南瓜汤
Pumpkin soup
由南瓜泥制成的顺滑奶油汤。甜咸风味。温热食用，常配面包。
€18
≈ ¥148
0
Café Ruc
Café Ruc
*标有星号的菜肴非自制 过敏原菜单可在餐厅接待处索取 **时令松露：秋季、夏季或黑松露 *标有星号的奶酪为巴氏杀菌奶酪 价格和服务已包含
开胃菜
茄子
Eggplant
烹制茄子，可选配奶油水牛芝士。茄子提供柔软咸鲜的蔬菜基底。
€19~
≈ ¥156
菊苣沙拉配培根和水波蛋
Frisée salad with bacon & poched egg
经典的法式小酒馆沙拉，包含卷曲的菊苣、咸培根丁和水波蛋。蛋黄流出时可作为酱汁。浓郁咸鲜。
€22
≈ ¥180
0
朝鲜蓟心，芝麻菜 & 帕玛森奶酪
Artichoke hearts, rocket salad & parmesan cheese
嫩朝鲜蓟心配辛辣芝麻菜和帕玛森芝士碎。清淡新鲜的开胃菜，带有坚果奶酪风味。
€18
≈ ¥148
0
韭葱 & 油醋汁
Leeks & vinaigrette
水煮韭葱，冷食，配酸味油醋汁。传统的法式开胃菜。口感柔软，带有温和的洋葱味。
€20
≈ ¥164
0
西兰花苗 & 油醋汁
Brocoletti & vinaigrette
嫩西兰花苗配酱汁。微苦咸鲜的蔬菜。
€17
≈ ¥139
0
普伊扁豆
Puy lentils
来自法国普伊的绿扁豆，以其胡椒味闻名。煮至软糯但保持形状。泥土味、丰盛。
€20
≈ ¥164
0
生菜配油醋汁
Lettuce with vinaigrette
简单的绿叶沙拉配油醋汁。清脆爽口。
€18
≈ ¥148
0
鸡肉凯撒沙拉
Chicken Caesar salad
罗马生菜配烤鸡肉、面包丁、帕玛森奶酪和凯撒酱。奶油味、咸鲜味、酥脆。
€22
≈ ¥180
0
香煎蘑菇
Pan-fried mushrooms
锅炒蘑菇，可能加黄油、大蒜或香草。泥土味、咸鲜味。
€25
≈ ¥205
0
6只“Ostra regal”特级生蚝 n°3
6 oysters « Ostra regal » special n°3
半打高品质生蚝。咸鲜、新鲜的海鲜味，口感顺滑。通常配柠檬或红葱头酱。
€42
≈ ¥345
0
菊苣
Endives
脆菊苣沙拉，可选浓郁蓝纹奶酪或简单酱汁。苦涩的绿叶蔬菜与浓郁的奶酪或酸味油醋汁相得益彰。
€19~
≈ ¥156
海鲈鱼薄片
Seabass carpaccio
薄切生海鲈鱼，用柑橘或油腌制。口感细腻，味道清新温和。
€27
≈ ¥221
0
三文鱼鞑靼
Salmon tartar
切碎的生三文鱼，用香草和香料调味。浓郁油润的鱼肉质地，带有清爽感。冷食。
€22
≈ ¥180
0
时令松露鱼子酱*
Saisonal truffle tarama*
*标有星号的菜肴非自制
时令松露风味鱼子酱。奶油味、咸味、泥土味。通常涂抹在面包或薄饼上。
€21
≈ ¥172
0
鸡肉春卷*
Chicken Springrolls*
*标有星号的菜肴非自制
鸡肉春卷，炸制。酥脆外皮，内馅咸鲜。配蘸酱。
€19
≈ ¥156
0
班尼迪克蛋
Eggs Benedict
可选三文鱼或培根
英式玛芬配水波蛋和荷兰酱。可选烟熏三文鱼或培根。浓郁、奶油般、奢华。
€23~
≈ ¥189
晚上7点前
牛油果吐司
Avocado Toast
烤面包配捣碎或切片的牛油果。酥脆吐司上的奶油质地。常加香料调味。
€18
≈ ¥148
0
俱乐部三明治，炸薯条
Club sandwich, french fries
