El Jeroboam

Langostinos empanados y fritos sazonados con una mezcla de especias local llamada curry bretón. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Se degusta caliente como entrante.

Atún fresco crudo cortado en dados pequeños, combinado con la dulzura del chocolate blanco. Una audaz y fundente combinación agridulce. Para degustar fresco.

Pasta rellena de carne de cigala, servida en una sopa cremosa de crustáceos (bisqué). Sabor intenso a marisco y textura delicada.

Caracoles de tierra guisados con trozos de chorizo español picante. Maridaje de sabores terrosos y picantes. Se suele comer con pan para mojar.

Albóndigas fritas de garbanzos con queso de oveja, servidas con puré de garbanzos y yogur. Plato vegetariano con texturas crujientes y cremosas.

Croquetas empanadas y fritas que contienen cabeza de ternera fundente, acompañadas de una salsa fría de huevos duros y alcaparras. Un clásico de la cocina de bistró, rico y sabroso.

Terrina de foie gras de pato preparada con notas de cacao y cereza, recordando al pastel selva negra. Textura untuosa y sabor lujoso. Se unta en pan tostado.

Vieiras apenas marcadas, servidas con un jugo reducido rico en sabor a marisco. Carne tierna y suave, sabor marino refinado.

Tentáculos de pulpo a la parrilla servidos con un jugo perfumado al chorizo. Textura firme pero tierna, con un sabor ahumado y ligeramente picante.

Lomo de salmón ligeramente ahumado y cocinado rápidamente para que quede tierno, cubierto con una salsa cremosa de boletus. Sabores amaderados y ricos.

Hamburguesa golosa con bacon de cerdo ibérico de calidad y queso provola italiano fundente. Sabrosa, rica y copiosa. Se come con las manos o con cubiertos.

Pechuga de pato a la parrilla servida rosada, acompañada de una salsa de cacahuetes y especias satay. Mezcla agridulce exótica con carne roja tierna.

Pasta corta retorcida servida con una salsa de trufa, mozzarella fundente y láminas de trufa negra fresca. Plato muy perfumado, cremoso y lujoso.

Trozo de ternera guisado muy lentamente hasta que esté extremadamente tierno, servido con una salsa rica típica del Périgord. Textura fundente que se deshace en la boca.

Entrecot de ternera Black Angus a la parrilla, servido con mantequilla compuesta de hierbas y especias (Café de Paris). Carne jugosa y veteada con una salsa aromática fundente.

Queso camembert entero horneado con trufa negra. El corazón es fundente y muy perfumado. Se degusta caliente, a menudo para compartir o para los amantes del queso.

Crema de limón untuosa servida sobre una galleta de mantequilla salada desmenuzable, acompañada de un sorbete de piña. Postre fresco, acidulado y crujiente.

Capas de hojaldre crujiente alternadas con una crema ligera de vainilla, montado al momento. Servido con helado con trozos de galleta. Textura aérea y cremosa.

Gofre caliente servido con helado o nata, cubierto con salsa de chocolate y espolvoreado con almendras tostadas. Un postre caliente-frío goloso.

Pastel tierno con calabaza dulce y arándanos, servido con un sorbete del mismo fruto. Sabores originales, dulces y afrutados.

Pastel de chocolate intenso con corazón fundente, combinado con el sabor del cacahuete. Servido con helado de cacahuete. Muy goloso, dulce e intenso.

Rebanada de brioche gruesa empapada y frita en mantequilla, cubierta con salsa de caramelo salado y nueces pecanas. Meloso, caliente y muy reconfortante.

Un café espresso servido con un surtido generoso de varios postres en miniatura. Perfecto para probar diferentes dulzuras al final de la comida.