Brumaire

Name: Brumaire
Address: All. de la Grande Gerbe, 92210 Saint-Cloud, France, París
Price range: €3 - €95

★ 4.4 (1,110) 📍 All. de la Grande Gerbe, 92210 Saint-Cloud, France

Nuestras entradas

El foie gras IGP Suroeste casero, chutney de albaricoque y tostadas

Le foie gras IGP Sud-Ouest maison, chutney d'abricot et toasts

Foie de pato graso cocinado casero, servido con una compota de albaricoques agridulce y pan tostado. Textura fundente y sabor rico. Se disfruta untando el foie gras en las tostadas.

€22

El Guacamole casero y tortillas

Le Guacamole maison et tortillas

Puré de aguacates aderezado, servido con totopos de maíz. Fresco y cremoso. Ideal para compartir como aperitivo.

€14

El Padrón al Andalus

El Padron al Andalus

(pimientos verdes españoles pequeños)

Pimientos verdes dulces pequeños fritos en aceite de oliva y salados. Sabor ligeramente amargo y textura tierna. Se comen enteros con los dedos.

€10

La burrata de Puglia, rúcula, granadas, tomates cherry

La burrata de Puglia, roquette, grenades, tomates cerises

Queso fresco italiano de pasta hilada con un corazón cremoso, servido con ensalada y frutas. Sabor lácteo y suave. Se corta para dejar fluir el corazón cremoso.

€15

La ensalada de judías verdes y lascas de foie gras casero

La salade d'haricots verts et copeaux de foie gras maison

Mezcla de judías verdes crujientes y finas láminas de foie gras. Contraste entre la frescura de la verdura y la riqueza del foie gras.

€17

Los espárragos verdes y mousseline de cabra

Les asperges vertes et mousseline de chèvre

Espárragos verdes cocidos servidos con una salsa ligera de queso de cabra. Sabor vegetal y suave. Entrada ligera y fresca.

€14

La ensalada de sandía, feta, menta

La salade de pastèque, feta, menthe

Trozos de sandía fresca mezclados con queso feta salado y menta. Muy refrescante, mezcla agridulce.

€12

El pulpo a la parrilla en ensalada perfumada con pimentón

Le poulpe grillé en salade parfumée au paprika

Trozos de pulpo tierno a la parrilla y aderezados con especias suaves. Textura firme pero no gomosa, sabor marino y ahumado.

€17

Tataki de falso solomillo de ternera cortado a mano

Tataki de faux filet de bœuf taillé à la main

Finas lonchas de ternera apenas selladas por fuera y crudas por dentro. Tierna y sabrosa. Servida fría o templada con una salsa.

€15

La tabla de embutidos del momento

La planche de charcuterie du moment

Surtido de carnes secas y embutidos variados. Sabores salados y ahumados. Ideal para compartir con pan y vino.

€20

La tabla de salchichón de la casa Mas

L'assiette de saucisson de la maison Mas

Lonchas de salchichón seco artesanal. Sabor auténtico y textura firme. Se disfruta como aperitivo.

€10

Tataki de atún con costra de sésamo y mayonesa picante

Tataki de thon en croûte de sésame et mayonnaise épicée

Atún rojo semicocido recubierto de semillas de sésamo crujientes. Corazón crudo y fundente, realzado por una salsa cremosa picante.

€17

Nuestros platos

Solomillo de ternera origen Francia, salsa a la pimienta

Filet de bœuf origine France, sauce au poivre

Pieza de ternera muy tierna y magra, servida con una salsa cremosa de pimienta. Sabor intenso a carne. Se come con acompañamientos calientes.

€30

El coquelet a la cartera, marinado con limón confitado

Le coquelet en portefeuille, marinade au citron confit

Pollo joven abierto en mariposa y a la parrilla, marinado con cítricos. Carne tierna y jugosa con piel crujiente y acidulada.

€28

Macarrones con trufa del Brumaire, jamón Rostellos con hierbas

Coquillettes truffées du Brumaire, jambon Rostellos aux herbes

Pequeña pasta acodada servida en una salsa cremosa de trufa con jamón de calidad. Plato reconfortante, rico y perfumado.

€20

Salchicha a la antigua al cuchillo y su jugo, puré casero

Saucisse à l'ancienne au couteau et son jus, purée maison

Salchicha de cerdo tradicional de textura gruesa, servida con un puré de patatas cremoso. Plato rústico y sabroso.

€19

El atún semicocido a la peruana

Le thon mi-cuit à la péruvienne

Atún sellado rápidamente, quedando crudo en el interior, con aderezos de inspiración sudamericana (lima, chile). Fresco y ligero.

