Chez Farhat

Un untable cremoso a base de garbanzos triturados, tahini (crema de sésamo), limón y aceite de oliva. Sabor rico y a nuez. Se disfruta idealmente con pan libanés.

Puré de berenjenas asadas y ahumadas, mezclado con crema de sésamo y limón. Textura cremosa con un sabor ahumado característico. Perfecto como entrante frío.

Ensalada muy fresca compuesta principalmente de perejil picado finamente, menta, tomates y un poco de bulgur. Aderezada con limón y aceite de oliva para un sabor ácido y herbáceo.

Queso fresco a base de yogur colado, espeso y cremoso, sazonado con ajo. Sabor lácteo y ligeramente ácido. Se suele comer como dip con pan.

Queso de oveja fermentado y seco, desmenuzado y mezclado con hierbas (como tomillo) y verduras frescas. Sabor fuerte y picante, textura granulada.

Refrescante mezcla de yogur fresco, dados de pepino y menta seca. Textura fluida y crujiente. Ideal para calmar el paladar después de platos picantes.

Carne de ternera seca y muy especiada, recubierta de una pasta de fenogreco, ajo y especias rojas. Sabor intenso, salado y picante. Similar a embutidos secos.

Pequeños rollos de hojas de parra rellenos de una mezcla de arroz, hierbas y especias dulces. Textura tierna y sabor cítrico. Servidos fríos.

Preparación de espinacas cocinadas al estilo libanés, a menudo con cebolla y limón. Sabor suave y ligeramente ácido.

Pequeños pastelitos triangulares rellenos de espinacas ácidas (a menudo con zumaque). Masa dorada y relleno tierno.

Pan libanés a la parrilla crujiente, relleno de queso fundido (a menudo halloumi o similar). Textura crujiente por fuera y elástica por dentro.

Hígados de ave salteados y desglasados con zumo de limón y a veces con granada. Sabor rico y ácido, textura tierna.

Croquetas fritas a base de garbanzos y habas molidas con hierbas y especias. Exterior muy crujiente e interior tierno y verde. Un clásico vegetariano.

Croquetas ovales fritas hechas de una cobertura de bulgur y carne, rellenas de carne picada especiada y piñones. Textura crujiente por fuera, sabrosa por dentro.

Pequeños pastelitos fritos en forma de media luna, rellenos de carne picada sazonada. Masa crujiente y relleno jugoso.

Pequeños hojaldres crujientes (Rakaek) rellenos de una mezcla de quesos blancos. Textura muy crujiente y corazón fundente y salado.

Panes de pita a la parrilla rellenos de una fina capa de carne picada especiada (kafta). El pan queda crujiente y se impregna del jugo de la carne.

Pequeñas salchichas especiadas, a menudo salteadas y rociadas con zumo de limón. Sabor rico en especias.

Brochetas de carne picada (ternera o cordero) mezclada con perejil, cebolla y especias orientales, a la parrilla. Tierno y aromático.

Tiernos trozos de cordero marinados y a la parrilla en brocheta. Sabor a la parrilla y carne jugosa.

Dados de pollo marinados en una salsa de ajo y limón, luego a la parrilla (Chich Taouk). Sabor ácido y carne tierna.

Alitas de pollo marinadas y a la parrilla o fritas, a menudo servidas con ajo y limón (Jawaneh). Se comen con los dedos.

Brochetas de carne picada especiada, servidas en una salsa de tomate picante o acompañadas de tomates a la parrilla.

Surtido de carnes a la parrilla que incluye cordero, pollo y carne picada. Ideal para probar las diferentes carnes del menú.

Gran plato de carnes a la parrilla variadas (cordero, pollo, kafta) para compartir para dos personas.

Copioso surtido de carnes a la parrilla mixtas diseñado para compartir entre tres.

Selección de pequeños platos calientes y fríos para una persona, incluyendo clásicos como el hummus y el tabulé.

Gran surtido de especialidades libanesas para compartir para dos, mezclando entrantes fríos, calientes y carnes a la parrilla.

Festín de mezzés variados para tres comensales, ofreciendo una amplia paleta de sabores del menú.

La selección más completa de mezzés, ideal para una comida convivial para cuatro, con una gran variedad de platos.

Copioso surtido de especialidades sin carne para dos personas, destacando verduras, legumbres y quesos.

Menú que combina entrantes fríos clásicos y una brocheta de carne picada.

Menú completo con un surtido de mezzés y una brocheta de pollo marinado.

Menú degustación que incluye entrantes imprescindibles y brochetas de cordero a la parrilla.

Surtido de pequeños dulces hojaldrados rellenos de frutos secos picados (pistachos, nueces, anacardos) y empapados en almíbar dulce. Crujiente y rico.

Postre fresco para compartir, compuesto probablemente de un flan ligero (tipo Muhallabiyeh) y frutas de temporada.

Aguardiente tradicional anisado, incoloro, que se vuelve blanco al añadirle agua. Sabor a regaliz refrescante, similar al ouzo o al pastis.

Vermut italiano clásico, servido frío como aperitivo.

Vino fortificado portugués, dulce y rico, servido como aperitivo.

Cóctel francés clásico compuesto de vino blanco y crema de cassis.

Destilado a base de cereales, servido solo o con hielo.

Cerveza rubia ligera tipo Pilsner, muy popular en Líbano. Refrescante y suave.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral con gas.

Refresco de cola, dulce y con cafeína.

Zumos de frutas variados, dulces y afrutados.

Café espresso o café negro clásico.

Infusión caliente de té verde y hojas de menta fresca, a menudo endulzada. Digestiva y reconfortante.