Aceitunas
Olives
Taggiasches / Lucques / Salamanques
Variedades de aceitunas mediterráneas. Sabor salado y afrutado característico. Ideal para el aperitivo.
€4
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0
Da Rosa
Da Rosa
Consúltenos para platos sin gluten o vegetarianos.
Aceitunas y snacks
Alcaparrones
Câprons
Yemas de flor de alcaparra conservadas en vinagre. Sabor acidulado y textura crujiente. Se degusta como pepinillos.
€3.50
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0
Patatas fritas naturales
Chips nature
Finas rodajas de patata fritas. Crujientes y ligeramente saladas. Un clásico para picar.
€4
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0
Patatas fritas con trufa
Chips à la truffe
Patatas fritas con sabor a trufa. Textura crujiente con un sabor terroso y sofisticado a trufa.
€7
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0
Pan con tomate, albahaca fresca
Pan con tomate, basilic frais
Pan tostado frotado con ajo y tomate fresco, adornado con albahaca. Crujiente y refrescante. Una especialidad española.
€9.50
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0
Pimientos (dulces) del Piquillo a la leña
Pimientos (doux) del Piquillo au feu de bois
Pimientos rojos españoles pequeños asados. Sabor dulce, suave y ligeramente ahumado. Textura tierna y fundente.
€9.50
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0
Alcachofas napolitanas pequeñas, aceite de oliva y pesto
Petits artichauts napolitains, huile d'olive et pesto
Corazones de alcachofa marinados servidos con pesto. Delicado sabor vegetal realzado por la albahaca y el aceite de oliva.
€16
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0
Alcachofas pequeñas napolitanas salteadas con chorizo
Petits artichauts napolitains sautés au chorizo
Alcachofas salteadas con trozos de chorizo picante. Mezcla de sabores terrosos y picantes.
€17
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0
Tarama auténtico, tostadas
Vrai tarama, toasts
Preparación cremosa a base de huevas de pescado. Sabor yodado y textura untuosa. Servido con pan tostado.
€14
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0
Foie gras y morcilla
Foie gras, tostadas, ensalada
Foie gras, toast, salade
Foie gras de pato o de oca servido con pan tostado y ensalada. Rico, mantecoso y fundente en boca. Un manjar festivo.
€23
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0
Morcilla con pimentón de Espelette, puré de patatas
Boudin noir au piment d’espelette, écrasé de pommes de terre
Morcilla cocida con pimiento de Espelette, acompañada de puré rústico. Sabor intenso y picante, textura suave.
€25
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0
Rillettes de pato, tostadas, ensalada
Rillettes de canard, toasts, salade
Carne de pato confitada y deshilachada. Textura fibrosa y grasa, muy sabrosa. Para untar en tostadas.
€16
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0
Jamones da rosa grandes
Pata negra bellota único
plato pequeño/grande
Jamón ibérico de bellota, de cerdos alimentados con bellotas. Sabor profundo a nuez y grasa fundente. Servido en finas lonchas.
€16~
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Jamón Serrano
Jambon de Serrano
Jamón crudo español curado. Sabor salado y textura ligeramente firme. Un clásico de la charcutería española.
€10
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0
Lomo ibérico de bellota
Lomo ibérico bellota
Solomillo de cerdo ibérico curado. Magro y tierno con un delicado sabor a pimentón y especias.
€12
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0
Salchichón ibérico de bellota
Saucisson ibérico bellota
Salchichón seco de cerdo ibérico. Rico en sabor con granos de pimienta y grasa sabrosa.
€9.50
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0
Chorizo ibérico de bellota
Chorizo ibérico bellota
Salchichón español seco sazonado con pimentón. Sabor ahumado y picante, característico color rojo.
€9.50
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0
Cecina, parmesano
Cecina, parmesan
Carne de res seca y ligeramente ahumada servida con lascas de parmesano. Profundo sabor a carne curada.
€14.50
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0
Lardo di Colonnata
Lardo di collonata
Grasa de cerdo blanca italiana curada en mármol con especias. Textura fundente como mantequilla, delicado sabor herbáceo.
€9
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0
Surtido ibérico de bellota, chorizo, cecina, salchichón
Assortiment ibérico bellota, chorizo, cecina, saucisson
Selección variada de embutidos ibéricos. Permite degustar diferentes sabores y texturas en un solo plato.
