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Breizh Café Boulogne-Billancourt | La Crêpe Autrement

BRETAÑA Y JAPÓN - En Breizh Café, no hablamos de fusión culinaria sino de acercamiento de dos cocinas. Uno de nuestros objetivos es servir de puente entre la cultura bretona y la cultura japonesa, ambas unidas por el trigo sarraceno y los productos marinos.

★ 4.7 (740) $$Moderate 📍 1 Rue Anna Jacquin, 92100 Boulogne-Billancourt, France

ENTRADAS Y PICOTES

OSTRAS DE PRAT-AR-COUM
HUÎTRES DE PRAT-AR-COUM
La familia Madec, ostricultores desde 1898, está instalada en las orillas del Aber Benoît en Lannilis, en la pradera de Coum. Sus ostras han sido premiadas varias veces en el Concurso General Agrícola.
Ostras frescas de Bretaña. Saladas, marinas y tiernas con sabor a mar. Sírvalas directamente de la concha, opcionalmente con un chorrito de limón.
€18.50~

CRUJIENTES BREIZH (sg)

Crema de tofu con sésamo y tartar de algas ecológicas (v)
Crème de tofu au sésame et tartare d'algues biologique (v)
servidos con tejas de trigo sarraceno
Una suave crema de tofu mezclada con sésamo y servida con tartar de algas. Con sabor a nuez, cremosa y sabrosa con notas umami. Untar en las crujientes galletas de trigo sarraceno que la acompañan.
€9.50
Tarama blanco
Tarama blanc
servidos con tejas de trigo sarraceno
Una pasta tradicional hecha de huevas de pescado. Cremosa, salada y rica en sabor a mar. Servida con crujientes tejas de trigo sarraceno para mojar.
€11
Rillettes de cerdo artesanales de Bretaña
Rillettes de cochon artisanales de Bretagne
servidos con tejas de trigo sarraceno
Carne de cerdo desmenuzada cocinada a fuego lento en su propia grasa. Textura rica, sabrosa y suave. Untar en las crujientes galletas de trigo sarraceno proporcionadas.
€9

BOCADOS DE GALETTE (sg)

Mantequilla Bordier con algas (v)
Beurre Bordier aux algues (v)
pequeñas galettes dobladas de trigo sarraceno ecológico de Bretaña certificado sin gluten
Pequeños bocados de galette doblada rellenos de mantequilla de algas de alta calidad. Salado, cremoso y distintivamente con sabor a nuez por el trigo sarraceno.
€6.80
Pescado ahumado, crema de limón y cebollino
Poisson fumé, crème citron & ciboulette
pequeñas galettes dobladas de trigo sarraceno ecológico de Bretaña certificado sin gluten
Bocados de aperitivo de trigo sarraceno rellenos de pescado ahumado y crema de limón con hierbas. Sabroso, ahumado y cítrico.
€11
Camembert, confitura de higos, nueces (v)
Camembert, confiture de figues, noix (v)
pequeñas galettes dobladas de trigo sarraceno ecológico de Bretaña certificado sin gluten
Bocados de aperitivo de galette con queso Camembert tierno, dulce mermelada de higos y nueces. Una mezcla de sabores dulces, salados y cremosos.
€8
Chorizo Pierre Oteiza, Comté
pequeñas galettes dobladas de trigo sarraceno ecológico de Bretaña certificado sin gluten
Bocados de galette salados rellenos de chorizo picante y queso Comté francés. Salado, ligeramente picante y rico.
€8

GALETTES DE TRIGO SARRACENO

GALETTES ESPECIALES (sg)

