CARVAAN TOKYO

Name: CARVAAN TOKYO
Address: Japan, 〒150-0002 Tokyo, Shibuya, 2 Chome−24−12 スクランブルスクエア 12F, 도쿄
Price range: ¥1100 - ¥4950

아라비아와 지중해 연안의 식재료와 향신료 향을 담은 요리와, 역사가 깃든 문화가 느껴지는 크래프트 맥주·스피릿.

★ 3.9 (663) 📍 Japan, 〒150-0002 Tokyo, Shibuya, 2 Chome−24−12 スクランブルスクエア 12F

전채 요리

무사카

ムサカ

무사카 가지 사이에 양고기 다짐육과 제철 채소를 겹겹이 쌓아 구운 그리스 요리. 유제품, 밀 (튀김 기름은 새우 요리와 공용됩니다)

그리스를 대표하는 가정식으로, 가지, 감자, 미트 소스, 베샤멜 소스를 층층이 쌓아 구운 것. 라자냐와 비슷하지만 파스타 대신 채소를 사용합니다. 진하고 크리미한 맛과 채소의 단맛을 즐길 수 있습니다.

¥1,320 ≈ ₩12,362

2종의 아라비안 딥과 아라비안 브레드

2種のアラビアン・ディップとアラビアンブレッド

2가지 아라비안 딥과 아라비안 브레드 채소, 콩, 견과류, 허브 등으로 만든 풍미 가득한 딥을 고대 밀로 만든 아라비안 브레드에 찍어 먹는 대표적인 전채 요리. 밀, 참깨, 호두

중동 지역에서 즐겨 먹는 콩이나 채소 페이스트 딥과 납작한 빵 세트. 후무스(병아리콩 페이스트) 등이 일반적이며, 고소한 빵에 찍어 먹습니다. 전채 요리나 안주로 제격입니다.

¥1,320 ≈ ₩12,362

타진 타진

아라비아와 지중해 연안의 식재료와 향신료 향을 담은 뜨거운 타진 요리

콜리플라워 하리사 타진

カリフラワーのハリッサ・タジン

콜리플라워 하리사 타진 튀니지 전통 양념인 하리사의 매콤함이 채소의 감칠맛과 단맛을 돋우는 매콤한 베지 타진. 참깨, 아몬드

깔때기 모양의 뚜껑이 특징인 타진 냄비를 사용한 북아프리카식 찜 요리. 하리사라는 고추 기반 양념을 사용하여 매콤하고 깊은 맛을 냅니다. 채소의 수분만으로 조리되어 재료 본연의 맛이 응축되어 있습니다.

¥2,200 ≈ ₩20,603

가지 카르니야르크와 제철 채소 타진

茄子のカルヌヤルクと季節野菜のタジン

Karniyarik Tajine with seasonal vegetable 향신 채소와 견과류, 살구를 넣어 만든 특제 패티를 가지에 채운 터키 요리 카르니야르크. 다양한 식감의 제철 채소를 즐기는 타진. 밀, 호두

‘배가 갈라진 가지’를 의미하는 터키식 속 채운 요리. 가지에 속 재료를 채워 졸인 것으로, 채소의 단맛과 견과류의 고소함이 조화를 이룹니다. 타진 냄비에 쪄 졸여 부드럽고 육즙이 풍부하게 완성됩니다.

¥2,530 ≈ ₩23,693

양고기와 석류 타진

ラム肉とざくろのタジン

양고기와 석류 타진 뼈 있는 양고기를 달콤새콤한 석류와 오렌지 주스로 부드럽게 졸인 양고기 육즙이 가득한 타진. 밀, 대두, 닭고기, 오렌지, 소고기 양고기 사용 부위는 사진과 다를 수 있습니다.

양고기를 과일 주스와 함께 타진 냄비에 푹 졸인 요리. 고기는 부드럽게 부서지며, 석류의 새콤달콤함이 고기 육즙을 돋보이게 합니다. 중동 특유의 과일향과 스파이시한 맛입니다.

¥2,970 ≈ ₩27,814

소고기와 대추야자 타진

牛肉とデーツのタジン

소고기와 대추야자 타진 소고기를 채소, 향신료와 함께 부드럽게 졸인 타진은 이집트 오아시스에서 나는 대추야자가 비법입니다. 소고기, 대두, 아몬드

소고기와 대추야자 열매(대추야자)를 함께 졸인 요리. 대추야자의 진한 단맛이 소스에 녹아 깊은 풍미를 만들어냅니다. 향신료 향과 함께 즐기는 풍부한 맛입니다.

