Sopa de calabaza
Pumpkin soup
Una sopa suave y cremosa hecha de calabaza triturada. Sabor dulce y salado. Se sirve caliente, a menudo se disfruta con pan.
€18
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Café Ruc
Café Ruc
*Los platos marcados con un asterisco no son caseros Hay un menú de alérgenos disponible en la recepción del restaurante **Trufa de temporada: de otoño, de verano o negra *Los quesos marcados con un asterisco son pasteurizados Precios y servicio incluidos
ENTRANTES
Berenjena
Eggplant
Plato de berenjena preparado, opcionalmente servido con queso burrata cremoso. La berenjena proporciona una base de verdura suave y sabrosa.
€19~
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Ensalada de frisée con bacon y huevo escalfado
Frisée salad with bacon & poched egg
Una ensalada clásica de bistró con endivia rizada, tocino salado y un huevo escalfado. La yema líquida crea un aderezo al romperse. Rica y sabrosa.
€22
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Corazones de alcachofa, rúcula y queso parmesano
Artichoke hearts, rocket salad & parmesan cheese
Corazones de alcachofa tiernos servidos con rúcula picante y lascas de parmesano. Un aperitivo ligero y fresco con sabores a frutos secos y queso.
€18
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Puerros y vinagreta
Leeks & vinaigrette
Puerros escalfados servidos fríos con una vinagreta ácida. Un entrante tradicional francés. Textura suave con sabor suave a cebolla.
€20
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Brócoli y vinagreta
Brocoletti & vinaigrette
Brócoli rabe tierno servido con aderezo. Plato de verdura ligeramente amargo y sabroso.
€17
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Lentejas de Puy
Puy lentils
Lentejas verdes de Le Puy, Francia, conocidas por su sabor picante. Cocidas hasta que estén tiernas pero conservando su forma. Terrosas y contundentes.
€20
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Lechuga con vinagreta
Lettuce with vinaigrette
Hojas de ensalada verde simple aderezadas con vinagreta. Crujiente y refrescante.
€18
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Ensalada César de pollo
Chicken Caesar salad
Lechuga romana cubierta con pollo a la parrilla, picatostes, parmesano y aderezo César. Cremoso, sabroso y crujiente.
€22
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Champiñones a la plancha
Pan-fried mushrooms
Champiñones salteados en sartén, probablemente con mantequilla, ajo o hierbas. Terroso y sabroso.
€25
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6 ostras « Ostra regal » especial n°3
6 oysters « Ostra regal » special n°3
Media docena de ostras crudas de alta calidad. Sabor marino salobre y fresco con textura suave. Típicamente se come con limón o salsa mignonette.
€42
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0
Endivias
Endives
Ensalada crujiente de endivias disponible con queso azul fuerte o aderezo simple. Verdes amargos equilibrados por queso rico o vinagreta ácida.
€19~
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Carpaccio de lubina
Seabass carpaccio
Lubina cruda en rodajas finas marinada en cítricos o aceite. Textura delicada y sabor a pescado fresco y suave.
€27
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0
Tartar de salmón
Salmon tartar
Salmón crudo picado y sazonado con hierbas y especias. Textura de pescado rica y aceitosa con acidez. Servido frío.
€22
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0
Tarama de trufa de temporada*
Saisonal truffle tarama*
*Los platos marcados con un asterisco no son caseros
Dip de huevas de pescado con trufas de temporada. Cremoso, salado y terroso. Típicamente se unta en pan o blinis.
€21
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0
Rollitos de pollo*
Chicken Springrolls*
*Los platos marcados con un asterisco no son caseros
Rollitos fritos rellenos de pollo y verduras. Masa crujiente con relleno sabroso. Servido con salsa para mojar.
€19
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0
Huevos Benedictinos
Eggs Benedict
Elección de salmón o bacon
Huevos escalfados sobre muffin inglés con salsa holandesa. Elige entre salmón ahumado o bacon. Rico, cremoso e indulgente.
€23~
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Hasta las 19:00
Tostada de aguacate
Avocado Toast
Tostada cubierta con aguacate machacado o en rodajas. Textura cremosa sobre tostada crujiente. A menudo sazonado con especias.