Salmón ahumado artesanal ecológico, queso de cabra fresco, crema de cebollino, ensalada verde
Saumon fumé artisanal biologique, chèvre frais, crème ciboulette, salade verte
Una sabrosa crepe de trigo sarraceno cubierta con salmón ahumado ecológico, queso de cabra fresco y crema de hierbas. Rica, ahumada y ácida. Servida con ensalada verde.
€19.80
Pastrami de ternera, Comté
Pastrami de boeuf, Comté
col lombarda, confitura de cebolla, crema de yuzu-kosho, cebollino
Crepe de trigo sarraceno rellena de pastrami de ternera y queso Comté. Acompañada de col lombarda y crema de chile cítrico. Sabrosa, carnosa y ligeramente picante.
€19.80
Andouille de Guémené, confitura de cebolla
Andouille de Guémené, confit d'oignons
huevo ecológico a la plancha, Comté, crema de mostaza
Galette con salchicha de tripa de cerdo ahumada tradicional (Andouille) y confitura de cebolla. Cubierta con un huevo a la plancha y crema de mostaza. Sabores intensos, ahumados y terrosos.
€17
Magret de pato ahumado, salteado de champiñones, Comté
Magret de canard fumé, poêlée de champignons, Comté
huevo ecológico revuelto, crema fresca, pimiento de Espelette
Crepe salada con magret de pato ahumado, champiñones y queso. Incluye huevo revuelto y un toque de pimiento suave. Rica, sabrosa y reconfortante.
€18.50
Raclette de leche cruda Maison Bordier, panceta a la parrilla, confitura de cebolla
Raclette au lait cru Maison Bordier, poitrine grillée, confit d'oignons
huevo ecológico revuelto, patatas, crema fresca
Una contundente galette estilo montaña con queso Raclette fundido, panceta a la parrilla y patatas. Muy rica, cremosa y saciante.
€16.80
Pollo asado, salteado de champiñones, compota de manzana
Poulet rôti, poêlée de champignons, compotée de pommes
« Poudre Trésor Oublié » Rollinger, crema fresca, Comté
Galette de pollo asado con champiñones y compota de manzana. Sazonada con una mezcla especial de especias. Una mezcla de sabores dulces y salados.
€18.50

ROLLOS BREIZH (sg)

Queso cremoso de Borgoña con trufa Maison Bordier, jamón crudo del Valle de Aldudes, puré de patatas, miel, ensalada verde
Crémeux de Bourgogne à la truffe Maison Bordier, jambon cru de la Vallée des Aldudes, écrasé de pommes de terre, miel, salade verte
Galette de trigo sarraceno enrollada como maki, rellena de crema de trufa y jamón curado. Contiene puré de patatas y miel. Rica, terrosa y agridulce.
€18.50
Alcachofa, algas wakame, huevo ecológico revuelto, Comté (v)
Artichaut, algues wakamé, œuf biologique brouillé, Comté (v)
Galette enrollada vegetariana con alcachofa, algas y huevos revueltos. El trigo sarraceno con sabor a nuez combina con el queso salado y los sabores marinos.
€14.80
Salteado de champiñones de París y shiitake, huevo ecológico revuelto, Comté, especias « Grande Caravane » de Roellinger, crema fresca (v)
Poêlée de champignons de Paris et shiitakés, œuf biologique brouillé, Comté, épices « Grande Caravane » de Roellinger, crème fraîche (v)
Galette enrollada de champiñones con una mezcla especial de especias. Cremosa y sabrosa con sabores terrosos de champiñones.
€14.80
Galette de salchicha, Comté, confitura de cebolla, salsa de mostaza, ensalada verde
Galette saucisse, Comté, confit d'oignons, sauce moutarde, salade verte
Un clásico bretón: salchicha envuelta en una galette de trigo sarraceno (enrollada). Incluye queso, cebolla y salsa de mostaza. Contundente y sabroso.
€15
Sardinas en aceite de oliva, confitura de cebolla a la sidra, puré de patatas, crema fresca de limón y cebollino
Sardines à l'huile d'olive, confit d'oignons au cidre, écrasé de pommes de terre, crème fraîche au citron & ciboulette
Galette enrollada rellena de sardinas y confitura de cebolla a la sidra. Equilibrada con patatas cremosas y frescura de limón. Rico sabor a pescado graso.
€14.50

GALETTES CLÁSICAS (sg)

Verduras del momento, huevo ecológico a la plancha, queso de cabra fresco, pimiento de Espelette (v)
Légumes du moment, œuf biologique miroir, chèvre frais, piment d'Espelette (v)
Galette de verduras de temporada con huevo a la plancha y queso de cabra fresco. Ligeramente especiada con pimiento de Espelette. Fresca y vegetariana.
€16.50
Jamón artesanal a la trufa de Italia, huevo ecológico a la plancha, Comté
Jambon artisanal à la truffe d'Italie, œuf biologique miroir, Comté
Galette clásica realzada con jamón trufado de Italia. Incluye huevo y queso Comté. Sabrosa con un distintivo aroma a trufa.
€18.80
Jamón crudo del Valle de Aldudes, huevo ecológico a la plancha, Comté
Jambon cru de la Vallée des Aldudes, œuf biologique miroir, Comté
Galette con jamón curado del Valle de Aldudes, huevo y queso. Clásico salado y sabroso.
€14.80
Jamón blanco artesanal de Bretaña, huevo ecológico a la plancha, Comté, mantequilla Bordier
Jambon blanc artisanal de Bretagne, œuf biologique miroir, Comté, beurre Bordier
La galette 'Completa' con jamón blanco de alta calidad, huevo y queso. Terminada con mantequilla Bordier premium (su elección de sabor).
€12.80~
Mantequilla semi-salada a elegir: natural, con algas o con pimiento de Espelette
Beurre demi-sel au choix : nature, algues ou piment d'Espelette
La completa con mantequilla Bordier
Opción de mantequilla semi-salada de alta calidad para las galettes.
Chorizo Pierre Oteiza, huevo ecológico a la plancha, Comté
Chorizo Pierre Oteiza, œuf biologique miroir, Comté
Galette de chorizo picante con huevo y queso. Rica, aceitosa y sabrosa.
€14.80
Suplemento de verduras del momento
Supplément légumes du moment
Añada verduras de temporada extra a su galette.
€2.90
Suplemento de salteado de champiñones de París y shiitake
Supplément poêlée de champignons de Paris & shiitakés
Añada champiñones salteados extra a su galette.
€3.20
Suplemento de confitura de cebolla a la sidra
Supplément confit d'oignons au cidre
Añada confitura de cebolla a la sidra extra a su galette.
€2.90