€29

Tartar de ternera clásico o a la italiana

Tartare de bœuf classique ou à l'italienne

(patatas fritas y ensalada)

Carne de ternera cruda picada y aderezada. Textura tierna y fresca. Servida con patatas fritas calientes.

€22

El filete de dorada mantequilla blanca, alcaparras y lima

Le filet de daurade beurre blanc, câpres et citron vert

Filete de pescado blanco cocido, bañado en una salsa de mantequilla y limón. Carne delicada y escamosa. Sabor fino y acidulado.

€24

La hermosa chuleta de ternera (600-700 gramos) para compartir o no

La belle côte de veau (600-700 grammes) à partager ou non

Pieza muy grande de ternera al hueso, a la parrilla. Carne rosada, tierna y delicada. Porción generosa que se puede compartir.

€64

La chuleta de ternera Charolaise madurada (1,3 kg) para dos

La côte de bœuf charolaise maturée (1,3 kg) pour deux

salsa a la pimienta y patatas fritas ilimitadas

Pieza de ternera gigante madurada para más sabor, a la parrilla. Sabor intenso a carne, textura jugosa. Plato convivial para compartir.

€95

Los suplementos de guarnición

Les suppléments garnitures

(una guarnición incluida por plato) (Patatas fritas, mezcla de lechugas, verduras frescas del día, puré casero, arroz)

Acompañamientos adicionales a elegir para completar tu plato.

€5

Nuestras bellas ensaladas

Todas nuestras ensaladas están disponibles sin carne ni pescado bajo petición

La ensalada de quinoa con pollo crujiente y verduras de verano

La salade de quinoa crispy chicken et légumes d'été

(Calabacines, tomates secos, feta, aceitunas, edamame, quinoa, tomates cherry, pepinos)

Ensalada completa con pollo empanado, semillas de quinoa y numerosas verduras. Crujiente y fresca. Comida equilibrada.

€20

La ensalada César de pollo crujiente

La crispy chicken césar salade

(Lechuga romana, tomates secos, parmesano, huevos, anchoas)

Versión de la ensalada César con pollo empanado crujiente, queso parmesano y una salsa cremosa. Sabor rico y salado.

€20

El poke bowl de salmón o atún

Le poke bowl saumon ou thon

(Salmón, edamame, tomates, mango, arroz negro, aguacate)

Bol de arroz con pescado crudo marinado, frutas y verduras frescas. Mezcla de sabores dulces, salados y texturas variadas.

€20~

La ensalada de falafel casero

La salade de falafels maison

(Berenjenas, hummus casero, brotes de remolacha, brotes de puerro, tomates secos)

Ensalada vegetariana con albóndigas de garbanzos fritas y puré de garbanzos. Sabores orientales y especiados.

€19

Menú de los peques

Menú infantil

Crujiente de pollo casero, patatas fritas, helado del día, bebida y sorpresa

Croustillant de poulet maison, frites, glace du jour, boisson et surprise

Comida completa para niños con pollo empanado, patatas fritas, postre y bebida. Platos sencillos que encantan a los niños.

€15

Siempre más dulzuras

El café y sus delicias

Le café et gourmandises

Café servido con una selección de pequeños postres en miniatura. Ideal para probar de todo.

€12

Nuestro cheesecake revisitado

Notre cheesecake revisité

Pastel de queso fresco sobre base de galleta. Textura densa y cremosa, sabor dulce y suave.

€10

Corazón fundente de chocolate negro 65%, crema inglesa

Cœur fondant chocolat noir 65%, crème anglaise

Pastel de chocolate caliente con centro líquido. Rico en cacao, servido con salsa de vainilla.

€11

Tiramisú Matcha

Tiramisu Matcha

Postre italiano clásico revisitado con té verde matcha. Textura cremosa, sabor herbáceo y dulce.

€11

La tarta de limón merengada

La tarte citron meringuée

Tarta de crema de limón coronada con merengue. Equilibrio perfecto entre la acidez del limón y el dulzor del merengue.

€12

Sopa de frutas del momento

Soupe de fruits du moment

Frutas frescas cortadas servidas en su jugo o un almíbar ligero. Postre ligero, fresco y vitaminado.

€10

Los helados artesanales

Les glaces artisanales

(de 1 a 3 bolas) (fresa, maracuyá, limón, chocolate, coco, vainilla, café, pistacho)

Bolas de helado o sorbete de sabores variados. Frío y fundente. Precio indicado por bola.

€3.50

Bebidas

Aperitivos

Kir (cassis, mora, melocotón, arándano) 12cl

Kir (cassis, mûre, pêche, myrtille) 12cl

Cóctel francés clásico a base de vino blanco y crema de fruta. Dulce y afrutado.

