Dai Sanjuhachi Takayomaru Tsukiji, Takashin Suisan

Nigiri de vieira grande y dulce. Textura suave pero elástica, cuyo sabor se expande en la boca al masticar. Se disfruta con salsa de soja y wasabi.

Nigiri de salmón graso. Se caracteriza por su textura tierna y su dulce sabor intenso, siendo un ingrediente popular entre todas las edades.

Parte obtenida de la espalda y el vientre del atún rojo. El equilibrio entre el sabor umami de la carne magra y la dulzura de la grasa es exquisito, y se puede disfrutar de una textura que se derrite agradablemente en la boca.

La parte más grasa del vientre del atún rojo. Tiene un dulce sabor graso intenso y una textura muy suave que se derrite en la boca.

Parte de la espalda del atún rojo, con poca grasa y un color rojo vivo. Tiene un sabor intenso que recuerda al hierro y un regusto refrescante.

Una combinación que permite disfrutar de tres tipos de atún rojo: akami, chutoro y otoro, al mismo tiempo. Puede comparar la diferencia en la cantidad de grasa y la textura de cada parte.