CARVAAN TOKYO

Moussaka Capas de berenjena intercaladas con carne de cordero picada y verduras de temporada, un plato griego. Lácteos, trigo (El aceite de fritura utilizado es el mismo que para los platos de gambas)

2 Dips Árabes con Pan Árabe Un aperitivo clásico que consiste en untar dips sabrosos hechos de verduras, legumbres, frutos secos y hierbas en pan árabe de trigo antiguo. Trigo, sésamo, nueces

Tajine de Coliflor con Harissa Un tajine vegetariano picante que realza el sabor y la dulzura de las verduras con el picante de la harissa, un condimento tradicional tunecino. Sésamo, almendras

Tajine de Karniyarik con verduras de temporada Karniyarik, un plato turco relleno de berenjena con una paté especial de verduras aromáticas, nueces y albaricoques. Un tajine con verduras de temporada de diversas texturas. Trigo, nueces

Tajine de Cordero y Granada Un tajine tierno de cordero deshuesado guisado en un jugo agridulce de granada y naranja, lleno del sabor del cordero. Trigo, soja, pollo, naranja, ternera La parte del cordero utilizada puede diferir de la foto.

Tajine de Ternera y Dátiles Un tajine tierno de ternera guisada con verduras y especias, con dátiles de los oasis de Egipto como ingrediente secreto. Ternera, soja, almendras

Tajine de Kofta y Aceitunas Un tajine de 'kofta', albóndigas árabes hechas de una mezcla de cordero y ternera, y aceitunas en sopa de verduras. Trigo, soja, ternera, pollo

Tajine de Pescado Blanco Omaní Un fragante tajine de pescado blanco y champiñones elaborado con una variedad de especias indias tradicionales de Omán.

Pollo Circasiano Un tajine de pollo a la parrilla en una sabrosa salsa de nueces, originario de Circasia y transmitido a Egipto. Trigo, lácteos, pollo, soja, nueces, almendras

Estofado Egipcio de Pollo a la Parrilla y Molokhia Pollo a la parrilla con especias Advieh, acompañado de una sopa de molokhia y verduras aromáticas, un tajine egipcio. Pollo

'Makboos' Plato omaní cocinado con arroz basmati y cordero Arroz basmati cocinado en capas con mezcla de especias y cordero. *Cocinado desde arroz crudo. Tarda unos 40 minutos en servirse. Lácteos

Curry Zoroastriano estilo CARVAAN con arroz de comino Un curry de pollo estilo CARVAAN elaborado con especias fragantes transmitidas por los zoroastrianos que emigraron de la antigua Persia a la India. Pollo, huevo, lácteos

Plato de Brochetas Árabes Una selección de brochetas de marisco y carne, 4 tipos en total Servido con salsa de higos y granadas. Trigo, huevo, gambas, pollo, ternera, sésamo, soja, lácteos

Plato de Brochetas de Marisco Brochetas de pez espada con aroma a especias indias y mostaza en grano, traídas de la India al Península Arábiga, y brochetas de gambas con aroma a harissa. Trigo, huevo, gambas, sésamo, soja

Plato de Brochetas de Carne Adana kebab especiado hecho con carne picada de ternera y cordero, y Shish kebab jugoso de pollo. Servido con salsa de higos y granadas. Trigo, pollo, ternera, sésamo, soja, lácteos

Curso de Almuerzo Árabe Un curso especial de almuerzo con un plato Thali como plato principal, que presenta una variedad de platos tradicionales de los países mediterráneos y árabes. *Servido como curso. Tardará un poco. 3 Dips Árabes y Pan Árabe Sopa de temporada Ensalada de temporada <Thali Árabe> Marinado de zanahoria marroquí, tajine de pollo y molokhia, curry zoroastriano, salmón con salsa cremosa, tajine de ternera y dátiles, shish kebab, arroz con frutos secos árabes Gelato de leche de flor de azahar Café o té de hibisco Trigo, lácteos, huevo, pollo, ternera, sésamo, anacardos, nueces, almendras, manzana

Arabian Lime Ale Una cerveza que permite disfrutar del exótico aroma de la cáscara de lima de Alejandría, en la costa mediterránea de Egipto, y del cardamomo, la reina de las especias. ABV 5.0% IBU 22.4 Lúpulo utilizado: Magnum, Mosaic

Spelt Weizen Cerveza de trigo elaborada con 'espelta', trigo antiguo originario de Mesopotamia, con una textura suave y un aroma afrutado a plátano. ABV 5.0% IBU 10.0 Lúpulo utilizado: Hallertau Mittelfruh

CARVAAN Belgian White Cerveza de trigo elaborada con cáscara de naranja de Hanno y cilantro de Egipto. Las sutiles especias dejan un regusto refrescante. ABV 5.0% IBU 12.1 Lúpulo utilizado: Tettnang

Andes Cacao Stout Una cerveza negra con aroma a cacao y malta tostada, elaborada con nibs de cacao de las estribaciones de los Andes, con un final limpio. ABV 5.0% IBU 31.3 Lúpulo utilizado: Magnum, Styrian Golding

Three Kings Lager Una cerveza lager dorada que utiliza incienso, que según la tradición fue ofrecido por tres sabios venidos de Oriente para celebrar el nacimiento de Jesucristo. El aroma del incienso, considerado una fragancia sagrada desde la antigüedad, destaca en el mosto delicado y limpio elaborado con malta Pilsner. ABV 5.0% IBU 20.5 Lúpulo utilizado: Saphir, Motueka

CARVAAN Altbier Una cerveza ale de color cobrizo, que comenzó a elaborarse cerca de Düsseldorf, una ciudad en la cuenca del río Rin en el oeste de Alemania. Se caracteriza por su sabor rico y su buen final. ABV 5.0% IBU 30.0 Lúpulo utilizado: Hallertau Mittelfruh

Nordic Viking Ale Una cerveza de piratas elaborada con el mosto especiado y fragante fermentado con la levadura noruega ancestral KVEIK, y el enebro, una especia nórdica con un aroma a bosque de coníferas. ABV 4.5% IBU 22.6 Lúpulo utilizado: Kent Golding

CARVAAN Tripel Una cerveza de estilo trapense belga, elaborada con tres tipos de malta, tres tipos de lúpulo y dos tipos de levadura, que presenta un complejo aroma y sabor, similar a las cervezas elaboradas en abadías trapenses desde la Edad Media. Una cerveza de abadía con un aroma especiado y dulce y un sabor pleno, madurada por refermentación en botella. ABV 8.0% IBU 28.5 Lúpulo utilizado: Styrian Golding, Hallertau Mittelfruh, Kent Golding

Gin Artesanal Hace mucho tiempo, tres sabios sabios, portando regalos, partieron de muy al este guiados por una estrella para buscar al recién nacido salvador. Los regalos fueron oro, incienso y mirra. La destilería Carvaan extrae aromas de incienso, mirra, bayas de enebro y mirto limón para crear una ginebra original basada en esta historia. Alc: 45.0%

Espíritu Artesanal El incienso es una resina que rezuma de la corteza del árbol del incienso y se solidifica en forma de lágrima de color blanco lechoso al contacto con el aire (su nombre árabe es Al Lubaan). Era muy apreciado en la antigua Mesopotamia, el antiguo Egipto y la antigua Persia, y la intensa fascinación de la gente de la época por el incienso dio lugar al comercio del incienso, conocido como la "Ruta del Incienso", y los sitios arqueológicos que atestiguan esa época han sido declarados Patrimonio de la Humanidad como la "Tierra del Incienso". Alc: 45.0%