€23
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0
Pescados
Salmón ahumado noruego, ensalada
Saumon fumé norvégien, salade
Finas lonchas de salmón ahumado de Noruega servidas con ensalada. Textura sedosa y sabor ahumado característico.
€26
≈
0
Corazón de salmón ahumado, ensalada, crema, cebollino y blinis
Coeur de saumon fumé, salade, crème, ciboulette et blinis
La parte más tierna del filete de salmón ahumado. Servido con acompañamientos clásicos: crema untuosa y tortitas pequeñas.
€27
≈
0
Tartar de salmón ahumado, crema de cebollino, blinis
Tartare de saumon fumé, crème ciboulette, blinis
Salmón ahumado cortado en dados pequeños, sazonado. Fresco y refinado, servido con blinis tibios.
€26
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0
Vientre de atún y verduras asadas
Ventrèche de thon et légumes rôtis
Parte grasa y tierna del atún (ventresca) servida con verduras asadas. Rico en sabor y fundente.
€24
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0
Sardinillas, lima, ensalada
Sardinillas, citron vert, salade
Sardinas pequeñas conservadas, servidas con un toque de lima para acidez. Intenso sabor marino.
€18
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0
Boquerones, tostadas
Boquerones, toasts
Anchoas frescas marinadas en vinagre. Carne blanca, sabor acidulado y fresco. Servido sobre pan tostado.
€16
≈
0
Anchoas de Cantabria en aceite de oliva, tostadas
Anchois de Cantabrie à l'huile d'olive, toasts
Anchoas de alta calidad conservadas en aceite. Sabor potente y textura firme. Un manjar sobre tostada.
€16
≈
0
Huevas de salmón (50grs), crema, blinis, ensalada
Oeufs de saumon (50grs), crème, blinis, salade
Grandes bolitas anaranjadas de huevas de pescado que explotan en la boca. Sabor yodado, servido con crema y blinis.
€26
≈
0
Caviar baeri 30 g, crema y blinis
Caviar baeri 30 g, crème et blinis
Huevas de esturión de prestigio. Granos oscuros, sabor sutil y mantecoso. Servido tradicionalmente con crema y blinis.
€54
≈
0
Guarniciones
Patatas
Pommes de terre
Patatas cocinadas de forma sencilla. Guarnición neutra y saciante.
€7
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0
Escarola vinagreta
Sucrine vinaigrette
Ensalada pequeña y crujiente servida con una vinagreta clásica. Fresca y ligera.
€6.50
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0
Escarola con parmesano
Sucrine au parmesan
Escarola adornada con lascas de parmesano. Añade un toque salado y umami a la frescura de la ensalada.
€8
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0
Remolacha ecológica con parmesano
Betterave bio au parmesan
Rodajas de remolacha dulce servidas con parmesano. Agradable contraste dulce-salado.
€8
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0
Blinis (6)
Pequeñas tortitas gruesas de origen ruso. Textura suave, ideales para acompañar pescados ahumados o tarama.
€6
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0
Patatas fritas
Frites
Palitos de patata fritos. Crujientes por fuera, tiernos por dentro.
€7
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0
Ensaladas, sopa y verduras
Niçoise deconstruida
Niçoise déconstructiviste
ensalada, atún, anchoas, huevo ecológico, patatas, pimientos, aceitunas, cebolla
Reinterpretación moderna de la ensalada niçoise clásica. Mezcla fresca de verduras, atún y huevos. Un plato completo y colorido.
€24
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0
Burrata, rúcula, tomates, alcachofas y aceitunas taggiasche
Burrata, roquette, tomates, artichauts et olives taggiasches
Queso italiano fresco con corazón cremoso servido con ensalada y verduras. Rico y lácteo, equilibrado por las verduras ácidas y saladas.
€23.50
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0
Sopa de verduras de temporada
Soupe de légumes de saison
Crema o caldo preparado con verduras de temporada. Reconfortante y saludable.
€16.50
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0
Verduras de temporada asadas
Légumes de saison rôtis
Mezcla de verduras de temporada asadas. Sabores concentrados por la cocción al horno.
€14
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0
Verduras de temporada asadas con Pata Negra
Légumes de saison rôtis au Pata negra
Verduras asadas aderezadas con jamón ibérico de alta calidad. La grasa del jamón enriquece el sabor de las verduras.
€22
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0
Rigatoni
Rigatoni con verduras de temporada
Rigatoni aux légumes de saison
Pasta servida con una variedad de verduras frescas. Plato vegetariano sabroso.
