Casa Tua

نسخة من طبق السوبلي الروماني التقليدي. كروكيت أرز مقلي، متبل بالصلصة من طبق "كودا ألا فاكسينارا" (يخنة ذيل البقر). مقرمش من الخارج وطري من الداخل، بنكهة غنية ولحمية. يُقدم عادة كطبق مقبلات.

طبق باستا روماني كلاسيكي. فيتوتشيني بالبيض مطبوخ بالزبدة وجبن البارميزان ريجيانو حتى تتكون كريمة كثيفة وناعمة. طعم غني ورقيق.

شرائح لحم عجل متبلة بالبروشوتو والقصعين، مقلية في مقلاة مع النبيذ الأبيض والزبدة. يصبح اللحم طريًا ولذيذًا، مع رائحة عشبية مميزة. طبق رئيسي نموذجي من العاصمة.

حلوى تقليدية من المطبخ اليهودي الروماني. كعكة من عجينة الشورت بريد محشوة بالريكوتا والتوت الحامض (كرز حامض مسكر). تقدم توازنًا مثاليًا بين حلاوة الكريمة وحموضة الفاكهة.