CARVAAN TOKYO

Name: CARVAAN TOKYO
Address: Japan, 〒150-0002 Tokyo, Shibuya, 2 Chome−24−12 スクランブルスクエア 12F, 东京
Price range: ¥1100 - ¥4950

融合了阿拉伯和地中海沿岸食材与香料香气的菜肴，以及历史悠久、文化浓郁的手工啤酒烈酒。

★ 3.9 (663) 📍 Japan, 〒150-0002 Tokyo, Shibuya, 2 Chome−24−12 スクランブルスクエア 12F

开胃菜

穆萨卡

ムサカ

穆萨卡希腊菜肴，将羊肉末和时令蔬菜夹在茄子之间烤制。乳制品、小麦 (使用的炸油与海鲜料理共用)

希腊代表性的家常菜，将茄子、土豆、肉酱和白酱层层叠叠烤制而成。虽然与千层面相似，但用蔬菜代替了意面。可品尝到浓郁的奶油味和蔬菜的甜味。

¥1,320 ≈ HK$66

两种阿拉伯蘸酱配阿拉伯面包

2種のアラビアン・ディップとアラビアンブレッド

2种阿拉伯蘸酱配阿拉伯面包用蔬菜、豆类、坚果、香草等制作的风味浓郁的蘸酱，搭配古代小麦制成的阿拉伯面包食用，是经典的开胃菜。小麦、芝麻、核桃

中东地区流行的豆类和蔬菜泥酱配扁面包套餐。通常包含鹰嘴豆泥（Hummus）等，搭配香喷喷的面包食用。非常适合作为开胃菜或下酒菜。

¥1,320 ≈ HK$66

砂锅

融合了阿拉伯和地中海沿岸食材与香料香气的热腾腾的砂锅料理

花椰菜哈里萨砂锅

カリフラワーのハリッサ・タジン

Cauliflower Harissa Tajine 用突尼斯传统调味料哈里萨的辣味衬托出蔬菜鲜味和甜味的辛辣蔬菜砂锅。芝麻、杏仁

一种使用顶部呈尖顶帽状的砂锅烹制的北非炖菜。使用名为哈里萨的辣椒调味料，味道辛辣浓郁。仅用蔬菜自身的水分烹制，食材的原味浓缩其中。

¥2,200 ≈ HK$109

茄子卡尔努亚尔克与时令蔬菜砂锅

茄子のカルヌヤルクと季節野菜のタジン

Karniyarik Tajine with seasonal vegetable 用香味蔬菜、坚果和杏子制成的特制肉饼酿入茄子中的土耳其料理Karniyarik。可品尝到各种口感的时令蔬菜的砂锅。小麦、核桃