¥2,860 ≈ ₩26,784

코프타와 올리브 타진

コフタとオリーブのタジン

코프타와 올리브 타진 양고기와 소고기를 섞은 아랍 미트볼 '코프타'와 올리브를 채소 국물에 곁들여 먹는 타진. 밀, 대두, 소고기, 닭고기

향신료를 더한 미트볼(코프타)과 올리브 조림. 고기 육즙이 우러난 국물에 올리브의 새콤함이 악센트를 더합니다. 든든하며 빵과 잘 어울립니다.

¥2,860 ≈ ₩26,784

오만 흰살 생선 타진

オマーンの白身魚タジン

오만 흰살 생선 타진 오만에 전해 내려오는 다양한 인디언 스파이스로 만든 흰살 생선과 버섯의 향긋한 타진.

인도양에 면한 오만의 특징인, 향신료를 다용하여 만든 생선 조림 요리. 흰살 생선의 담백한 맛에 복합적인 향신료 향이 어우러집니다. 부드러운 생선살과 버섯의 식감을 즐길 수 있습니다.

¥2,970 ≈ ₩27,814

체르케스 치킨

サーカシアン・チキン

체르케스 치킨 체르케스에서 이집트로 전해진, 고소한 호두 소스와 구운 닭고기 타진. 밀, 유제품, 닭고기, 대두, 호두, 아몬드

닭고기를 진한 호두 소스에 졸인 전통 요리. 크리미하고 견과류의 풍미가 풍부하며 부드러운 맛. 독특한 고소함이 식욕을 돋웁니다.

¥2,860 ≈ ₩26,784

몰로헤이야 & 치킨 이집트식 타진과 쿠민 라이스

モロヘイヤ＆チキンのエジプシャン・タジンクミンライス添え

이집트식 닭고기 구이와 몰로헤이야 타진 아드비에 향신료로 향을 낸 닭고기 구이에 몰로헤이야와 향신 채소로 만든 수프를 곁들인 이집트식 타진. 닭고기

이집트에서 즐겨 먹는 몰로헤이야(점액질 잎채소) 수프를 사용한 요리. 구운 닭고기의 고소함과 걸쭉한 수프가 특징입니다. 쿠민 향이 나는 밥과 함께 먹습니다.

¥2,750 ≈ ₩25,754

마크부스

マクブース

'Makboos' 오만 요리, 바스마티 라이스와 양고기로 조리 바스마티 라이스에 믹스 스파이스와 양고기를 2중으로 겹쳐 지은 오만 요리. ※생쌀부터 조리합니다. 제공까지 약 40분이 소요됩니다. 유제품

오만의 전통적인 볶음밥. 향긋한 장립종 쌀(바스마티 라이스)과 양고기, 향신료를 층층이 쌓아 쪄서 굽는 요리. 비리야니와 비슷하며, 매콤하고 향긋한 요리입니다.

¥2,970 ≈ ₩27,814

조로아스터 카레 CARVAAN 스타일과 쿠민 라이스

ゾロアスタカレー CARVAANスタイルクミンライス添え

조로아스터 카레 CARVAAN 스타일과 쿠민 라이스 고대 페르시아에서 인도로 건너간 조로아스터교도들에게 전해지는 향긋한 스파이스로 만든 CARVAAN 스타일의 치킨 카레. 닭고기, 계란, 유제품

고대 페르시아 식문화를 배경으로 한 스파이스 카레. 복합적인 향신료 배합으로 깊은 향과 매콤함이 특징입니다. 쿠민 라이스와 함께 먹으면 향이 더욱 살아납니다.

¥2,530 ≈ ₩23,693

아라비안 그릴

아라비안 케밥 플레이트

アラビアン・ケバブ・プレート

아라비안 케밥 플레이트 해산물 케밥, 미트 케밥 4종 모듬 무화과와 석류 소스를 곁들여 드립니다. 밀, 계란, 새우, 닭고기, 소고기, 참깨, 대두, 유제품

중동식 꼬치구이 요리(케밥) 모듬. 고기나 해산물을 향신료로 마리네이드하여 구워냅니다. 무화과나 석류를 사용한 새콤달콤한 소스가 매콤한 재료와 잘 어울립니다.