€6.50

Kir royal 12cl

Variante festiva del Kir preparada con Champagne en lugar de vino blanco. Burbujeante y elegante.

€13

Martini Blanco, Rojo, Campari 6cl

Martini Blanc, Rouge, Campari 6cl

Vermuts o amargos italianos servidos fríos. Sabores herbáceos, dulces o amargos según la elección.

€8

Ricard, Pastis 4cl

Aperitivo anisado típico del sur de Francia. Se mezcla con agua fresca. Sabor a regaliz.

€6.50

Oporto Tinto, Blanco 6cl

Porto Rouge, Blanc 6cl

Vino fortificado portugués. Sabor rico, dulce y complejo. Se bebe lentamente.

€7

Sidra Brut Goëllan 33cl

Cidre Brut Goëllan 33cl

Bebida burbujeante a base de manzanas fermentadas. Sabor seco y afrutado. Poco alcohólico.

€8

Sidra Rosada Goëllan 33cl

Cidre Rosé Goëllan 33cl

Variante rosada de la sidra, a menudo más afrutada y acidulada.

€8

Licores 4cl

Whisky JB

Whisky escocés blended. Sabor a malta y madera.

€8

Jack Daniel's

Jack daniel's

Whisky americano de Tennessee. Sabor dulce con notas de caramelo y vainilla.

€10

Chivas 12 años

Chivas 12ans d'âge

Whisky escocés envejecido 12 años. Sabor redondo y afrutado.

€12

Nikka

Whisky japonés reputado. Perfil aromático fino y equilibrado.

€16

Vodka Absolut

Vodka sueca pura. Sabor neutro y limpio.

€8

Ron Don Papa

Rhum Don Papa

Ron viejo de Filipinas. Muy aromático con notas de vainilla y frutas confitadas.

€16

Diplomatico

Ron venezolano rico y dulce. Notas de caramelo y especias.

€16

Suplemento refresco

Supplément soft

Añadido de refresco o zumo de fruta para acompañar el alcohol.

€3

Cervezas

Cerveza La Parisienne 33cl

Bière La Parisienne 33cl

Rubia, Blanca, IPA

Cerveza artesanal de París. Disponible en varios estilos según tus gustos.

€8

Moretti de barril

Moretti pression

Cerveza italiana rubia servida de barril. Ligera y refrescante.

€5~

Refrescos

Coca, Coca Zero, Coca Cherry, Perrier, Limonada Lorina 33cl

Coca, Coca Zéro, Coca Cherry, Perrier, Limonade Lorina 33cl

Refrescos clásicos y aguas con gas. Refrescantes y dulces o no.

€5

Fuze Tea melocotón, Orangina, Schweppes tonic o cítricos, Sprite 25cl

Fuze Tea pêche, Orangina, Schewppes tonic ou agrumes, Sprite 25cl

Tés helados y refrescos de frutas.

€5.50

Zumos Minute Maid

Jus Minute Maid

Naranja, Manzana, Tomate, Piña, Multifruta 25cl

Zumos de frutas en botella.

€5.50

Zumos exprimidos

Jus pressés

Naranja o Limón

Zumos de frutas frescos exprimidos al momento. Vitaminas y sabor natural.

€7

Bebidas Calientes

Expreso, Descafeinado, Largo

Expresso, Déca, Allongé

Café corto, descafeinado o largo.

€3.50

Doble expreso

Double expresso

Doble dosis de café para más energía.

€4.50

Café crema

Café crème

Café con leche cremoso.

€5.50

Chocolate caliente

Chocolat chaud

Bebida caliente de cacao y leche. Reconfortante y dulce.

€6

Cappuccino

Café expreso cubierto de espuma de leche.

€6

Café o Chocolate Vienés

Café ou Chocolat Viennois

Café o chocolate caliente coronado con nata montada.

€6.50

Té o Infusión

Thé ou Infusion

Té negro: Earl grey, Darjeeling, Ceylan, Frutos rojos, Rooibos Té verde: Sencha, Menta, Jazmín Verbena, Tila, Manzanilla, Verbena Menta, Tila Menta

Selección de tés e infusiones perfumadas. Servido caliente.

€5.50

Cócteles

Spritz 25cl

Aperol, Saint Germain, Sarti rosa

Cóctel burbujeante italiano a base de Prosecco y amargo. Naranja y refrescante.

€12

Citron, Fiero, Campari, Italicus

Citron, Fiero, Campari, italicus

Cócteles amargos y aromáticos.

€12

Bellini 25cl

melocotón o frutos rojos

Cóctel a base de Prosecco y puré de frutas. Dulce y festivo.

€12

Americano 6cl

Américano 6cl

Cóctel amargo clásico a base de Campari y Vermut rojo.

