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Dynamic Kitchen & Bar Hibiki Shinjuku Southern Tower

Disfrute de nuestro "Gindari" recién cocido, grano a grano. El almuerzo incluye Gindari, sopa de cerdo, encurtidos y bebida después de la comida. El Gindari y la sopa de cerdo se pueden reponer gratis.

★ 4.5 (1,623) $$Moderate 📍 Shibuya, Yoyogi, 2 Chome−2−1 Odakyu Southern Tower, 4F

Somos un restaurante de cocina japonesa que resalta el sabor de los ingredientes. Nos enfocamos especialmente en "Gindari" (arroz blanco recién cocido), y ofrecemos menús fijos y platos a la carta centrados en nuestro arroz, que es esponjoso y brillante.

Almuerzo de Gindari recién cocido

Incluye Gindari, sopa de cerdo, encurtidos y bebida después de la comida. El Gindari y la sopa de cerdo se pueden reponer gratis.

Menú fijo de Gindari con plato principal semanal y sashimi variado
週替わりメインと刺身盛り合わせ 銀しゃり御膳
Un menú fijo que combina un plato principal que cambia semanalmente con una variedad de sashimi fresco. Por favor, disfrútelo con arroz recién cocido.
¥1,500 ≈ €8.00
Menú fijo de Gindari con pescado semanal
週替わり魚 銀しゃり御膳
Un menú fijo cuyo plato principal es un plato de pescado de temporada seleccionado por su frescura.
¥1,500 ≈ €8.00
Menú fijo de pollo Nanban con arroz Gindari
チキン南蛮 銀しゃり御膳
Un plato originario de la prefectura de Miyazaki, que consiste en pollo frito marinado en vinagre dulce y cubierto con una rica salsa tártara. Tiene un sabor que realza el arroz.
¥1,300 ≈ €7.00
Menú fijo de Gindari con tempura variada
天ぷら盛り合わせ 銀しゃり御膳
Un menú fijo con una variedad de tempura crujiente de camarones, verduras, etc. Por favor, disfrútelo con tentsuyu (salsa para tempura) o sal.
¥1,600 ≈ €9.00
Menú fijo de Gindari con cinco tipos de sashimi y Ochazuke de dorada
鯛茶漬け付き 刺身五種盛り合わせ 銀しゃり御膳
Un lujoso set que incluye cinco tipos de sashimi, además de Ochazuke de dorada, donde se vierte caldo sobre sashimi de dorada servido sobre arroz.
¥1,600 ≈ €9.00
Menú fijo de Gindari con filete de ternera nacional
国産牛ステーキ 銀しゃり御膳
Un menú fijo centrado en un filete de ternera nacional a la parrilla jugoso. El sabor de la carne combina perfectamente con el arroz.
¥2,000 ≈ €11.00
Menú fijo de Chige blanco de Gyojyansai y menudillos con Tonkatsu de lomo de cerdo
行者菜とモツの白チゲと豚ヒレカツ膳
Un set de鍋 (chige) blanco picante con "Gyojyansai", que tiene un aroma similar al ajo, y menudillos de cerdo, junto con un tierno filete de cerdo.
¥1,600 ≈ €9.00
Menú fijo de Jyu de tempura de anguila dorada y cangrejo con soba de rábano rallado
穴子蟹天重と薬味おろし蕎麦膳
Un set que incluye un cuenco de arroz con tempura de anguila dorada y cangrejo, y soba para disfrutar con rábano rallado y condimentos.
¥1,800 ≈ €10.00
Menú fijo de ternera asada nacional en Jyu y soba de rábano rallado
国産牛ローストビーフ重と薬味おろし蕎麦膳
Un set que incluye un cuenco de arroz cubierto con ternera asada cocida lentamente a baja temperatura y soba frío con rábano rallado.
¥1,700 ≈ €9.00
Hibiki Zen con elección de plato principal
メインが選べる 響膳
・Siete tipos de aperitivos Kago ・Sopa salada de almejas con kombu de tororo ・Pastel de pescado de jengibre ・Pargo a la parrilla con miso de mioga ・Guiso de brotes de bambú y tendones de ternera ・Ensalada de ternera asada nacional ・Espinacas blanqueadas
Un lujoso menú que permite disfrutar de una gran variedad de platos en pequeñas porciones. Es un menú fijo que se asemeja a un curso completo de cocina japonesa, elaborado con ingredientes seleccionados, desde aperitivos hasta platos principales y sopas.
¥3,500 ≈ €19.00

