CADUCÉE Café et Restaurant

Name: CADUCÉE Café et Restaurant
Address: París
Price range: €0.5 - €36

Cocina Bistronómica y de Temporada. Café contemporáneo.

★ 4.7 (352)

Almuerzo del Domingo 11 de Febrero de 2024

Para empezar

Espumoso natural rosado « Eclipse » Dom des Pothiers

Pétillant naturel rosé « Eclipse » Dom des Pothiers

Un vino rosado espumoso natural. Ligero, afrutado y refrescante con finas burbujas. Perfecto para empezar la comida.

€10

Menú « BRUNCH » completo

Menú « BRUNCH »

Formule « BRUNCH »

Surtido de bollería (Croissant, pain au chocolat, pan de masa madre, mantequilla, mermelada casera) « Mix » Zumos de fruta caseros (Manzana Golden, zanahorias, remolacha, jengibre, naranja sanguina) Queso blanco de granja, Granola casera con frutos secos Postre (Profiterol, caramelo y vainilla de Madagascar)

Una comida completa que combina desayuno y almuerzo. Incluye bollería, un plato salado, bebidas y un postre. Ideal para una comida dominical relajada.

€36~

Fuera del Brunch - Platos de temporada

Vieiras a la plancha con champiñones

St Jacques poêlées aux champignons

Arroz negro venerado, calabaza asada, emulsión de cítricos

Vieiras a la parrilla servidas con arroz negro y verduras de invierno. Delicados sabores marinos realzados por una salsa de cítricos. Textura tierna y jugosa.

€30

Ñoquis caseros con polvo de avellana

Gnocchi Maison à la poudre de noisette

Alcachofa poivrade, apio, lascas de gouda, trufa negra del Périgord

Ñoquis caseros aromatizados con avellana con verduras y trufa. Plato rico y reconfortante con sabores a tierra y avellana.

€26

Bacalao en hoja de nori

Cabillaud en feuille de nori

Mantequilla blanca de miso, patata azafranada, salicornia

Filete de bacalao envuelto en alga y servido con una cremosa salsa de miso. Mezcla de sabores yodados y dulces.

€26

Cena del Sábado 30 de Marzo de 2024

Para compartir

Gouda con trufa

Gouda à la truffe

Queso Gouda curado infusionado con trufas. Sabor rico y cremoso con notas terrosas distintivas. Se sirve para compartir como aperitivo.

€12

Jamón de cerda negra

Jambon de truie noire

Jamón crudo de alta calidad procedente de cerdos negros. Textura fundente y sabor salado y curado. Ideal para compartir.

€12

Entrantes

Ceviche de atún con vadouvan

Ceviche de thon au vadouvan

Remolacha, cítricos y salicornia

Atún crudo marinado con especias suaves y cítricos. Plato fresco y ácido con texturas variadas. Un entrante ligero y perfumado.

€16

Caracoles de Borgoña

Escargots de Bourgogne

Con ajo y perejil, huevo mollet, fondue de puerro

Caracoles clásicos preparados con mantequilla de perejil y acompañados de un huevo mollet. Sabores herbáceos y textura tierna.

€16

Pecho de cerdo confitado

Poitrine de porc confite

Batata y champiñones de París

Trozo de cerdo cocinado lentamente hasta estar muy tierno. Servido con una guarnición suave y terrosa. Rico y sabroso.

€13

Tartar de ternera con peanut rayu

Tartare de boeuf au peanut rayu

Apio y rábano

Carne de ternera cruda picada sazonada con aceite picante de cacahuete. Sabores audaces y textura fundente con crujiente.

€13

Platos

Vieiras a la plancha con espárragos

St Jacques poêlées aux asperges

Risotto primavera, emulsión ahumada

Vieiras selladas servidas sobre un cremoso risotto de verduras de primavera. Plato refinado con sabores dulces y ahumados.

€32

Pulpo a la parrilla

Poulpe grillé

Piperada con chorizo, puré de patatas con pimentón

Tentáculos de pulpo a la parrilla acompañados de pimientos y patatas especiadas. Sabores mediterráneos ahumados y ligeramente picantes.

€28

Solomillo de ternera a la plancha

Filet de bœuf poêlé

Salsa de setas de cardo y colmenillas, verduras pequeñas y patata ratte

Pieza de ternera tierna a la plancha servida con una rica salsa de champiñones silvestres. Un clásico gastronómico francés.

€30

Bouillabaisse de dorada, cochas y gambas

Bouillabaisse de dorade, coques et crevette

Pimiento, patata ratte, hinojo, guisantes

Guiso de pescados y mariscos con verduras en un caldo perfumado. Plato tradicional del sur de Francia, rico en sabores marinos.

