de carne.

Miel Fiori D'Isula

Parfait helado, miel corsa de castaño, gel de sake, cumquat confitado y mano de buda

Un postre helado que realza una miel corsa de carácter. Adornado con toques de cítricos (kumquat, mano de Buda) y un gel de alcohol de arroz (sake).

Sorbete

Sorbet

Albahaca Tailandesa

Un sorbete refrescante con notas herbáceas y anisadas típicas de la albahaca tailandesa. Se utiliza a menudo para limpiar el paladar al final de la comida.

Bebidas

Nuestro menú cambia a diario, nuestro chef sumiller se adapta para ofrecerle una selección de vinos por copa apropiada... ¡No dude en pedirle consejo!

APERITIVOS

Copa de Champagne (12cl)

Coupe de Champagne (12cl)

Una copa de vino espumoso francés prestigioso. Burbujas finas y elegancia, el aperitivo clásico por excelencia.

€25

Kir (12cl)

Cóctel tradicional francés compuesto de vino blanco seco y crema de cassis. Dulce y afrutado.

€15

Kir Royal (12cl)

Una variante lujosa del Kir, donde el vino blanco se sustituye por Champagne mezclado con crema de cassis.

€25

Caipiriña Limón (12cl)

Caïpirinha Limão (12cl)

Cóctel brasileño emblemático a base de cachaça (alcohol de caña), lima y azúcar. Fresco, ácido y potente.

€14

Vermut Blanco Furlani, Italia (6cl)

Vermouth Blanc Furlani, Italie (6cl)

Un vino fortificado italiano aromatizado con hierbas y especias. Se bebe fresco como aperitivo, ofreciendo notas complejas y ligeramente amargas.

€9

Cerveza Pale Ale, Cervecería du Mont Salève (33cl)

Bière Pale Ale, Brasserie du Mont Salève (33cl)

Cerveza artesanal de alta fermentación. Generalmente dorada con notas afrutadas y un amargor moderado.

€8

Cerveza IPA, Pale Ale o Stout, Cervecería +351 (Portugal) (33cl)

Bière IPA, Pale Ale ou Stout, Brasserie +351 (Portugal) (33cl)

Selección de cervezas artesanales portuguesas. La IPA es lupulada y amarga, la Stout es oscura y tostada.

€8

VINOS POR COPA

Maridaje Comida & Vinos « Saudade »

Accord Mets & Vins « Saudade »

Una selección de vinos elegidos por el sumiller para acompañar perfectamente su comida. 'Saudade' evoca una nostalgia poética.

€80

Copa de Vino Descubrimiento (12cl)

Verre de Vin Découverte (12cl)

Una copa de vino seleccionada para que descubra una cepa o una región poco conocida.

€18

Copa de Vino Prestige (12cl)

Verre de Vin Prestige (12cl)

Una copa de vino de una denominación o bodega de gran renombre. Para una degustación más exclusiva.

€25

Copa de Vino de Postre (8cl)

Verre de Vin de Dessert (8cl)

Un vino dulce o licoroso servido en menor cantidad para acompañar el postre.

€16

AGUAS & REFRESCOS

Caipiriña sin alcohol (12cl)

Virgin Caïpirinha (12cl)

Versión sin alcohol del famoso cóctel brasileño. Lima, azúcar y agua con gas o hielo picado. Muy refrescante.

€10

Agua Mineral sin gas o con gas (75cl)

Eau Minérale plate ou gazeuse (75cl)

Botella grande de agua mineral, servida sin gas o con gas según su preferencia.

€10

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

350 valoraciones en Google Maps

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