Casa Tua

Una variante del tradicional supplì romano. Una croqueta de arroz frita, aderezada con la salsa del estofado de rabo de toro (rabo de buey estofado). Crujiente por fuera y suave por dentro, con un sabor rico y carnoso. Se suele disfrutar como entrante.

Clásico primer plato romano. Fettuccine al huevo mantecados con mantequilla y parmesano reggiano hasta crear una crema densa y aterciopelada. Sabor rico y delicado.

Filetes de ternera aderezados con jamón crudo y salvia, salteados en sartén con vino blanco y mantequilla. La carne resulta tierna y sabrosa, con un distintivo aroma a hierbas. Plato principal típico de la capital.

Dulce tradicional de la cocina judeo-romana. Un pastel de masa quebrada relleno de requesón y guindas (cerezas ácidas confitadas). Ofrece un equilibrio perfecto entre la dulzura de la crema y la acidez de la fruta.