€28

Postres

Sorbete de mandarina con trozos de merengue

Sorbet mandarine éclat de meringue

Chupito de ginebra

Postre helado de cítricos con crujiente y un toque de alcohol. Fresco, ligero y ácido.

€11

Tarta banoffee

Tarte banoffee

Sorbete de coco

Tarta inglesa de plátano, caramelo y crema, acompañada de helado de coco. Postre goloso y dulce.

€12

Tarta de chocolate negro

Tarte au chocolat noir

Caramelo y cacahuete, helado de vainilla

Tarta rica de chocolate intenso con un toque de caramelo salado y crujiente. Servida con un helado suave para equilibrar.

€12

Pavlova de frambuesa y mango

Pavlova framboises et mangue

Ganache de vainilla, sorbete de lichi

Merengue crujiente relleno de crema y frutas frescas. Postre etéreo, afrutado y dulce con texturas variadas.

€13

Menú Café (Pizarra)

Café

Espresso / Doble

Espresso / Double

Café corto muy concentrado con una espuma dorada (crema) en la parte superior. Sabor intenso y con cuerpo.

€2.70~

Americano / Doble

Americano / Double

Espresso alargado con agua caliente. Sabor similar al café de filtro pero con la base de un espresso.

€3~

Cappuccino

Espresso cubierto de leche caliente y una gruesa espuma de leche. Equilibrado y cremoso.

€4.80

Latte

Espresso con mucha leche caliente y una fina capa de espuma. Sabor lácteo y suave.

€5

Flat White

Doble espresso con leche microespumada. Más fuerte en café que un latte, con una textura aterciopelada.

€5.80

Machiatto

Espresso con una simple mancha de espuma de leche. Muy fuerte con un toque de dulzura.

€3.50

Mocaccino

Mezcla de capuchino y chocolate caliente. Goloso, dulce y cafeinado.

€6

Café frappé / Latte frappé

Café helado agitado con hielo. Refrescante y energizante, con o sin leche.

€5~

Suplemento leche

Supplément lait

Añadido de leche extra.

€0.50

Suplemento leche vegetal

Supplément lait végétal

Alternativa a la leche de vaca (soja, almendra, avena) para tu café.

€0.50

Té

Selección de té e infusión Green Ma Bio

Té verde

Thé vert

Té no oxidado con notas vegetales y frescas. Servido caliente.

€6~

Té negro

Thé noir

Té fermentado con un sabor más con cuerpo y robusto. Disponible natural o perfumado.

€6~

Infusión

Infusion

Bebida caliente a base de hierbas sin teína. Calmante y digestiva.

€6~

Bebidas calientes

Latte Golden

Bebida caliente de leche y cúrcuma. Especiada, colorida y reconfortante.

€6

Chai latte de avena

Chaï latte avoine

Té negro especiado infusionado en leche de avena. Cremoso con notas de canela y cardamomo.

€6

Matcha Latte

Bebida cremosa a base de té verde japonés en polvo y leche. Sabor herbáceo distintivo.

€5.50

Blue Latte

Bebida caliente coloreada naturalmente (a menudo con espirulina o flor de guisante mariposa). Sabor suave y lácteo.

€5.50

Chocolate caliente

Chocolat chaud

Bebida de cacao caliente y leche. Dulce y reconfortante.

€6

Grimber caliente o frío

Grimber chaud ou froid

Bebida de jengibre, servida caliente o fría. Picante y vigorizante.

€5

Babyccino

Leche caliente espumada en una taza pequeña, a menudo espolvoreada con cacao. Sin café, para niños.

€2

Bebidas frías

Naranja exprimida

Orange pressé

Zumo de naranja recién exprimido. Natural, dulce y lleno de vitaminas.

€6

Limonada casera

Citronnade maison

Bebida refrescante de limón preparada en el momento. Ácida y refrescante.

€5

Zumo de temporada casero

Jus de saison maison

Zumo preparado con frutas o verduras frescas de temporada. Sabores cambiantes según el mercado.

€8

Zumos de fruta en botella

Jus de fruits en bouteille

Zumos de fruta variados servidos en botella.

€6

Té helado

Thé glacé

Té infusionado servido frío con hielo. Refrescante y ligero.

€6

Kombucha

Té fermentado espumoso. Sabor ácido único, rico en probióticos.

€6

Perrier / Sirope

Perrier / Sirop

Agua mineral con gas natural o bebida de agua y sirope aromatizado.

€3~

Un vaso de leche

Un verre de lait

Un simple vaso de leche fresca.

€1.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

352 valoraciones en Google Maps

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