Chulla Vida - Restaurant - Paris 11

Un plato tradicional andino compuesto de maíz blanco (mote) servido con trozos de panceta frita y crujiente (chicharrón). La mezcla ofrece un contraste de texturas entre el maíz tierno y el cerdo crujiente. Sabroso y copioso, a menudo acompañado de salsas.

Plátano maduro frito o a la parrilla, servido con queso derretido. El sabor es una mezcla dulce-salada muy apreciada en América Latina. Textura fundente y sabor rico.

Una bola de puré de plátano verde, generalmente mezclada con queso o carne, luego frita. Textura densa y crujiente por fuera. Un plato típico del desayuno ecuatoriano, muy nutritivo.

Mariscos (camarones o mezcla) marinados en jugo de lima con cebolla y cilantro. Fresco, ácido y jugoso. Tradicionalmente servido con maíz tostado y chips de plátano (chifles).

Puré de aguacate sazonado, cremoso y fresco. Servido aquí con patacones (plátanos fritos) y yuquitas (buñuelos de yuca) para mojar.

Empanadas fritas hechas de masa de maíz, rellenas de carne y patatas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Para disfrutar con salsas picantes o dulces.

Un surtido de tres especialidades fritas: croquetas de maíz, yuca y plátano. Ideal para descubrir diferentes texturas y sabores típicos de Ecuador.

Una tabla de degustación variada que representa los sabores de las diferentes regiones de Ecuador. El contenido varía según el chef, pero generalmente incluye diversas frituras y especialidades para compartir.

Un plato completo y copioso con un entrecot a la parrilla fino. Servido con numerosos acompañamientos como arroz, frijoles, patatas fritas y un huevo frito. Muy sabroso y saciante.

El plato nacional colombiano por excelencia, extremadamente rico. Incluye frijoles rojos, arroz, carne picada, chorizo, morcilla, huevo, aguacate y plátano. Una explosión de sabores y texturas.

Arroz salteado con camarones, recordando a la paella o al arroz cantonés pero con especias latinas. Servido con plátanos dulces y yuca. Sabor marino y aromático.

Guiso de mariscos en una cremosa salsa de leche de coco, típico de la costa ecuatoriana. Suave, cremoso y aromático, servido con arroz para absorber la salsa.

Un plato vegetariano completo que realza los ingredientes andinos: frijoles, yuca, plátano en varias formas y empanada. Variado y equilibrado.

Arroz de mariscos rico en guarnición (calamares, camarones, pulpo). El arroz está impregnado de sabores marinos y salteado con vegetales. Un plato festivo y sabroso.

Pechuga de pollo rebozada y frita, servida con los acompañamientos clásicos: arroz, frijoles y plátano. Sencillo, crujiente y apreciado por todos.

La versión ecuatoriana del arroz frito chino. Mezcla generosa de arroz, cerdo, pollo, camarones y huevos, sazonado con salsa de soja y especias locales. Sabor umami pronunciado.

Pescado entero (Dorada) preparado con condimentos ecuatorianos, frito o a la parrilla. Servido con arroz y plátanos. La carne es tierna y la piel crujiente.

Una ensalada grande y compuesta con una mezcla de proteínas (camarones, carne, pollo). Fresca y ligera pero lo suficientemente abundante para una comida.

Ensalada de vegetales frescos crujientes con nueces para dar textura. Sazonada con vinagreta casera.

Trozos de pollo rebozados caseros, servidos con patatas fritas. Un clásico adaptado para niños.

Pescado rebozado y frito servido con patatas fritas. Crujiente y tierno, ideal para los más pequeños.

Tarta de queso cremosa con sabor a maracuyá. La acidez de la fruta equilibra la riqueza del queso.

Bizcocho empapado en tres tipos de leche (leche entera, leche condensada, leche evaporada). Muy tierno, dulce y fresco.

Postre de huevos y leche caramelizada, similar a un flan (Leche Asada) o crema de postre con una capa de azúcar quemada (Crème brûlée). Textura suave y cremosa.