¥3,300~ ≈ ₩30,904

해산물 케밥 플레이트

シーフード・ケバブ・プレート

해산물 케밥 플레이트 동인도에서 아라비아 반도로 전해진 인디언 스파이스와 겨자 씨앗 향이 나는 황새치 케밥과 하리사로 향을 낸 새우 케밥. 밀, 계란, 새우, 참깨, 대두

해산물을 중심으로 한 중동식 꼬치구이. 황새치와 새우를 특제 향신료와 하리사(고추 페이스트)로 양념하여 구운 것. 고소하고 매콤한 바다의 풍미를 즐길 수 있습니다.

¥3,300~ ≈ ₩30,904

미트 케밥 플레이트

ミート・ケバブ・プレート

미트 케밥 플레이트 소고기·양고기 다짐육으로 만든 매콤한 아다나 케밥과 닭고기의 육즙 가득한 시시 케밥. 무화과와 석류 소스를 곁들여 드립니다. 밀, 닭고기, 소고기, 참깨, 대두, 유제품

고기를 중심으로 한 중동식 꼬치구이 모듬. 다짐육을 사용한 아다나 케밥과 깍둑썰기한 고기 시시 케밥 등을 즐길 수 있습니다. 육즙 가득한 고기의 풍미와 향신료의 향이 특징입니다.

¥3,300~ ≈ ₩30,904

런치 코스

아라비안 런치 코스

アラビアン・ランチコース

아라비안 런치 코스 지중해·아라비아 국가들의 전통 요리가 줄지어 나오는 탈리 플레이트를 메인으로 한 스페셜 런치 코스. *코스로 제공됩니다. 시간이 다소 소요될 수 있습니다. 아라비아 딥 3종과 아라비안 브레드 계절 수프 계절 샐러드 〈아라비안 탈리〉 모로코 당근 마리네이드, 닭고기와 몰로헤이야 타진, 조로아스터 카레, 연어 크림 소스, 소고기와 대추야자 타진, 시시 케밥, 아라비안 너트 라이스 꽃꿀 밀크 젤라또 커피 또는 히비스커스 티 밀, 유제품, 계란, 닭고기, 소고기, 참깨, 캐슈넛, 호두, 아몬드, 사과

아라비아와 지중해 연안의 다양한 요리를 조금씩 맛볼 수 있는 호화로운 런치 코스. 전채 요리부터 메인 모듬 플레이트, 디저트까지 세트로 구성되어 있습니다. 한 번에 다양한 맛과 식문화를 경험할 수 있습니다.

¥4,950 ≈ ₩46,357

글라스 와인

조지아

キシ・ムツヴァネ 2019

Kisi Mtsvane 2019 <크베브리 제조법/화이트/드라이> 2가지 조지아 토착 품종 백포도의 신선한 과일 산미와 상쾌함을 살린 호박색 크베브리 와인.

와인의 발상지 조지아의 전통 항아리(크베브리)로 만든 화이트 와인. 호박색을 띠며 오렌지 와인이라고도 불립니다. 독특하고 깊은 풍미와 복합적인 향을 즐길 수 있습니다.

¥1,540 ≈ ₩14,422

사페라비 크베브리 2018

サペラヴィ・クヴェヴリ 2018

Saperavi Qvevri 2018 <크베브리 제조법/레드/풀 바디> 손으로 수확한 토착 품종 사페라비를 카헤티 지역의 전통적인 크베브리 제조법으로 양조했습니다. 깊은 가넷 색상과 긴 여운 속에 잘 익은 체리와 자두 향이 감돌며, 풍부한 맛과 다채로운 타닌은 바로 크베브리 제조법의 특징입니다.

조지아 전통 방식으로 만든 레드 와인. 토착 품종 포도를 껍질째 항아리에서 발효시키기 때문에 색이 진하고 강렬한 맛이 납니다. 과일 맛과 떫은맛의 균형이 좋습니다.

¥1,760 ≈ ₩16,482

아제르바이잔

루바이 바얀시라 2020

ルバイバヤンシラ 2020

Rubai Bayanshira 2020 <화이트/드라이> 고대 와인 제조의 중심지인 캅카스 지역에 위치한 아제르바이잔. 대캅카스 산맥 고원의 밭에서 수확한 토착 품종 바얀시라의 화이트 와인은 아카시아 꽃, 자스민, 살구 향이 나는 상쾌하고 조화로운 맛과 기분 좋은 산미, 플로럴한 뉘앙스와 시트러스 향의 여운이 특징입니다.