双层三明治，含家禽、培根、生菜和番茄。配炸薯条。丰盛的经典午餐。
€24
≈ ¥197
0
火腿奶酪三明治/火腿鸡蛋奶酪三明治，沙拉
Croque-Monsieur / Madame, salad
烤火腿奶酪三明治。Madame版本顶部加一个煎蛋。配沙拉。
€19~
≈ ¥156
有机原味煎蛋卷/香草煎蛋卷
Organic plain omelette / herbs
经典打散的鸡蛋料理，煎至蓬松。可选择原味或加入新鲜香草。
€15~
≈ ¥123
什锦煎蛋卷
Mixed omelette
内含多种食材的煎蛋卷，通常是奶酪和火腿。咸鲜饱腹的鸡蛋料理。
€18
≈ ¥148
0
蘑菇煎蛋卷
Mushrooms omelette
蓬松的煎蛋卷，内含炒蘑菇。泥土般的风味。
€22
≈ ¥180
0
RUC & 传统
鸭肝*
Duck Foie gras*
*标有星号的菜肴非自制
浓郁的黄油鸭肝酱。口感顺滑，味道细腻。通常配吐司或布里欧修。
€27
≈ ¥221
0
苏格兰烟熏三文鱼，Moulin du Couvent
Scottish Smoked salmon, Moulin du Couvent
高品质苏格兰烟熏三文鱼。冷食，配传统配菜。
€29
≈ ¥238
0
洋葱汤
Onion soup
牛肉汤洋葱汤，顶部有面包丁和融化的奶酪。咸鲜甜美，暖心。
€16
≈ ¥131
0
5只蜗牛*
5 snails*
*标有星号的菜肴非自制
蒜香欧芹黄油煮蜗牛。有嚼劲的质地，味道浓郁草本。
€21
≈ ¥172
0
传统牛肉鞑靼或双面煎
Traditional beef tartar or Aller-Retour
碎牛肉，用续随子和香料调味。“传统”是完全生的；“双面煎”两面快速煎一下，但内部仍是生的。
€27~
≈ ¥221
鸭肉派配香煎鹅肝
Duck Parmentier & pan-fried foie gras
手撕鸭肉，顶部有土豆泥（类似牧羊人派），配一片香煎鹅肝。非常浓郁丰盛。
€35
≈ ¥287
0
勃艮第红酒炖牛脸肉
Beef cheek bourguignon
嫩牛颊肉红酒慢炖，配蔬菜。胶状质地，味道浓郁醇厚。
€37
≈ ¥304
0
小牛肉肝配葡萄
Veal liver with grapes
香煎小牛肉肝配葡萄。水果的甜味平衡了内脏的浓郁铁味。
€29
≈ ¥238
0
主菜
威尼斯式牛肉薄片
Beef Carpaccio like in Venice
非常薄的生牛肉片。淋上橄榄油或奶油酱。冷食，口感细腻。
€25
≈ ¥205
0
Ruc 芝士汉堡
Ruc Cheeseburger
经典牛肉汉堡配芝士面包。可选加培根。配薯条。
€28~
≈ ¥230
米兰式小牛肉
Veal milanese
裹粉油炸小牛肉排。外酥内嫩。类似炸肉排。
€32
≈ ¥263
0
牛里脊，荷兰酱
Beef filet, béarnaise sauce
优质牛肉，鲜嫩精瘦。配以龙蒿香草黄油酱。浓郁、黄油味。
€49
≈ ¥402
0
羊排
Lamb chops
烤羊排骨。独特的咸鲜味，通常呈粉红色。
€36
≈ ¥295
0
兰德斯黄鸡胸肉，咖喱和酸辣酱
Chicken breast Jaune des Landes, curry & chutney
优质黄鸡胸肉。配咖喱香料和甜味酸辣酱。芳香微甜微辣。
€29
≈ ¥238
0
烤扇贝
Roasted Scallops
香煎扇贝。甜美的海洋风味，口感嫩滑。
€42
≈ ¥345
0
海鲈鱼，柠檬黄油