€18
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0
Sándwich club, patatas fritas
Club sandwich, french fries
Sándwich de doble piso con ave, bacon, lechuga y tomate. Servido con patatas fritas. Un plato de almuerzo clásico y contundente.
€24
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0
Croque-Monsieur / Madame, ensalada
Croque-Monsieur / Madame, salad
Sándwich de jamón y queso horneado. La versión 'Madame' se corona con un huevo frito. Servido con ensalada.
€19~
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Tortilla natural ecológica / hierbas
Organic plain omelette / herbs
Clásico plato de huevos batidos, cocinado hasta que esté esponjoso. Disponible solo o con hierbas frescas.
€15~
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Tortilla mixta
Mixed omelette
Tortilla rellena de una mezcla de ingredientes, típicamente queso y jamón. Plato de huevos sabroso y saciante.
€18
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Tortilla de champiñones
Mushrooms omelette
Tortilla esponjosa rellena de champiñones salteados. Sabor terroso.
€22
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0
RUC Y TRADICIONES
Foie gras de pato*
Duck Foie gras*
*Los platos marcados con un asterisco no son caseros
Paté de hígado de pato rico y mantecoso. Textura suave y sabor delicado. Normalmente se sirve con tostadas o brioche.
€27
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0
Salmón ahumado escocés, Moulin du Couvent
Scottish Smoked salmon, Moulin du Couvent
Salmón ahumado de alta calidad de Escocia. Servido frío con acompañamientos tradicionales.
€29
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0
Sopa de cebolla
Onion soup
Sopa de cebolla caramelizada en caldo de ternera, cubierta con picatostes y queso fundido. Sabrosa, dulce y reconfortante.
€16
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0
5 caracoles*
5 snails*
*Los platos marcados con un asterisco no son caseros
Caracoles cocinados en mantequilla de ajo y perejil. Textura masticable con sabor rico y herbal.
€21
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0
Tartar de ternera tradicional o Ida y Vuelta
Traditional beef tartar or Aller-Retour
Carne de ternera picada sazonada con alcaparras y especias. El 'Tradicional' se sirve completamente crudo; el 'Ida y Vuelta' se sella rápidamente por ambos lados pero permanece crudo por dentro.
€27~
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Pato Parmentier y foie gras a la plancha
Duck Parmentier & pan-fried foie gras
Carne de pato desmenuzada cubierta con puré de patatas (similar al pastel de pastor), servida con una loncha de foie gras a la plancha. Muy rico y contundente.
€35
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0
Carrillera de ternera bourguignon
Beef cheek bourguignon
Carrilleras de ternera tiernas cocinadas a fuego lento en salsa de vino tinto con verduras. Textura gelatinosa y sabor profundo y sabroso.
€37
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0
Hígado de ternera con uvas
Veal liver with grapes
Hígado de ternera a la plancha servido con uvas dulces. La dulzura de la fruta equilibra el sabor rico y rico en hierro de la carne de órganos.
€29
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PLATOS PRINCIPALES
Carpaccio de ternera al estilo veneciano
Beef Carpaccio like in Venice
Carne de ternera cruda en rodajas muy finas. Rociada con aceite de oliva o salsa cremosa. Servida fría y delicada.
€25
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0
Hamburguesa Ruc
Ruc Cheeseburger
Hamburguesa clásica de ternera con queso en pan. Disponible con bacon añadido. Servida con patatas fritas.
€28~
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Milanesa de ternera
Veal milanese
Escalopa de ternera empanada y frita. Rebozado crujiente con carne tierna por dentro. Similar al escalope.
€32
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0
Filete de ternera, salsa bearnesa
Beef filet, béarnaise sauce
Corte premium de filete de ternera, tierno y magro. Servido con una rica y mantecosa salsa de hierbas hecha con estragón.
€49
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0
Chuletas de cordero
Lamb chops
Costillas de cordero a la parrilla o asadas al hueso. Sabor distintivo y sabroso, a menudo servido poco hecho.
€36
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0
Pechuga de pollo Jaune des Landes, curry y chutney
Chicken breast Jaune des Landes, curry & chutney
Pechuga de pollo amarillo de alta calidad. Preparada con especias de curry y chutney dulce. Aromática y ligeramente agridulce.
