CIELO

Terrina de queso y pimienta negra. El rico sabor del queso se complementa con el toque picante de la pimienta negra. Ideal para acompañar con vino.

Una ensalada sencilla con rúcula fresca y lechuga rizada. Disfrute de la textura crujiente de las verduras de hoja y el ligero amargor de la rúcula. Un sabor refrescante.

Crostini con "Mortadella", salchicha italiana, y "Taleggio", queso de lavado. El umami de la carne y la riqueza del queso combinan bien con el pan.

Jamón crudo de origen francés. Se caracteriza por el sabor umami de la carne curada y su salinidad moderada. Se corta en finas lonchas, permitiendo disfrutar de una textura que se derrite en la boca.

Tempura de Maitake negro aromático. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, con el umami de los champiñones concentrado. Por favor, disfrútelo mientras esté caliente.

Un plato tradicional italiano que consiste en varias carnes guisadas con verduras. La carne, cocinada a fuego lento, es tierna y se disfruta con un caldo de sabor suave.

Pollo salteado a la mantequilla al estilo florentino. El rico aroma y la profundidad de la mantequilla realzan el umami del pollo. Un sabor rico y sencillo.

Pasta donde el salmón ahumado y la rica salsa cremosa se entrelazan. La salinidad del salmón y la dulzura de la crema están en un equilibrio exquisito.

Pasta tradicional romana con panceta (cerdo salado) y salsa de tomate. Se caracteriza por el umami de la grasa del cerdo y la acidez del tomate. Se disfruta con queso rallado.

Risotto elaborado con castañas japonesas, un sabor otoñal. Disfrute de la dulzura suave de las castañas y la textura del arroz. Un sabor delicado que evoca la estación.

Pasta con salsa boloñesa elaborada con carne picada de Wagyu de lujo. La dulzura de la grasa y el umami de la carne, propios del Wagyu, se funden en la salsa. Un plato rico y satisfactorio.

Un plato que combina una salsa de champiñones Portobello de Hachimantai, Iwate, con pasta fresca hecha a mano de corte plano "Tagliolini". Disfrute del aroma rico de los champiñones y la textura masticable de la pasta fresca.

Plato principal de solomillo de ternera negra de Fukushima, a la brasa. Se caracteriza por el sólido umami de la carne magra y el aroma ahumado propio de la brasa. El jugo de la carne rebosa con cada bocado.