Chez guy bokobza Traiteur

Sándwich tradicional tunecino relleno generalmente de atún, patatas, aceitunas, huevo duro y harissa. Sabores mediterráneos intensos y pan crujiente.

Plato compuesto por un surtido de especialidades tunecinas, a menudo incluyendo ensalada mechouia, atún, verduras y huevos. Una comida completa y variada.

Hoja de brick fina y crujiente rellena de una mezcla de puré de patatas, huevo y perejil, luego frita. Textura dorada por fuera y fundente por dentro.

Albóndigas de pescado (merlán) sazonadas con especias y hierbas, fritas o cocinadas. Sabor marino delicado y textura tierna.

Especialidad judía tunecina, tipo terrina o pastel de carne con huevos y pollo. Se come generalmente frío o templado.

Panecillo frito relleno de atún, patatas, aceitunas negras, huevo duro y harissa. Un clásico de la comida callejera tunecina, esponjoso y picante.

Croqueta de patata rellena de carne picada especiada, empanada y frita. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Sándwich relleno de carne de contramuslo de pollo (parguit) a la parrilla. La carne es particularmente tierna y jugosa.

Sándwich de escalopa de pollo empanada y frita. Crujiente y sabroso, servido generalmente con crudités y salsas.

Sándwich de salchichas especiadas (ternera o cordero). Sabor intenso y ahumado típico del Magreb.

Pan bagel redondo con un agujero en el centro, relleno a elegir de pescado o charcutería. Textura densa y esponjosa.

Plato o versión rellena acompañada de patatas fritas. Probablemente una variante del bagel servido en plato completo.

Porción de patatas fritas caseras. Doradas, saladas y crujientes.

Sémola de trigo cocida al vapor servida con un estofado de verduras y carne. El plato emblemático del Magreb, rico y aromático.

Especialidad judía tunecina compuesta de couscous y una salsa oscura de espinacas fritas y judías, a menudo con ternera. Sabor intenso y confitado.

Couscous acompañado de una preparación tradicional, a menudo una sopa o un estofado que contiene pasta pequeña y pollo. Sabroso y familiar.

Couscous servido con una salsa de quingombó (ocra) y carne. La salsa tiene una textura particular y un sabor vegetal rico.

Couscous servido con una salsa untuosa de comino, generalmente preparada con carne o despojos. Sabor pronunciado a especias.

Couscous preparado, probablemente una variante específica a base de trigo integral o una receta tradicional particular.

Filete de salmón cocinado con especias orientales (comino, pimentón, cilantro). Servido caliente, a menudo acompañado de verduras.

Pollo entero asado servido con una guarnición. Ideal para compartir, carne tierna y piel dorada.

Bebidas no alcohólicas variadas (refrescos, zumos, agua).

Cerveza con alcohol, generalmente rubia tipo lager. Refrescante con un ligero amargor.

Refresco tunecino emblemático. Disponible en versión 'Cidre' (color negro, sabor a algarroba/cola) o 'Lim' (blanco, limón-lima). Muy burbujeante y dulce.

Bebida fresca a base de zumo de limón, agua y azúcar. Sabor acidulado y refrescante.

Sirope de almendra dulce diluido en agua, a menudo perfumado con azahar. Blanco lechoso, dulce y floral.

Café caliente, servido solo o con leche.

Pastelitos orientales tradicionales con miel, almendras o pistachos (ej: baklava, makroud). Dulces y aromáticos.

Probablemente un pastelito frito tunecino (debla) en forma de rosa o un postre específico. Crujiente y cubierto de sirope.

Crema de postre espumosa a base de yemas de huevo y azúcar (sabayón). Textura ligera y etérea.

Variante del sabayón, potencialmente con una preparación especial o un ingrediente distintivo.