一种意为“肚子裂开的茄子”的土耳其酿馅料理。将馅料塞入茄子中炖煮，蔬菜的甜味与坚果的香气和谐融合。在砂锅中蒸炖，使其口感柔嫩多汁。

¥2,530 ≈ HK$126

羊肉石榴砂锅

ラム肉とざくろのタジン

羊肉石榴砂锅将带骨羊肉与酸甜的石榴和橙汁一起炖煮至软烂的羊肉鲜味十足的砂锅。小麦、大豆、鸡肉、橙子、牛肉羊肉部位可能与图片不同。

将羊肉与水果汁一起在砂锅中慢炖的菜肴。肉质酥烂，石榴的酸甜味衬托出肉的鲜美。具有中东风情的果味辛辣风味。

¥2,970 ≈ HK$148

牛肉与椰枣砂锅

牛肉とデーツのタジン

Beef and Date Tajine 牛肉与蔬菜、香料一起炖煮至软烂的砂锅，以来自埃及绿洲的椰枣作为秘制调味。牛肉、大豆、杏仁

牛肉与椰枣炖煮的菜肴。椰枣的浓郁甜味融入酱汁中，产生深邃的醇厚感。可与香料香气一同享用的浓郁风味。

¥2,860 ≈ HK$142

肉丸与橄榄砂锅

コフタとオリーブのタジン

Kofta and Olive Tajine 用羊肉和牛肉混合制成的阿拉伯肉丸“Kofta”与橄榄一起在蔬菜汤中炖煮的砂锅。小麦、大豆、牛肉、鸡肉

一款用香料调味的肉丸（Kofta）炖橄榄的菜肴。肉的鲜味融入汤中，橄榄的酸味起到点缀作用。口感丰富，与面包搭配极佳。

¥2,860 ≈ HK$142

阿曼白身鱼砂锅

オマーンの白身魚タジン

Omani White Fish Tajine 用流传于阿曼的各种印度香料制作的白身鱼和蘑菇香气浓郁的砂锅。

印度洋沿岸的阿曼特色炖鱼料理，大量使用香料。白身鱼的清淡味道与复杂的香料香气交织。可品尝到鱼肉的鲜嫩和蘑菇的口感。

¥2,970 ≈ HK$148

高加索鸡肉

サーカシアン・チキン

高加索鸡肉从高加索传到埃及的砂锅菜肴，用香喷喷的核桃酱炖煮烤鸡。小麦、乳制品、鸡肉、大豆、核桃、杏仁

一道用浓郁核桃酱炖煮的传统鸡肉菜肴。口感奶油般顺滑，坚果味浓郁，味道醇厚。独特的烘烤香气令人食欲大开。

¥2,860 ≈ HK$142

摩洛希亚鸡肉埃及砂锅配孜然饭

モロヘイヤ＆チキンのエジプシャン・タジンクミンライス添え

埃及烤鸡配摩洛希亚砂锅将用Adviye香料调味的烤鸡与用摩洛希亚和香草制成的汤搭配的埃及砂锅。鸡肉

一款使用埃及人喜爱的摩洛希亚（粘滑叶菜）汤烹制的菜肴。特点是烤鸡的香气和浓稠的汤。搭配孜然香的米饭食用。

¥2,750 ≈ HK$137

马赫布斯

マクブース

'Makboos' Omani dish cooked with basmati rice and lamb 用香米和羊肉、混合香料层层叠叠煮制的阿曼菜肴。 ※从生米开始烹制，需时约40分钟。乳制品

阿曼传统焖饭。将香气浓郁的长粒米（Basmati Rice）与羊肉、香料分层蒸烤而成。类似于Biryani，是一道辛辣香气浓郁的菜肴。

¥2,970 ≈ HK$148

琐罗亚斯德咖喱 CARVAAN风味配孜然饭

ゾロアスタカレー CARVAANスタイルクミンライス添え

琐罗亚斯德咖喱 CARVAAN风味配孜然饭用从古代波斯传到印度的琐罗亚斯德教徒流传下来的香料制作的CARVAAN风味鸡肉咖喱。鸡肉、鸡蛋、乳制品

以古代波斯饮食文化为背景的香料咖喱。以复杂的香料配方带来的深邃香气和辣味为特征。搭配孜然饭食用，香气更显浓郁。

¥2,530 ≈ HK$126

阿拉伯烤肉

阿拉伯烤串拼盘

アラビアン・ケバブ・プレート

Arabian Kebab Plate 海鲜烤串、肉类烤串四种拼盘配无花果石榴酱。小麦、鸡蛋、虾、鸡肉、牛肉、芝麻、大豆、乳制品

中东风味烤串（Kebab）拼盘。将肉类或海鲜用香料腌制后烤制。搭配无花果和石榴制成的酸甜酱汁，与辛辣的食材非常搭配。

¥3,300~ ≈ HK$164

海鲜烤串拼盘

シーフード・ケバブ・プレート

海鲜烤串拼盘来自东印度到阿拉伯半岛的印度香料和芥末籽风味的剑鱼烤串，以及用哈里萨调味的虾烤串。小麦、鸡蛋、虾、芝麻、大豆

以海鲜为主的中东风味烤串。将剑鱼和虾用特制香料和哈里萨（辣椒酱）调味后烤制而成。可品尝到香喷喷、辛辣的海鲜。

¥3,300~ ≈ HK$164

肉类烤串拼盘

ミート・ケバブ・プレート

肉类烤串拼盘用牛肉、羊肉末制作的辛辣Adana烤串和鸡肉多汁的Shish烤串。配无花果石榴酱。小麦、鸡肉、牛肉、芝麻、大豆、乳制品

以肉类为主的中东风味烤串拼盘。可品尝到用肉末制作的Adana烤串，以及用块状肉制作的Shish烤串。特点是多汁的肉味和香料的香气。

¥3,300~ ≈ HK$164

午餐套餐

阿拉伯午餐套餐

アラビアン・ランチコース

阿拉伯午餐套餐以摆满地中海、阿拉伯国家传统菜肴的塔利盘为主的特别午餐套餐。＊套餐形式提供，可能需要一些时间。 3种阿拉伯蘸酱和阿拉伯面包时令汤时令沙拉〈阿拉伯塔利〉摩洛哥胡萝卜沙拉、鸡肉摩洛希亚砂锅、琐罗亚斯德咖喱、三文鱼奶油酱、牛肉椰枣砂锅、Shish烤串、阿拉伯坚果饭花蜜牛奶冰淇淋咖啡或洛神花茶小麦、乳制品、鸡蛋、鸡肉、牛肉、芝麻、腰果、核桃、杏仁、苹果