€8

Piscina de Prosecco 20cl

Piscine de Prosecco 20cl

Gran vaso de vino espumoso italiano servido con mucho hielo.

€10

Bombay tonic 25cl

Gin tonic clásico. Fresco y amargo.

€12

Moscow mule 25cl

Cóctel de vodka, lima y cerveza de jengibre. Especiado y refrescante.

€12

Le Flamant rose 20cl

rosado, melocotón, limonada

Cóctel ligero a base de vino rosado. Afrutado y dulce.

€9

Cócteles sin alcohol 25cl

Martini Vibrante tonic

Versión sin alcohol del cóctel amargo. Aromas cítricos.

€8.50

Martini Floreal tonic

Cóctel sin alcohol floral y ligero.

€8.50

Spritz sin alcohol

Spritz sans alcool

Alternativa al Spritz sin alcohol, conservando el amargor de la naranja.

€8.50

Le Passionné

piña, maracuyá, lima

Cóctel de zumos de frutas exóticas. Dulce y acidulado.

€8.50

Cerveza sin alcohol

Bière sans alcool

Cerveza desalcoholizada que conserva el sabor de la malta y el lúpulo.

€7

Aguas

Vittel

Agua mineral natural sin gas.

€5~

San Pellegrino

San Pelligrino

Agua mineral natural con gas italiana.

€5~

Chateldon 75cl

Agua mineral con gas de alta gama, naturalmente burbujeante.

€9

Vinos Tintos

Bordeaux AOP, Moulin de Labordes

Vino tinto de Burdeos. Estructurado y afrutado.

€7~

Pinot Noir IGP, Les vignobles Foncalieu

Vino tinto ligero y afrutado.

€8~

Languedoc AOC, Les Darons by Jeff Carrel

Vino del sur de Francia potente y especiado.

€8.50~

Brouilly AOC, Château des Tours

Vino de Beaujolais, afrutado y elegante.

€43~

Saint-Estephe AOC, Château Rocher Coutelin

Gran vino de Burdeos. Tánico y rico.

€9.50~

Pic Saint Loup AOP, Mas de l'Oncle

Vino de Languedoc con aromas de garriga y frutos negros.

€10~

Côtes du Rhône AOC, Les Cassagnes de la Nerthe Bio

Vino ecológico del valle del Ródano. Redondo y cálido.

€55~

Bourgogne Irancy AOC, Simonnet Febvre

Vino de Borgoña fino y delicado.

€60~

Haut-Médoc AOP, Madame de Beaucaillou 2019

Vino tinto prestigioso de Burdeos. Complejo y refinado.

Vinos Blancos

Chardonnay, Orchys IGP Pays d'Oc

Vino blanco seco y mantecoso. Notas de frutas amarillas.

€7~

Sauvignon, Les Roches Blanches Bio

Vino blanco vivo y mineral. Aromas cítricos.

€33~

Viognier, Le Versant IGP pays d'Oc

Vino blanco aromático con notas de albaricoque y flores blancas.

€8~

Monbazillac AOC, Château Beautrand

Vino blanco dulce y suave. Ideal con foie gras o de postre.

€8.50~

Bourgogne Aligoté AOP, Domaine Gueguen

Vino blanco seco de Borgoña. Fresco y vivo.

€9~

Menetou-Salon AOP, Domaine de la Farge

Vino blanco del Loira a base de Sauvignon. Afrutado y elegante.

€44~

Pouilly Fumé AOC, Clément et Florian Berthier

Vino blanco renombrado del Loira. Notas ahumadas y minerales distintivas (

€10~

Vinos Rosados

Ponton N°7, IGP Méditerranée

Rosado pálido de Provenza. Muy fresco y refrescante.

€7~

Le Roi Soleil, IGP Méditerranée

Rosado elegante con notas cítricas.

€34~

Romain Desbastides, AOP Côtes de Provence Bio

Rosado ecológico clásico. Aromas de frutos rojos y melocotón.

€8.50~

Domaine Vetriccie, AOP Corse

Rosado de la isla de Córcega. Carácter afrutado y especiado.

€42~

Miraval, AOC Côtes de Provence

Famoso rosado de Provenza. Muy fino, floral y mineral.

€10~

Champagnes

Mercier Brut

Champagne clásico, fresco y afrutado.

€12~

Moët & Chandon Réserve Impériale

Champagne estructurado y vinoso. Aromas de frutos secos.

€14~

Moët & Chandon Rosé

Champagne rosado intenso y vibrante. Notas de frutos rojos.

€95~

Moët & Chandon Grand Vintage 2013

Champagne milésimado de excepción. Complejo y maduro.

€129~

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Información del Restaurante

★

4.4

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📍 All. de la Grande Gerbe, 92210 Saint-Cloud, France

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