아제르바이잔산 화이트 와인. 고원에서 자란 포도를 사용했으며, 꽃 향기와 상쾌한 산미가 특징입니다. 깔끔하고 마시기 좋습니다.

¥1,210 ≈ ₩11,332

루마니아

루투리 네그루 드 드라가샤니 2022

ルトゥリ・ネグル・デ・ドラガシャニ 2022

Luturi Negru de Dragasani 2022 <레드/미디엄 바디> 루마니아 고유 품종인 네그루 발토스와 조지아 원산 사페라비 품종을 교배하여 만든 네그루 드 드라가샤니 와인은 잘 익은 체리와 베리의 풍부한 아로마와 풍부한 타닌이 어우러진 농축된 맛과 부드러운 목넘김을 선사합니다.

루마니아산 레드 와인. 베리류의 풍부한 향과 적당한 떫은맛을 즐길 수 있습니다. 입안이 부드럽고 요리와 잘 어울리는 미디엄 바디입니다.

¥1,100 ≈ ₩10,301

레귤러 맥주

CARVAAN BREWERY의 레귤러 맥주

아라비안 라임 에일

アラビアンライム・エール

Arabian Lime Ale 이집트 지중해 연안 도시 알렉산드리아의 라임 껍질과 향신료의 여왕 카르다몸의 이국적인 향을 즐기는 맥주. ABV 5.0% IBU 22.4 사용 홉: 매그넘, 모자이크

라임의 상쾌한 향과 카르다몸의 스파이시함이 특징인 에일 맥주. 이국적인 풍미가 있으며 스파이스 요리와 잘 어울립니다. 깔끔한 음용감입니다.

¥1,100~ ≈ ₩10,301

스펠트 바이젠

スペルト・ヴァイツェン

Spelt Weizen 메소포타미아를 근원으로 하는 고대 밀 '스펠트'를 사용한 부드러운 목넘김과 바나나 같은 과일 향의 밀 맥주. ABV 5.0% IBU 10.0 사용 홉: 할러타우 미텔프뤼

고대 밀을 사용한 화이트 맥주(바이젠). 쓴맛이 적고 바나나나 클로브 같은 과일 향이 특징입니다. 입안이 부드럽고 부드러운 맛입니다.

¥1,100~ ≈ ₩10,301

카르반 벨지안 화이트

カールヴァーン・ベルジャンホワイト

CARVAAN Belgian White 이집트산 고수와 하노산 유자 껍질을 사용한 밀 맥주. 은은하게 풍기는 향신료가 상쾌한 여운을 남깁니다. ABV 5.0% IBU 12.1 사용 홉: 테트낭

고수 씨앗과 유자 껍질을 사용한 벨기에 스타일의 화이트 맥주. 시트러스 계열의 상쾌한 향과 향신료의 풍미가 조화를 이룹니다. 쓴맛이 적어 마시기 좋습니다.

¥1,100~ ≈ ₩10,301

안데스 카카오 스타우트

アンデスカカオ・スタウト

Andes Cacao Stout 안데스 산기슭의 카카오닙스를 사용한, 카카오와 로스팅 몰트 향이 나는 깔끔한 뒷맛의 흑맥주. ABV 5.0% IBU 31.3 사용 홉: 매그넘, 스티리안 골딩

카카오 열매를 사용한 흑맥주(스타우트). 로스팅한 맥아의 고소함과 카카오의 풍미를 즐길 수 있습니다. 겉보기에는 검지만 의외로 깔끔한 뒷맛입니다.

¥1,100~ ≈ ₩10,301

시즈널 맥주

세 현자 라거

三賢人ラガー

Three Kings Lager 예수 그리스 탄생 시 동방에서 세 명의 현자가 축복을 위해 찾아와 선물을 전했다고 전해지는 유향을 사용한 맥주. 필스너 몰트로 양조한 섬세하고 깔끔한 맥즙에, 고대부터 성스러운 향으로 여겨졌던 유향의 향이 돋보이는 황금색 라거 맥주. ABV 5.0% IBU 20.5 사용 홉: 사피르, 모투에카

프랑킨센스(유향)를 사용한 희귀한 라거 맥주. 깔끔한 목넘김 속에 고귀하고 스파이시한 향이 느껴집니다. 황금색으로 아름다운 외관을 자랑합니다.

