Edo 18 - 江戸十八

Name: Edo 18 - 江戸十八
Address: París
Price range: €2 - €58

★ 4.6 (192)

Menús

Mediodía Express

Midi Express

Sopa miso + Ensalada + Yakitori 5 brochetas + Arroz

Un menú de almuerzo rápido y completo. Incluye una sopa miso tradicional, una ensalada fresca, un bol de arroz y cinco brochetas de yakitori a la parrilla (pollo o ternera). Ideal para una comida equilibrada y sabrosa.

€9

Menú Haru (Primavera)

Menu Haru (Printemps)

SOLO PARA EL ALMUERZO Sopa miso + Ensalada + Sashimi + Arroz

Menú de almuerzo ligero llamado 'Primavera'. Ofrece un surtido de sashimi fresco acompañado de arroz, sopa miso y una pequeña ensalada. Una opción saludable que realza el pescado crudo.

€13

Menú Natsu (Verano)

Menu Natsu (Été)

Sopa miso + Ensalada + Sushi

Menú 'Verano' centrado en los sushis. Servido con los acompañamientos clásicos: sopa miso caliente y ensalada de col o crudités. Perfecto para los amantes del arroz avinagrado y el pescado.

€14.50

Menú Aki (Otoño)

Menu Aki (Automne)

Sopa miso + Ensalada + Gambas y Pescado a la parrilla + Yakitori 5 brochetas + Postre

Un menú copioso de 'Otoño' que ofrece una variedad de platos calientes. Incluye mariscos a la parrilla (gambas, pescado), cinco brochetas yakitori, arroz, sopa, ensalada y un toque dulce para terminar.

€16.50

Menú Fuyu (Invierno)

Menu Fuyu (Hiver)

Sopa miso + Zensai o Ensalada + Sashimi o Sushi + Arroz + Yakitori 5 brochetas + Postre

El menú 'Invierno', el más completo de la carta. Tienes la opción entre sashimi o sushi, acompañado de un entrante, brochetas yakitori, arroz, sopa y postre. Un festín variado.

€22.50~

Menú Bento

Menu Bento

Sopa miso + Ensalada + Yakitori + Sashimi + Osinko + Arroz

Caja de comida japonesa compartimentada clásica. Combina crudo (sashimi), cocido (yakitori), verduras marinadas (osinko), arroz, sopa y ensalada para una comida variada.

€15

Menú Bento (Completo)

Menu Bento (Complet)

Sopa miso + Ensalada + Yakitori + Sashimi + Sushi + Osinko + Arroz

Versión enriquecida del Bento, añadiendo sushis al surtido. Incluye sashimi, yakitori, sushi, arroz, encurtidos japoneses, sopa y ensalada. Una experiencia gustativa completa.

€18

Entrantes y Ensaladas

Sunomono - Natural

Sunomono - Nature

Ensalada de pepino y algas avinagrada

Una ensalada refrescante de pepinos finamente cortados y algas wakame, marinados en una vinagreta suave de arroz. Crujiente y ácida, ideal para abrir el apetito.

€4.50

Sunomono - Con Gambas o Salmón

Sunomono - Avec Crevettes ou Saumon

Ensalada de pepino y algas

La versión mejorada del Sunomono, con gambas cocidas o dados de salmón crudo a elegir. Añade una textura tierna y un sabor marino a la frescura del pepino.

€7.50~

Sunomono - Con Caballa o Pulpo

Sunomono - Au Maquereau ou Poulpe

Ensalada de pepino y algas

Variante del Sunomono con caballa marinada de sabor intenso o pulpo de textura firme y única. Servido con la vinagreta japonesa clásica.

€7.50~

Sunomono - Con Moriwase (surtido)

Sunomono - Au Moriwase (assortiment)

Ensalada de pepino y algas con surtido de mariscos

Una mezcla completa de mariscos (gambas, pulpo, pescado) servida sobre la ensalada de pepinos y algas. La opción más rica para probarlo todo.

