Chez Y-Lan

Rollitos de primavera vietnamitas fritos. Crujiente oblea de arroz rellena de carne picada y verduras. Servidos calientes y crujientes, a menudo acompañados de salsa nuoc-mâm.

Variante de los nem clásicos rellenos de gambas. Crujientes por fuera con un sabroso relleno de marisco.

Raviolis al vapor, a menudo hechos de masa de arroz rellena de cerdo y champiñones. Textura tierna y suave.

Rollitos de arroz frescos no fritos (Gỏi cuốn). Rellenos de fideos finos, gambas, hierbas frescas y a veces cerdo. Servidos fríos con salsa hoisin o de cacahuete.

Selección de bocados cocidos al vapor, como dim sum o raviolis variados.

Raviolis crujientes rellenos de gambas. La masa se fríe hasta dorarse. Para mojar en una salsa agridulce.

Ensalada vietnamita fresca (Gỏi) con gambas, verduras crujientes como col o zanahoria, y hierbas, aderezada con una vinagreta ligera de nuoc-mâm.

Ensalada fresca compuesta de pollo desmenuzado y verduras crujientes, aderezada al estilo vietnamita.

Ensalada tibia de fideos de arroz con ternera salteada, pepino, hierbas, cacahuetes y cebolla frita. Aderezada con salsa nuoc-mâm.

El clásico Bo Bun con nem (rollitos fritos) cortados en trozos para mayor crujiente y sabor.

Variante del Bo Bun donde la ternera se sustituye por gambas salteadas. Servido sobre una cama de fideos finos y verduras.

Plato de fideos con una sabrosa mezcla de cerdo y gambas.

Sopa nacional vietnamita. Caldo de ternera rico y aromático, servido con fideos de arroz planos, ternera y hierbas frescas.

Versión de pollo de la sopa Phở. Caldo claro y aromático servido con pollo desmenuzado y fideos de arroz.

Caldo ligero relleno de raviolis (wontons) de gambas. Un plato reconfortante y sabroso.

Sopa agridulce (Canh Chua) a base de tamarindo. Sabores equilibrados entre ácido, dulce y salado, con gambas y verduras.

Trozos de ternera salteados en una salsa picante. Servido con arroz blanco.

Ternera guisada en una rica y aromática salsa de curry, a menudo con leche de coco.

Ternera salteada rápidamente en wok con mucha cebolla para un sabor dulce y caramelizado.

Gambas fritas crujientes sazonadas simplemente con sal y pimienta. Sabroso y ligeramente picante.

Gambas salteadas en una salsa sabrosa perfumada con albahaca fresca.

Plato tradicional (Thịt kho) compuesto por trozos de cerdo braseados en una salsa agridulce de caramelo.

Tierno pollo cocinado en una cremosa salsa de curry amarillo.

Pollo salteado con hierba limón picada, ofreciendo un aroma fresco y cítrico característico de la cocina vietnamita.

Pollo salteado con una mezcla de verduras de temporada. Un plato equilibrado y ligero.

Receta de pollo especial preparada según la inspiración del chef.

Porción extra de fideos salteados o verduras salteadas, ideal como acompañamiento.

Frutas cubiertas de masa para freír y doradas en aceite. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Pueden flambearse con alcohol.

Dulce asiático blando con semillas de sésamo o cacahuetes, dulce y suave.

Jengibre confitado. Un dulce y picante manjar, a menudo servido para facilitar la digestión.

Postre vietnamita cremoso (Chè chuối) hecho con plátanos cocidos en leche de coco con perlas de tapioca. Dulce y aromático.

Bebida caliente infusionada. Elección entre el aroma floral del jazmín o el sabor herbáceo del té verde.

Café clásico servido caliente.

Café vietnamita helado servido con leche condensada azucarada. Fuerte, dulce y refrescante.