€24
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0
Rigatoni all’arrabbiata
salsa de tomate picante
Pasta en salsa de tomate realzada con pimiento y ajo. Clásico italiano picante y sencillo.
€19
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0
Rigatoni a la siciliana
Rigatoni à la sicilienne
atún, rúcula, anchoas, alcaparras
Pasta con sabores del sur de Italia. Mezcla salada y marina con atún, anchoas y alcaparras.
€24
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0
Rigatoni con salmón ahumado, espinacas tiernas
Rigatoni au saumon fumé, pousses d’épinards
Pasta servida con salmón ahumado rico y espinacas frescas. Una mezcla cremosa y sabrosa.
€24
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0
Rigatoni con pesto y burrata
Rigatoni au pesto et burrata
Pasta al pesto de albahaca servida con una bola de queso burrata cremoso. Muy fresco y untuoso.
€23
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0
Rigatoni con chorizo de bellota, crema y arrabiata
Rigatoni au chorizo bellota, crème et arrabiata
Pasta con salsa de tomate cremosa y picante, coronada con chorizo ibérico. Rico y sabroso.
€24
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0
Risotto
Risotto de Pata Negra da rosa
Risotto da rosa Pata Negra
Arroz cremoso cocido lentamente, enriquecido con jamón Pata Negra. Un plato rico que combina la dulzura del arroz y la salinidad del jamón.
€25
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0
Risotto de verduras de temporada
Risotto légumes de saison
Risotto vegetariano con verduras frescas de temporada. Cremoso y sabroso.
€24
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0
Risotto de salmón ahumado
Risotto saumon fumé
Risotto enriquecido con trozos de salmón ahumado. El sabor ahumado perfuma delicadamente el arroz cremoso.
€25
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0
Sándwiches Club
acompañado de patatas fritas
Club Sándwich Pata Negra de bellota
Club Sandwich Pata negra bellota
Sándwich de pisos con pan de molde tostado, relleno de jamón Pata Negra de lujo. Servido con patatas fritas.
€26
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0
Club Sándwich Cecina
Club Sandwich Cecina
carne de res seca ahumada
Sándwich club relleno de cecina ahumada. Una alternativa sabrosa a los embutidos de cerdo.
€23
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0
Club Sándwich de Salmón Ahumado
Club Sandwich Saumon fumé
Sándwich club clásico reinventado con salmón ahumado. Fresco y delicioso.
€26
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0
Carne
Tartar de ternera, patatas fritas
Tartare de boeuf, frites
ya sazonado
Carne de res cruda picada y sazonada. Servida fresca con patatas fritas calientes. Un clásico de brasserie.
€30
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0
Quesos
Manchego reserva y membrillo
Manchego réserve et membrillo
Queso de oveja español curado servido con membrillo. La combinación clásica de salado y dulce.
€9.50
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0
Parmesano 24 meses
Parmesan 24 mois
Queso italiano de pasta dura curado durante mucho tiempo. Textura granulada y sabor intenso y afrutado.
€10
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0
Burrata, pesto
Bola de queso italiano fresco con corazón fundente, servida con salsa de albahaca. Muy cremoso.
€16
≈
0
Surtido, manchego, parmesano, queso de oveja cremoso
Assortiment, manchego, parmesan, brebis crémeux
Tabla de degustación de diferentes quesos. Ideal para compartir y descubrir varias texturas.
€22
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0
Postres
pide la tabla
Dúo de pasteles
Duo de pastels
Dos pequeños flanes pasteleros portugueses (Pastel de Nata). Masa hojaldrada crujiente y crema de huevo.
€8
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0
Pastel (unidad)
Pastel (unité)
Un pequeño flan pastelero portugués individual.
€4
≈
0
Cheesecake
Tarta de queso fresco sobre base de galleta. Textura densa y cremosa.
€12
≈
0
Coulant de chocolate
Moelleux au chocolat
Pastel de chocolate con corazón líquido. Rico en cacao y servido caliente.
€12
≈
0
Pavlova para compartir, ¡o no!
Pavlova à partager, ou pas !
Postre a base de merengue, nata montada y fruta fresca. Ligero, dulce y crujiente.
€14
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0
Baba al ron
Baba au rhum
Bizcocho esponjoso empapado en un sirope con alcohol (ron). Servido a menudo con nata montada.
€12
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Fin del menú
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