€8.50

Sopa miso

Soupe miso

Caldo tradicional japonés a base de pasta de soja fermentada (miso), dashi, algas wakame y pequeños dados de tofu. Una sopa caliente, salada y reconfortante.

€2.50

Gyoza

6 piezas de raviolis

Raviolis japoneses a la parrilla en forma de media luna, rellenos de una jugosa mezcla de carne (a menudo cerdo) y verduras. Crujientes por debajo y tiernos por encima.

€6

Edamame

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Se comen apretando la vaina con los dientes para extraer las habas. Un aperitivo sano y adictivo.

€4

Zensai

Entrante japonés

Un pequeño aperitivo japonés variado, a menudo compuesto de verduras estofadas o marinadas según la inspiración del chef. Una delicada introducción a la comida.

€4

Tofu frío

Tofu froid

También llamado Hiyayakko, es un bloque de tofu sedoso servido fresco, adornado con jengibre rallado, cebolleta y virutas de bonito. Para rociar con salsa de soja. Muy refrescante.

€4.50

Osinko

Surtido de verduras marinadas japonesas (tsukemono) como el rábano daikon, el pepino o la col. Crujientes, saladas y ácidas, limpian el paladar.

€4

Arroz

Riz

Bol de arroz blanco japonés natural, cocido al vapor. Pegajoso y tierno, acompaña perfectamente los platos principales.

€2

Arroz avinagrado

Riz au vinaigre

Arroz de sushi sazonado con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Tiene un sabor ligeramente dulce-ácido característico.

€2.50

Ensalada de crudités

Salade de crudités

Mezcla simple de verduras crudas ralladas o en juliana (col, zanahoria, pepino), servida con una vinagreta casera.

€4

Ensalada de salmón

Salade au saumon

Ensalada verde con lonchas de salmón crudo fresco. Una mezcla de frescura vegetal y la riqueza del pescado graso.

€7.50

Ensalada de la casa

Salade maison

La ensalada insignia del chef, generalmente más copiosa con ingredientes variados como mariscos, aguacate o algas.

€8.50

Pescados a la parrilla

Gambas (3 piezas)

Gambas (3 pièces)

Gambas grandes a la parrilla, generalmente servidas con su caparazón para mantener el sabor. Carne firme y sabor agridulce.

€8.50

Caballa

Maquereau

Filete de caballa a la parrilla con sal (shioyaki). La piel está crujiente y la carne es rica y grasa. Un clásico de los desayunos o comidas japonesas.

€8

Salmón o Dorada

Saumon ou Daurade

Servido con ensalada y arroz

Plato completo que incluye un filete de pescado a la parrilla (salmón graso o dorada de carne blanca delicada), acompañado de arroz y verduras.

€15~

Atún

Thon

Servido con ensalada y arroz

Filete de atún a la parrilla, servido con acompañamientos. El atún tiene una textura carnosa similar a la carne, sabroso y saciante.

€16

Fondue Japonesa

Sukiyaki-Nabe

Fondue japonesa para dos personas Ternera y verduras

Plato convivial cocinado a fuego lento en la mesa en un caldo agridulce a base de soja y mirin. Contiene finas lonchas de ternera, tofu, verduras y fideos. A menudo se moja en un huevo crudo batido antes de comer.

€36

Suisha-Nabe

Fondue japonesa para dos personas Ternera, pollo, pescado, verduras (pedir con 24h de antelación)

Una fondue de lujo (shabu-shabu o variante local) que combina carnes y mariscos. Requiere preparación especial. Un caldo ligero cocina los ingredientes frescos al instante.

€58

Yakitori

Mini brochetas a la parrilla. Servidas por dos.

Yakitori de Pollo (2 piezas)

Yakitori Poulet (2 pièces)

Brochetas de trozos de pollo tierno, a la parrilla al carbón y cubiertas con una salsa tare agridulce.

€3.50

Yakitori de Alitas de pollo (2 piezas)

Yakitori Ailes de poulet (2 pièces)

Alitas de pollo a la parrilla hasta que la piel esté crujiente. Jugosas y sabrosas, para comer con las manos.

