Chez Nenesse

Un escalope de foie gras a la plancha caliente, desglasado con vinagre de Jerez. El vinagre aporta una acidez que equilibra la riqueza del foie gras. Fundente y sabroso.

Corazón tierno de alcachofa aliñado con un aromático aceite de nueces. Un entrante vegetal sencillo que realza el sabor a nuez del aceite.

Ensalada fresca adornada con colas de cigalas peladas. Las cigalas ofrecen una carne delicada y ligeramente dulce. Ligero y refinado.

Caracoles servidos calientes en una pequeña cazuela con espinacas y una cremosa salsa de ajo. Rico, herbal y muy aromático al ajo. Para disfrutar con pan.

Foie gras de pato preparado en terrina, servido frío. Textura suave y cremosa con un sabor rico y mantecoso. Generalmente se unta en pan tostado.

Sopa de cebolla tradicional cubierta con picatostes y queso gratinado fundido. Caliente, salada y reconfortante con un sabroso caldo.

Ensalada compuesta con trozos de pato, aliñada con una vinagreta de miel fermentada (hidromiel). Una mezcla de sabores agridulces.

Tierno trozo de ternera servido con una dulce salsa de miel. La carne está jugosa y la salsa aporta una dulzura caramelizada.

Timo de ternera, una casquería muy apreciada por su textura fundente y cremosa. Preparado según la receta especial de la casa. Rico y delicado.

Trozos de ave guisados en una salsa cremosa con morillas (setas silvestres). Plato en salsa clásico, terroso y aromático.

Filete de pescado blanco cocinado con una mezcla de hierbas aromáticas frescas. Ligero, tierno y fragante.

Noble corte de cordero acompañado de una salsa de estragón. El sabor anisado de la hierba complementa el sabor pronunciado de la carne.

Pecho de pato sellado, servido rosado con una salsa de frutos rojos (grosellas negras). La acidez de las bayas contrasta con la grasa del pato.

Medallón de ternera a la parrilla servido con una cremosa salsa de pimienta verde. Picante pero suavizado por la nata. Un clásico de bistró.

Pastel compuesto por capas de hojaldre crujiente alternadas con crema pastelera de vainilla. Textura ligera y aireada.

Mousse aireada de chocolate negro servida con una bola de helado de pistacho. Mezcla de texturas y temperaturas.

Pequeños choux rellenos de helado o crema, generosamente cubiertos con salsa de chocolate caliente. Un postre goloso y dulce.

Pastel moldeado rodeado de bizcochos de soletilla y cubierto con una mousse o crema de peras. Fresco, afrutado y tierno.

Tarta fina de manzana servida tibia, con rodajas de manzana caramelizadas. Crujiente y afrutada.

Selección de helados o sorbetes de frutas. Refrescante al final de la comida.

Selección de diversos quesos franceses curados a su punto. Ofrece una variedad de texturas y sabores, desde suaves hasta intensos.