Chulla Vida - Restaurant - Paris 11

طبق أنديزي تقليدي يتكون من الذرة البيضاء (موتي) يقدم مع قطع لحم خنزير مقلية ومقرمشة (تشيتشارون). المزيج يوفر تباينًا في القوام بين الذرة الطرية ولحم الخنزير المقرمش. لذيذ وشهي، غالبًا ما يقدم مع الصلصات.

موز ناضج مقلي أو مشوي، يقدم مع جبن ذائب. الطعم مزيج حلو ومالح محبوب جداً في أمريكا اللاتينية. قوام ذائب وطعم غني.

كرة من هريس الموز الأخضر، عادة ما تخلط مع الجبن أو اللحم، ثم تقلى. قوام كثيف ومقرمش من الخارج. طبق إفطار إكوادوري تقليدي، مغذي جداً.

مأكولات بحرية (روبيان أو مزيج) متبلة بعصير الليمون الأخضر مع البصل والكزبرة. طازجة، حامضة وعصيرة. تقدم تقليدياً مع الذرة المشوية ورقائق الموز (تشيفليس).

هريس الأفوكادو المتبل، كريمي وطازج. يقدم هنا مع الباتاكونيس (موز مقلي) واليوكيتا (معجنات الكسافا المقلية) للتغميس.

معجنات مقلية مصنوعة من عجينة الذرة، محشوة باللحم والبطاطس. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصات حارة أو حلوة.

مزيج من ثلاثة أطباق مقلية: كروكيت الذرة والكسافا والموز. مثالي لتجربة قوام ونكهات إكوادورية مختلفة.

طبق تذوق متنوع يمثل نكهات مناطق مختلفة من الإكوادور. يختلف المحتوى حسب الشيف ولكنه يشمل عادةً مجموعة متنوعة من الأطباق المقلية والأطباق الخاصة للمشاركة.

طبق كامل وشهي مع شريحة لحم بقري مشوية رفيعة. يقدم مع العديد من الأطباق الجانبية مثل الأرز والفاصوليا والبطاطس المقلية والبيض المقلي. لذيذ جداً ومشبع.

الطبق الوطني الكولومبي بامتياز، غني للغاية. يشمل الفاصوليا الحمراء، الأرز، اللحم المفروم، النقانق، بودين أسود، بيض، أفوكادو وموز. انفجار من النكهات والقوام.

أرز مقلي بالروبيان، يذكرنا بالباييلا أو الأرز الكانتوني ولكن بتوابل لاتينية. يقدم مع موز حلو وكسافا. نكهة بحرية وعطرية.

يخنة مأكولات بحرية في صلصة كريمية بحليب جوز الهند، نموذجية لساحل الإكوادور. حلو، كريمي وعطري، يقدم مع الأرز لامتصاص الصلصة.

طبق نباتي كامل يبرز المكونات الأنديزية: فاصوليا، كسافا، موز في أشكال مختلفة، وإمبانادا. متنوع ومتوازن.

أرز مأكولات بحرية غني بالمكونات (كاليماري، روبيان، أخطبوط). الأرز مشبع بنكهات البحر ومقلي مع الخضروات. طبق احتفالي ولذيذ.

صدر دجاج مقلي ومقرمش، يقدم مع الأطباق الكلاسيكية: أرز، فاصوليا وموز. بسيط، مقرمش ومحبوب من الجميع.

النسخة الإكوادورية من الأرز المقلي الصيني. مزيج سخي من الأرز، لحم الخنزير، الدجاج، الروبيان والبيض، متبل بصلصة الصويا والتوابل المحلية. نكهة أومامي قوية.

سمك كامل (دنيس) مطبوخ بتوابل إكوادورية، مقلي أو مشوي. يقدم مع الأرز والموز. اللحم طري والقشرة مقرمشة.

سلطة كبيرة مركبة مع مزيج من البروتينات (روبيان، لحم، دجاج). منعشة وخفيفة ولكنها مشبعة بما يكفي لوجبة.

سلطة خضروات طازجة مقرمشة مزينة بالجوز للقوام. متبلة بصلصة منزلية.

قطع دجاج منزلية مقلية، تقدم مع بطاطس مقلية. طبق كلاسيكي مناسب للأطفال.

سمك مقلي ومقرمش يقدم مع البطاطس المقلية. مقرمش ولذيذ، مثالي للصغار.

تشيز كيك كريمي بنكهة فاكهة الباشن (ماراكويا). حموضة الفاكهة توازن ثراء الجبن.

كيك إسفنجي مشبع بثلاثة أنواع من الحليب (حليب كامل، حليب مكثف، حليب مكثف محلى). طري جداً، حلو ومنعش.

حلوى بيض وحليب مكرمل، مشابهة للكاسترد (ليتشي أسادا) أو كريمة حلوى مع طبقة سكر محروق (كريم بروليه). قوام ناعم وكريمي.