Comedor ARRIBA / Comedor Arriba Sangenjaya

Jamón Ibérico de Bellota curado durante 36 meses. Ofrece un umami intenso y un aroma a frutos secos tostados, perfecto para acompañar el vino.

Aceitunas orgánicas seleccionadas. Con un aroma fresco y salinidad natural, es ideal como primer plato.

Aceitunas aromatizadas con salsa de pescado de salmón casera. La riqueza de la salsa de pescado y la acidez de las aceitunas se combinan a la perfección, ideal para acompañar bebidas.

Jibia tierna marinada con kombu y uvas de mar crujientes. Disfruta del aroma marino y la textura única.

Gambas pequeñas fritas y marinadas en una salsa agridulce. Un sabor ligero y una acidez que abre el apetito.

Un plato de tortilla española en capas. Disfruta del suave sabor de las patatas y los huevos.

Sardinas frescas marinadas en vinagre y aceite. Unas tapas clásicas para disfrutar del sabor umami del pescado azul de forma ligera.

Berenjenas pequeñas marinadas con jamón serrano. El sabor de las berenjenas absorbe el umami y la salinidad del jamón.

Brochetas marinadas con especias marroquíes. Un sabor exótico con el aroma de comino y pimentón.

Mini hamburguesas especiadas envueltas y horneadas. Disfruta de su jugo y el aroma de las especias.

Tosta con mantequilla de anchoas y abrolga (huevas de arenque). El intenso sabor salado y la riqueza combinan bien con el vino.

Chips de verduras de raíz finamente cortadas y fritas, como bardana y bardana. Disfruta de su textura crujiente y el dulzor natural de las verduras.

Tartar de carne de caballo fresca de Aomori, finamente picada y sazonada con condimentos. Disfruta del dulzor y umami característicos de la carne de caballo en crudo.

Mozzarella cremosa de Hokkaido Shiranuka combinada con espuma de jamón serrano. Una fusión de queso cremoso y jamón ligero.

Salmón graso cortado en finas lonchas y acabado con una salsa especial. Un plato sencillo que permite disfrutar directamente del sabor del pescado.

Una tortilla esponjosa hecha con abundante merengue. Rellena de queso fundido, se derrite en la boca con una textura burbujeante.

Ensalada abundante con verduras frescas de agricultores locales. Disfruta con nuestra cremosa salsa de aguacate.

Un plato de coliflor preparado de diversas maneras y texturas. Destaca el contraste entre el dulzor y la textura de las verduras.

Carpaccio de gambas dulces con una dulzura que se derrite en la boca. El aceite de oliva y el aroma cítrico realzan la dulzura de las gambas.

Ajillo con abundante maíz y alga shirasu. El dulzor del maíz y la salinidad del shirasu se disuelven en el aceite. Disfruta con baguette.

Ajillo de gambas "angel" de cáscara fina y dulzura intensa. El toque refrescante del limón acentúa el sabor.

Baguette adicional para disfrutar del delicioso aceite de ajillo.

Fritura de jibia tierna y pimientos shishito de colores vivos. Disfruta de la textura crujiente del rebozado y los ingredientes.

Un plato al estilo siciliano "Beccafico" de pez sable enrollado en pan rallado y hierbas, y frito.

Un plato de sardinas frescas fritas en un rebozado crujiente. El interior está jugoso y retiene todo su sabor.

Pescadilla frita servida con una salsa verde a base de hierbas. Destaca la carne tierna y grasa de la pescadilla.

Nuestro pollo frito casero. Disfruta del rebozado especiado y el jugoso pollo.

Ostras, conocidas como "leche del mar", envueltas en guanciale (papada de cerdo curada) y cocidas. La grasa del cerdo impregna las ostras con su umami.

Arancini (bolas de arroz rellenas de risotto y queso) fritas hasta quedar crujientes por fuera y cremosas por dentro.

Pasta corta retorcida "Trofie" con salsa cremosa de gambas y calabacín con un toque de limón, refrescante.

Pasta artesanal con forma de concha "Cavatelli" con ragú de carne cocido a fuego lento y maíz tierno crujiente.

Espaguetis con salsa de tomate picante. Un sabor para adultos con un picante que deja huella.

Una pasta fría que combina la dulzura del melocotón de temporada con la salinidad del jamón serrano. Refrescante incluso en días calurosos.

Arroz español con abundantes mariscos como gambas y almejas. El arroz absorbe completamente el caldo de marisco.

Paella que resalta el sabor del pulpo. Disfruta del sabor del pulpo que se expande con cada bocado y el aroma tostado del socarrat.

Paella de carne con jugoso muslo de pollo y crujientes mollejas. Un plato contundente.

Filete de ternera Wagyu seleccionado a la parrilla. Un plato principal para disfrutar del dulzor de la grasa de alta calidad y el sabor natural de la carne.

Cerdo ibérico asado de intenso sabor umami. Cocinado con esmero para obtener una textura jugosa y tierna.

Queso de oveja de La Mancha, España. Con cuerpo, sabor a frutos secos y una ligera acidez.

Queso azul español. Su aroma único y sabor intenso provienen de la maduración en hojas de arce.

Queso de moho blanco. Su interior es cremoso y suave, con un sabor suave que agrada a todos.

Una selección de nuestros mejores quesos. Ideal para quienes desean disfrutar de varios sabores con el vino.

Tarta de queso especial de sabor intenso. Su textura suave y la riqueza del queso la hacen perfecta como postre después de la comida.

Un postre italiano que significa "leche de pie". Similar a la panna cotta, con una suave dulzura láctea y una textura gelatinosa.

Helado hecho con frutas de temporada. Un sabor refrescante que resalta la dulzura y acidez natural de la fruta.

Cerveza de barril fría servida directamente del grifo. Refrescante y perfecta como primera bebida.

Un cóctel de cerveza hecho mezclando cerveza con limonada. Suprime el amargor de la cerveza, resultando en un sabor agridulce y fácil de beber.

Cóctel de cerveza con sirope de cassis. El aroma y dulzor del cassis añaden un sabor afrutado.