€3.50

Yakitori de Hígado de pollo (2 piezas)

Yakitori Foie de poulet (2 pièces)

Hígados de ave a la parrilla, textura fundente y sabor pronunciado. Rico en hierro y muy apreciado en Japón.

€3.50

Yakitori de Ternera con queso (2 piezas)

Yakitori Bœuf au fromage (2 pièces)

Finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de un palito de queso fundido. Una mezcla gourmet de carne a la parrilla y corazón fundido.

€3.50

Yakitori de Cerdo con verduras (2 piezas)

Yakitori Porc aux légumes (2 pièces)

Brochetas alternando trozos de cerdo y verduras (a menudo cebolla o pimiento) para un equilibrio de texturas.

€3.50

Yakitori de Escalope de pollo (2 piezas)

Yakitori Escalope de poulet (2 pièces)

Trozos de pechuga de pollo magra a la parrilla, a menudo servidos con salsa o simplemente salados.

€4

Yakitori de Albóndigas de pollo (2 piezas)

Yakitori Boulettes de poulet (2 pièces)

Tsukune

Albóndigas de carne de pollo picada sazonada, a veces con trozos de cartílago para darle un toque crujiente. A la parrilla y lacadas con salsa.

€4

Yakitori de Pierna de cordero (2 piezas)

Yakitori Gigot d'agneau (2 pièces)

Brochetas de carne de cordero tierno, una variación menos tradicional pero sabrosa con un sabor distintivo.

€4

5 brochetas variadas

5 brochettes variées

Un surtido de 5 brochetas diferentes elegidas por el chef. Ideal para descubrir la variedad de yakitoris.

€8.50

Sashimi

Lonchas de pescado crudo

Pequeño surtido

Petit assortiment

Selección de lonchas de pescado crudo variadas (salmón, atún, pescado blanco) para una persona. Servido fresco con wasabi y jengibre.

€12.50

Gran surtido

Grand assortiment

Una selección más amplia y generosa de pescados crudos, incluyendo piezas más nobles. Perfecto para grandes apetitos o para compartir.

€18.50

Pulpo

Poulpe

Finas lonchas de pulpo (Tako) cocido, de textura firme y gomosa característica y sabor suave.

€11

Caballa o Jurel

Maquereau ou Chinchard

Pescados de carne firme y sabor pronunciado (Saba o Aji). A menudo marinados en vinagre para suavizar el sabor fuerte.

€11~

Salmón o Dorada

Saumon ou Daurade

Elección entre el salmón tierno y graso o la dorada real de carne blanca más firme y delicada.

€12.50~

Atún

Thon

Lonchas de atún rojo (Maguro). Carne roja magra, textura tierna y sabor ferroso sutil. El clásico del sashimi.

€13

Sushi

Pescado crudo con arroz avinagrado

Degustación

Dégustation

Un pequeño plato de descubrimiento con varios sushis variados.

€8

Pequeño surtido

Petit assortiment

Bandeja de sushis variados (nigiri y maki) para una persona.

€12.50

Gran surtido

Grand assortiment

Gran bandeja de sushis que incluye una amplia selección de pescados y mariscos.

€19

Caballa o Jurel (por pieza)

Maquereau ou Chinchard (par pièce)

Nigiri sushi coronado con una loncha de caballa o jurel marinado.

€2~

Pulpo (por pieza)

Poulpe (par pièce)

Nigiri sushi con una loncha de pulpo cocido, a veces sujeto por una fina tira de alga.

€2

Sepia (por pieza)

Seiche (par pièce)

Nigiri sushi de sepia (Ika), blanco nacarado, textura crujiente y resbaladiza, sabor muy suave.

€2

Salmón o Gambas (por pieza)

Saumon ou Crevettes (par pièce)

Nigiri clásico de salmón crudo o gambas cocidas.

€2~

Atún o Dorada (por pieza)

Thon ou Daurade (par pièce)

Nigiri sushi de atún rojo o dorada real.

€2.50~

Vieira (por pieza)

Coquille Saint-Jacques (par pièce)

Sushi delicado de vieira cruda (Hotate), textura muy tierna y sabor dulce.