¥1,210~ ≈ ₩11,332

카르반 알트비어

カールヴァーン・アルトビア

CARVAAN Altbier 독일 서부 라인강 호반 도시 뒤셀도르프 근교에서 양조되기 시작한 구리빛 갈색 에일 맥주. 깊은 맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. ABV 5.0% IBU 30.0 사용 홉: 할러타우 미텔프뤼

독일 뒤셀도르프 발상의 전통 맥주. 구리빛 갈색을 띠며, 맥아의 풍미와 홉의 쓴맛의 균형이 좋습니다. 깔끔하고 질리지 않는 맛입니다.

¥1,155~ ≈ ₩10,817

노르딕 바이킹 에일

ノルディック・ヴァイキングエール

Nordic Viking Ale 노르웨이에 오래전부터 전해 내려오는 효모 KVEIK(카이크)를 사용하여 발효하는 스파이시하고 고소한 맥즙에, 침엽수림 같은 향을 가진 북유럽 향신료 주니퍼 베리를 사용하여 만든 해적들의 맥주. ABV 4.5% IBU 22.6 사용 홉: 켄트 골딩

북유럽 전통 효모와 향신료를 사용한 에일 맥주. 주니퍼 베리(두송 열매)의 숲 같은 상쾌한 향이 특징입니다. 독특한 스파이시함과 고소함을 즐길 수 있습니다.

¥1,155~ ≈ ₩10,817

카르반 트리펠

カールヴァーン・トリペル

CARVAAN Tripel 중세 시대부터 맥주 양조가 시작된 벨기에 트라피스트 수도원에서 만드는 복합적인 풍미의 에일 맥주를, 3가지 몰트와 3가지 홉, 2가지 이스트를 사용하여 양조했습니다. 병내 2차 발효로 숙성하는 스파이시하고 달콤한 향과 풍만한 맛의 애비 맥주. ABV 8.0% IBU 28.5 사용 홉: 스티리안 골딩, 할러타우 미텔프뤼, 켄트 골딩

벨기에 수도원 맥주 스타일(트리펠). 알코올 도수가 높고, 진하면서도 과일 같은 단맛이 특징입니다. 복합적인 향과 깊은 풍미를 천천히 즐기는 맥주입니다.

¥1,100 ≈ ₩10,301

크래프트 진 & 스피릿 증류주

“역사가 깃들고 문화가 느껴지는” 증류주 CARVAAN Distillery는 유향 중에서도 최상급인 오만산 '알 호자리'에서 향을 추출하여 현대에 전합니다.

동방의 세 현자 THREE KINGS

東方ノ三賢人 THREE KINGS

크래프트 진 옛날, 세 명의 현자가 태어난 구세주를 찾아 선물을 가지고 별의 인도를 따라 먼 동방에서 여행을 떠났습니다. 선물은 황금과 유향, 그리고 몰약이었습니다. 카르반 증류소는 유향, 몰약, 주니퍼 베리, 레몬 머틀에서 향을 추출하여 이 이야기를 바탕으로 오리지널 진을 창작했습니다. Alc: 45.0%

유향(프랑킨센스)이나 몰약(미르라)을 사용한 오리지널 크래프트 진. 스파이시하고 신비로운 향이 특징입니다. 역사적인 이야기를 테마로 한 향긋한 증류주.

¥880~ ≈ ₩8,241

알 루반

アッルバーン Al Lubaan

크래프트 스피릿 유향은 유향 나무의 수피에서 흘러나온 수지가 공기와 접촉하여 유백색 눈물 방울 모양의 덩어리로 굳어진 것(아랍어 명칭은 Al Lubaan 알 루반). 옛날 고대 메소포타미아, 고대 이집트, 고대 페르시아 등에서 귀하게 여겨졌으며, 당시 사람들의 유향에 대한 강렬한 동경은 유향 교역을 낳아 '유향의 길'로 전해져 내려왔고, 당시의 모습을 오늘날까지 전하는 유적군은 '유향의 땅'으로 세계 유산에 등록되었습니다. Alc: 45.0%

유향 자체의 향을 직접 즐길 수 있는 증류주(스피릿). 우디하고 시트러스 같은 상쾌함을 포함한 독특하고 고귀한 향이 입안에 퍼집니다.

¥880~ ≈ ₩8,241

메뉴의 마지막입니다

주문을 담고 점원에게 보여주세요