一种奢华的午餐套餐，可以品尝到阿拉伯和地中海沿岸的各种料理。包含开胃菜、主菜拼盘和甜点。一次体验多样化的口味和饮食文化。

¥4,950 ≈ HK$246

杯装葡萄酒

格鲁吉亚

キシ・ムツヴァネ 2019

Kisi Mtsvane 2019 <陶罐酿造/白/干型> 采用两种格鲁吉亚本地白葡萄品种，提取新鲜果酸和清爽感酿造的琥珀色陶罐葡萄酒。

产自葡萄酒发源地格鲁吉亚的传统陶罐（Qvevri）酿造的白葡萄酒。呈琥珀色，也称为橙酒。可品尝到独特的醇厚口感和复杂的香气。

¥1,540 ≈ HK$77

萨佩拉维陶罐 2018

サペラヴィ・クヴェヴリ 2018

Saperavi Qvevri 2018 <陶罐酿造/红/饱满酒体> 采用手工采摘的本地品种Saperavi，在卡赫季地区的传统陶罐（Qvevri）工艺酿造而成。深邃的石榴红色，余韵悠长，带有成熟樱桃和李子的香气，醇厚的口感和丰富的单宁正是陶罐工艺的体现。

采用格鲁吉亚传统工艺酿造的红葡萄酒。将本地品种葡萄连皮在陶罐中发酵，因此颜色浓郁，口感强劲。果味与涩味的平衡感良好。

¥1,760 ≈ HK$88

阿塞拜疆

鲁拜巴扬希拉 2020

ルバイバヤンシラ 2020

Rubai Bayanshira 2020 <白/干型> 阿塞拜疆位于古代酿酒中心高加索地区。大高加索山脉高原葡萄园采摘的本地葡萄 Bayanshira 酿造的白葡萄酒，具有金合欢花、茉莉和杏子的香气，口感清爽和谐，带有宜人的酸度，以及花香和柑橘香的余韵。

阿塞拜疆产白葡萄酒。使用在高地生长的葡萄，具有花香和清爽的酸度。口感清爽易饮。

¥1,210 ≈ HK$60

罗马尼亚

ルトゥリ・ネグル・デ・ドラガシャニ 2022

Luturi Negru de Dragasani 2022 <红/中等酒体> 由罗马尼亚特有葡萄 Negru Valtos 与格鲁吉亚原生品种 Saperavi 杂交培育的 Negru de Dragasani 酿造的葡萄酒，具有成熟樱桃和浆果的丰富香气，以及单宁醇厚、口感浓缩、丝滑的特点。

罗马尼亚产红葡萄酒。具有浆果系的丰富香气和适度的涩味。口感顺滑，是适合搭配料理的中等酒体。

¥1,100 ≈ HK$55

常规啤酒

CARVAAN BREWERY 的常规啤酒

阿拉伯青柠艾尔

アラビアンライム・エール

Arabian Lime Ale 一款品尝埃及地中海沿岸城市亚历山大港的青柠皮和香料女王豆蔻的异域香气的啤酒。 ABV 5.0% IBU 22.4 使用酒花 Magnum, Mosaic

一款具有青柠清爽香气和豆蔻辛辣风味的艾尔啤酒。具有异域风情，非常适合搭配香料菜肴。口感清爽。

¥1,100~ ≈ HK$55

斯佩尔特小麦艾尔

スペルト・ヴァイツェン

Spelt Weizen 使用源自美索不达米亚的古代小麦“Spelt”酿造的小麦啤酒，口感柔和，带有香蕉般的果香。 ABV 5.0% IBU 10.0 使用酒花 Hallertau Mittelfruh

一款使用古代小麦酿造的白啤酒（Weizen）。苦味较少，具有香蕉和丁香般的果香。口感柔和，味道醇厚。

¥1,100~ ≈ HK$55

CARVAAN 比利时白啤

カールヴァーン・ベルジャンホワイト

CARVAAN Belgian White 使用埃及香菜和饭能柚子皮酿造的小麦啤酒。淡淡的香料余韵清爽。 ABV 5.0% IBU 12.1 使用酒花 Tettnang