Almuerzo por tiempo limitado

Almuerzo por tiempo limitado para saborear la temporada en Hibiki

Jigyu de Kalbi de Wagyu Kuroge y fideos fríos de Nanko-ume asado
黒毛和牛カルビ重と焼き南高梅冷麺
Por tiempo limitado
Un set que incluye un cuenco de arroz cubierto con kalbi de Wagyu Kuroge de alta calidad y fideos fríos refrescantes con ciruelas umeboshi asadas.
¥1,600 ≈ €9.00
Menú fijo de curry de sopa de camarones con verduras de verano y filete de pollo al limón
海老出汁夏野菜スープカレーと鶏レモンステーキ膳
Por tiempo limitado
Un set que incluye curry de sopa con caldo de camarones y un filete de pollo a la parrilla refrescante con sabor a limón.
¥1,500 ≈ €8.00

Platos a la carta

Anguila dorada

Anguila grasosa criada en el rico mar frente a la costa oeste de Tsushima.

Anguila dorada a la parrilla en dos estilos: a la parrilla simple y con salsa dulce de soja de Kyushu
黄金あなご二種炙り ～白焼き・九州甘醤油焼き～
Disfrute de la anguila dorada grasosa en dos sabores: simplemente asada a la parrilla o con una salsa dulce de soja típica de Kyushu.
¥1,800 ≈ €10.00
Anguila dorada y bardana frita
黄金あなごと新牛蒡のフライ
Anguila dorada y bardana de temporada fritas. Disfrute de su textura crujiente y el sabor de los ingredientes.
¥1,500 ≈ €8.00
Anguila dorada cocida en horno de piedra con arroz Koshihikari
黄金あなごのコシヒカリ石釜炊き
Un plato de arroz釜飯 (kamameshi) cocido en un horno de piedra con arroz Koshihikari, mezclado generosamente con anguila dorada.
¥2,600 ≈ €14.00

Gyojyansai

Un vegetal híbrido entre "ajo de montaña" y cebollino. Es rico en nutrientes, muy aromático y se caracteriza por su refrescante picante.

Tortilla de Gyojyansai y tendones de ternera
行者菜と牛すじの卵焼き
Una tortilla con aromático Gyojyansai y tendones de ternera tiernamente guisados.
¥1,100 ≈ €6.00
Chige blanco de Gyojyansai y menudillos de ternera
行者菜と牛モツの白チゲ
Un plato de olla picante a base de caldo de pollo, con cebollino de montaña y menudillos de ternera.
¥1,500 ≈ €8.00

Horneado

Awaji Onion y Chorizo horneados con mantequilla
淡路玉ねぎとチョリソーのバターオーブン焼き
Un plato que maximiza el sabor de los ingredientes cocinándolos lentamente, acabado en un horneado único de Hishio.
Un plato horneado con cebolla de Awaji dulce y chorizo picante, junto con mantequilla.
¥1,200 ≈ €7.00
Patatas Baron y Shuto horneados con mantequilla
男爵芋と酒盗のバターオーブン焼き
Patatas Baron horneadas con shuto (salazón de vísceras de pescado) y mantequilla. Un sabor intenso que combina bien con el alcohol.
¥1,300 ≈ €7.00

Plato a la carta

Ensalada de 14 verduras con aderezo de manzana rallada
十四種野菜のサラダ 擦りおろし林檎ドレッシング
Una ensalada colorida con 14 tipos de verduras. Se disfruta con nuestro aderezo casero de manzana rallada.
¥1,500 ≈ €8.00
Croquetas cremosas de maíz tierno y cangrejo
ヤングコーンと蟹のクリームコロッケ
Una cremosa croqueta con maíz tierno de temporada y carne de cangrejo.
¥950 ≈ €5.00
Gyozas en barra de Chives amarillos y cerdo negro con salsa de miso rojo
黄ニラと黒豚の棒餃子 赤味噌たれ
Gyozas en forma de barra hechas con cebollino amarillo dulce y cerdo negro. Por favor, disfrútelas con la rica salsa de miso rojo.
¥900 ≈ €5.00
Yakimeshi salado de almejas y col china encurtida con caldo de mariscos
浅蜊と青ザーサイの貝だし塩焼きそば
Un yakisoba salado con un rico caldo de almejas. La col china encurtida añade un toque crujiente.
¥1,200 ≈ €7.00
Jeon de espárragos gruesos
極太アスパラのジョン
Un picata (jeon) al estilo coreano hecho con espárragos gruesos rebozados y asados.
¥1,300 ≈ €7.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.5
1623 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 Shibuya, Yoyogi, 2 Chome−2−1 Odakyu Southern Tower, 4F
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