€3.50

Anguila (por pieza)

Anguille (par pièce)

Nigiri de anguila a la parrilla (Unagi), cubierto con salsa dulce. Servido caliente o templado, sabor intenso.

€3

Huevas de salmón (por pieza)

Oeufs au saumon (par pièce)

Gunkan maki (arroz rodeado de alga) coronado con huevas de salmón (Ikura) que explotan en la boca con un sabor salino.

€3.50

Erizo de mar (por pieza)

Oursin (par pièce)

Gunkan maki de erizo de mar (Uni). Textura cremosa única y sabor yodado muy apreciado.

€3.50

Makimono

Rollos de algas y arroz. Temaki y Makimono Nieve bajo petición al mismo precio.

Maki Kappa

Kappa Maki

Rollos finos rellenos de pepino. Simple, fresco y crujiente.

€4.50~

Maki de Aguacate u Osinko

Avocat ou Osinko Maki

Makiss vegetarianos de aguacate cremoso o rábano marinado crujiente.

€4.50~

Maki Tekka o Maki Sake

Tekka Maki ou Sake Maki

Makiss clásicos de pescado crudo: atún rojo o salmón.

€5~

Maki Natto

Natto Maki

Makiss de natto (soja fermentada). Sabor fuerte y textura pegajosa, un manjar tradicional apreciado por los conocedores.

€5.50

Maki Kappa de Queso

Cheese Kappa Maki

Makiss que combinan la frescura del pepino y la suavidad del queso crema.

€5

Maki Unagi

Unagi Maki

Makiss de anguila a la parrilla y salsa dulce.

€5.50

Maki California

California Maki

Makiss invertidos (arroz por fuera) con aguacate, surimi o cangrejo y pepino.

€5.50

Maki Sake Kawa

Sake Kawa Maki

Makiss de piel de salmón crujiente a la parrilla.

€5.50

Maki de Aguacate y Salmón

Avocat Sake Maki

Makiss que combinan salmón crudo y aguacate.

€5.50

Maki Ikura

Ikura Maki

Makiss de huevas de salmón.

€7

Atlántico

Atlantique

Surtido de sushi y sashimi para dos personas

Un gran barco o bandeja mixta para dos. Ofrece una variada mezcla de sushis y sashimis para compartir una comida festiva.

€39

Postres

Helado clásico de 2 bolas

Glace 2 boules classiques

Dos bolas de helado de sabores clásicos (vainilla, chocolate, etc.).

€5

Helado Azuki - Helado 2 bolas

Glace Azuki - Ice 2 boules

Helado japonés de judías rojas dulces (Azuki). Sabor suave y textura ligeramente harinosa típica.

€5.50

Helado de té verde 2 bolas

Glace au thé vert 2 boules

Helado de matcha, el té verde japonés. Sabor herbáceo y ligeramente amargo, muy refrescante.

€5.50

Helado Edo 2 bolas

Glace Edo 2 boules

Especialidad de la casa, probablemente una mezcla de sabores japoneses.

€6

Lichis

Lychees

Frutas blancas exóticas de pulpa translúcida y dulce, servidas en almíbar.

€5

Jengibre confitado

Gingembre confit

Trozos de jengibre confitados en azúcar. Picante y dulce, excelente para la digestión.

€5

Ensalada de frutas

Salade de fruits

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en dados.

€5

Mochi

Pastel de arroz glutinoso tradicional, textura elástica y tierna, a menudo relleno de pasta de judías rojas.

€5.50

Yokan

Gelatina de pasta de judías rojas y agar-agar. Densa y dulce, servida en lonchas.

€5.50

Mango fresco

Mangue fraîche

Lonchas de mango fresco, jugoso y fragante.

€8

Crema brûlée de té verde

Crème brûlée au thé vert

Clásico postre francés reinventado con matcha. Crema untuosa bajo una capa de caramelo crujiente.

€6

Crepe de té verde

Crêpe au thé vert

Crepe fina con sabor a té verde, a menudo servida con helado o nata montada.

€5.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

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