€29
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0
Vieiras Asadas
Roasted Scallops
Mariscos jugosos sellados hasta dorar. Sabor dulce a mar con textura tierna.
€42
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0
Lubina, mantequilla de limón
Seabass, lemon butter
Filete de pescado blanco servido con salsa de mantequilla cítrica. Pescado suave y escamoso realzado por la salsa ácida.
€34
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0
Salmón, judías verdes
Salmon, green beans
Filete de salmón cocido servido con judías verdes frescas. Saludable y sabroso.
€32
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0
PASTAS
Rigatoni, tomate, albahaca
Rigatoni, tomato, basil
Pasta en forma de tubo en una simple salsa de tomate y albahaca. Sabores clásicos italianos. Vegetariano.
€21
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0
Espagueti a la boloñesa
Spaghetti bolognese
Pasta larga servida con salsa de tomate a base de carne. Comida reconfortante, contundente y sabrosa.
€23
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0
Risotto de trufa**
Truffe risoto**
**Trufa de temporada: de otoño, de verano o negra
Plato cremoso de arroz cocinado con trufas de temporada. Rico, terroso y aromático.
€36
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0
GUARNICIONES
Judías verdes extrafinas
Extra fine green beans
Judías verdes finas, probablemente al vapor o salteadas. Crujientes y frescas.
€8
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0
Espinacas
Spinach
Espinacas cocidas. Guarnición de verdura rica en hierro.
€8
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0
Ensalada
Salad
Mezcla de lechugas frescas con aderezo. Guarnición ligera y refrescante.
€8
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0
Patatas fritas
French fries
Tiras de patata fritas. Exterior crujiente e interior tierno.
€8
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0
Puré de patatas tradicional
Traditional mashed potatoes
Puré de patatas mezclado con mantequilla o nata. Suave y reconfortante.
€8
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0
Arroz Basmati
Basmati rice
Arroz aromático de grano largo. Textura esponjosa.
€8
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0
QUESO
Camembert
*Los quesos marcados con un asterisco son pasteurizados
Queso de leche de vaca suave y cremoso con corteza blanca. Sabor terroso y fuerte.
€11
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0
Rocamadours
*Los quesos marcados con un asterisco son pasteurizados
Quesos de cabra pequeños y redondos. Textura cremosa con un distintivo toque a leche de cabra.
€11
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0
Queso cottage 0%* y coulis de frutos rojos
Cottage cheese 0%* & red fruits coulis
*Los quesos marcados con un asterisco son pasteurizados
Queso fresco bajo en grasa servido con salsa de frutas. Ligero y refrescante.
€10
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0
POSTRES
Frutos rojos frescos
Fresh red fruits
Selección de frutos rojos de temporada como fresas o frambuesas. Servidos frescos.
€29
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0
Pavlova de frutos rojos
Red fruits pavlova
Postre de merengue cubierto con nata montada y frutos rojos. Crujiente por fuera, suave como un malvavisco por dentro.
€18
≈
0
Higos asados
Roasted figs
Higos cocidos hasta que estén blandos y caramelizados. Textura dulce y mermelada.
€19
≈
0
Tarta de queso*
Cheesecake*
*Los platos marcados con un asterisco no son caseros
Rico postre que consiste en un relleno de queso crema sobre una base. Denso y cremoso.
€17
≈
0
Tarta de rúcula
Ruc pie
Tarta o pastel especial de la casa. Probablemente a base de fruta o cremoso.
€14
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0
Tarta de limón y frambuesas
Lemon & raspberries pie
Tarta con relleno de crema de limón y frambuesas. Equilibrio dulce y ácido.
€15
≈
0
Profiteroles
Profiteroles rellenos de crema o helado y cubiertos con salsa de chocolate. Postre clásico francés decadente.
€7~
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Crème Brûlée
Base de crema rica cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Cremosa con una parte superior crujiente.
€14
≈
0
Crepes
Tortitas finas francesas. Servidas dobladas con azúcar o crema de cacao y avellanas.
€12~
≈
Helado (2 bolas)
Ice cream (2 scoops)
vainilla / chocolate / café / fresa / frambuesa / limón
Postre helado disponible en varios sabores. Cremoso (helado) o afrutado y helado (sorbete). Frío y dulce.
€11~
≈
Fin del menú
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