Seabass, lemon butter
白鱼排配柑橘黄油酱。温和的片状鱼肉，搭配酸甜酱汁。
€34
≈ ¥279
0
三文鱼，青豆
Salmon, green beans
煎三文鱼排配新鲜青豆。健康美味。
€32
≈ ¥263
0
意面
通心粉，番茄，罗勒
Rigatoni, tomato, basil
管状意面配简单的番茄罗勒酱。经典的意大利风味。素食。
€21
≈ ¥172
0
肉酱意面
Spaghetti bolognese
长意面配肉酱。丰盛咸鲜的舒适食物。
€23
≈ ¥189
0
松露烩饭**
Truffe risoto**
**时令松露：秋季、夏季或黑松露
奶油饭，配时令松露。浓郁、泥土味、芳香。
€36
≈ ¥295
0
配菜
特细青豆
Extra fine green beans
细青豆，可能蒸或炒。清脆新鲜。
€8
≈ ¥66
0
菠菜
Spinach
煮菠菜。富含铁的蔬菜配菜。
€8
≈ ¥66
0
沙拉
Salad
新鲜什锦蔬菜沙拉配酱汁。清淡爽口配菜。
€8
≈ ¥66
0
炸薯条
French fries
炸土豆条。外脆内软。
€8
≈ ¥66
0
传统土豆泥
Traditional mashed potatoes
土豆泥，加入黄油或奶油。顺滑舒适。
€8
≈ ¥66
0
印度香米
Basmati rice
芳香长粒米。蓬松的质地。
€8
≈ ¥66
0
奶酪
卡门贝尔奶酪
Camembert
*标有星号的奶酪为巴氏杀菌奶酪
柔软、奶油般的牛奶奶酪，白色外皮。泥土味浓郁。
€11
≈ ¥90
0
罗卡马杜尔奶酪
Rocamadours
*标有星号的奶酪为巴氏杀菌奶酪
小圆形山羊奶酪。奶油质地，带有明显山羊奶的酸味。
€11
≈ ¥90
0
cottage cheese 0%* & 红莓酱
Cottage cheese 0%* & red fruits coulis
*标有星号的奶酪为巴氏杀菌奶酪
新鲜低脂凝乳，配水果酱。清淡爽口。
€10
≈ ¥82
0
甜点
新鲜红莓
Fresh red fruits
精选时令红莓，如草莓或覆盆子。新鲜食用。
€29
≈ ¥238
0
红莓蛋白霜
Red fruits pavlova
蛋白霜甜点，顶部有鲜奶油和红莓。外脆内软，如棉花糖。
€18
≈ ¥148
0
烤无花果
Roasted figs
煮至软糯焦糖化的无花果。甜美果酱般的质地。
€19
≈ ¥156
0
芝士蛋糕*
Cheesecake*
*标有星号的菜肴非自制
浓郁的甜点，由饼干底上的奶油奶酪馅料组成。浓密而奶油般。
€17
≈ ¥139
0
芝麻菜派
Ruc pie
招牌挞或派。可能是水果或奶油口味。
€14
≈ ¥115
0
柠檬覆盆子派
Lemon & raspberries pie
柠檬挞配覆盆子。甜酸平衡。
€15
≈ ¥123
0
泡芙
Profiteroles
奶油泡芙，内填奶油或冰淇淋，淋巧克力酱。经典的法式甜点。
€7~
≈ ¥57
焦糖布丁
Crème Brûlée
浓郁的奶油蛋羹底，顶部有一层硬化的焦糖。奶油般，顶部酥脆。
€14
≈ ¥115
0
可丽饼
Crepes
薄法式煎饼。折叠后配糖或巧克力榛子酱。
€12~
≈ ¥98
冰淇淋（2勺）
Ice cream (2 scoops)
香草/巧克力/咖啡/草莓/覆盆子/柠檬
各种口味的冷冻甜点。奶油状（冰淇淋）或果味冰沙（雪葩）。冷甜。
€11~
≈ ¥90
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