一款使用香菜籽和柚子皮酿造的比利时风格白啤酒。柑橘类清爽的香气与香料风味和谐融合。苦味适中，易于饮用。

¥1,100~ ≈ HK$55

安第斯可可司陶特

アンデスカカオ・スタウト

Andes Cacao Stout 使用安第斯山麓的可可豆酿造的黑啤酒，带有可可和烘烤麦芽的香气，口感清爽。 ABV 5.0% IBU 31.3 使用酒花 Magnum, Styrian Golding

一款使用可可豆的黑啤酒（Stout）。可品尝到烘烤麦芽的香气和可可的风味。外观呈黑色，但口感意外地清爽。

¥1,100~ ≈ HK$55

季节限定啤酒

三贤人拉格

三賢人ラガー

Three Kings Lager 一款使用乳香酿造的啤酒，据说在耶稣诞生时，东方三贤人带着礼物前来祝福。用皮尔森麦芽酿造的细腻清爽的麦汁，突出自古以来被视为神圣香气的乳香的黄金色拉格啤酒。 ABV 5.0% IBU 20.5 使用酒花 Saphir, Motueka

一款使用乳香（Frankincense）的稀有拉格啤酒。口感清爽，同时带有高贵而辛辣的香气。色泽金黄，外观美丽。

¥1,210~ ≈ HK$60

CARVAAN 阿尔特啤酒

カールヴァーン・アルトビア

CARVAAN Altbier 起源于德国西部莱茵河畔的杜塞尔多夫附近酿造的铜褐色艾尔啤酒。特点是口感醇厚，余味良好。 ABV 5.0% IBU 30.0 使用酒花 Hallertau Mittelfruh

起源于德国杜塞尔多夫的传统啤酒。呈铜褐色，麦芽的醇厚感与啤酒花的苦味平衡良好。口感清爽，不易腻。

¥1,155~ ≈ HK$57

北欧维京艾尔

ノルディック・ヴァイキングエール

Nordic Viking Ale 使用挪威古老酵母 KVEIK 发酵的辛辣香醇麦汁，并加入具有针叶林般香气的北欧香料——杜松子酿造的海盗啤酒。 ABV 4.5% IBU 22.6 使用酒花 Kent Golding

一款使用北欧传统酵母和香料酿造的艾尔啤酒。以杜松子（Juniper Berry）的森林般清爽香气为特征。可品尝到独特的辛辣和烘烤风味。

¥1,155~ ≈ HK$57

CARVAAN Tripel

カールヴァーン・トリペル

CARVAAN Tripel 一款模仿中世纪比利时修道院酿造的复杂风味艾尔啤酒，使用三种麦芽、三种酒花和两种酵母酿造。瓶内二次发酵熟成的阿比啤酒，具有辛辣甜美的香气和醇厚的口感。 ABV 8.0% IBU 28.5 使用酒花 Styrian Golding, Hallertau Mittelfruh, Kent Golding

比利时修道院啤酒风格（Tripel）。酒精度较高，特点是浓郁而果味的甜味。适合慢慢品尝复杂香气和深邃醇厚口感的啤酒。

¥1,100 ≈ HK$55

手工金酒与烈酒

“历史映照，文化薫陶”的蒸馏酒 CARVAAN酒厂提取了最高等级的阿曼产乳香“Al Hojari”的香气，传承至今。

东方三贤人 THREE KINGS

東方ノ三賢人 THREE KINGS

手工金酒很久以前，三位智者带着礼物，在星辰的指引下，从遥远的东方启程，寻找新生的救世主。礼物是黄金、乳香和没药。CARVAAN酒厂提取了乳香、没药、杜松子和柠檬香桃木的香气，并以此故事为灵感创作了这款原创金酒。酒精度: 45.0%

一款使用乳香（Frankincense）和没药（Myrrh）制作的原创手工金酒。特点是辛辣而神秘的香气。一款以历史故事为主题的香气浓郁的蒸馏酒。

¥880~ ≈ HK$44

乳香 Al Lubaan

アッルバーン Al Lubaan

Craft SPIRIT 乳香是从乳香树的树皮中渗出的树脂，接触空气后凝固成乳白色泪滴状的块状物（阿拉伯语称Al Lubaan阿ッルバーン）。在古代美索不达米亚、古埃及、古波斯等地备受珍视，当时人们对乳香的强烈渴望催生了乳香贸易，并被传颂为“乳香之路”，当时的遗迹群被注册为世界遗产“乳香之地”。酒精度: 45.0%

一款直接品尝乳香本身香气的蒸馏酒（烈酒）。带有木质香和柑橘般的清爽感，独特的贵族香气在口中弥漫。

¥880~ ≈ HK$44

餐牌到此為止

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