ENSALADA BREIZH CAFÉ (sg) (v)

Galette de trigo sarraceno, tofu, verduras de temporada, sésamo, brotes tiernos, mesclun, salsa de sésamo
Galette de sarrasin, tofu, légumes de saison, sésame, jeunes pousses, mesclun, sauce au sésame
Una ensalada grande servida sobre una base de galette de trigo sarraceno con tofu y verduras de temporada. Aderezada con salsa de sésamo. Fresca, saludable y vegetariana.
€20.80~

EL MERCADO

Llegada del día
Arrivage du jour
Pregunte a nuestro personal por la llegada del día.
Especiales del mercado del día basados en llegadas frescas. Por favor, pregunte al personal por las opciones de hoy.

GUARNICIONES (sg) (v)

Ensalada verde con vinagreta de wasabi
Salade verte à la vinaigrette au wasabi
Ensalada verde con una vinagreta de wasabi picante.
€3.80
Ensalada verde con vinagreta de sidra
Salade verte au vinaigre de cidre
Ensalada verde con una suave vinagreta de vinagre de sidra.
€3.80
Verduras encurtidas en vinagre de sidra
Tsukemono légumes au vinaigre de cidre
Verduras encurtidas al estilo japonés marinadas en vinagre de sidra. Crujientes, ácidas y refrescantes.
€3.80

CRÊPES ESPECIALES (v)

Harina de soja « Kinako », azúcar negro de Okinawa, helado de matcha
Poudre de soja « Kinako », sucre noir d'Okinawa, glace matcha
Crepe de trigo con sabores japoneses: harina de soja tostada (Kinako), rico azúcar negro de Okinawa y helado de té verde. Dulce y con sabor a nuez.
€12.50
Crema de castañas, helado artesanal de vainilla
Crème de marron, glace artisanale à la vanille
Crepe dulce rellena de crema de castañas y servida con helado artesanal de vainilla. Dulzor rico y terroso.
€11.50
Compota de manzana casera, caramelo de mantequilla salada, helado artesanal de vainilla, nata montada
Compote de pommes maison, caramel au beurre salé, glace artisanale à la vanille, crème fouettée
Crepe con compota de manzana casera, caramelo salado, helado de vainilla y nata montada. Un postre reconfortante inspirado en sabores regionales.
€12.90
Plátano ecológico, caramelo de mantequilla salada, helado artesanal de vainilla, nata montada
Banane biologique, caramel au beurre salé, glace artisanale à la vanille, crème fouettée
Crepe de postre con plátano ecológico y caramelo de mantequilla salada. Servida con helado de vainilla y nata montada.
€12.90
Plátano ecológico, chocolate Valrhona, helado artesanal de vainilla, nata montada
Banane biologique, chocolat Valrhona, glace artisanale à la vanille, crème fouettée
Crepe de postre con plátano ecológico y chocolate Valrhona premium. Servida con helado de vainilla y nata montada.
€12.90
Yuzu Suzette a nuestra manera, flambeado con Grand Marnier
Suzette Yuzu à notre façon, flambée au Grand Marnier
Una versión de la Crêpe Suzette con cítricos Yuzu japoneses. Flambeada con licor Grand Marnier. Cítrica y aromática.
€14.50
Flambeada, azúcar moreno
La flambée, sucre roux
Una crepe clásica con azúcar moreno, flambeada con el alcohol de su elección (brandy bretón, ron o Grand Marnier).
€12.50~

HELADOS Y SORBETES ARTESANALES

2 bolas (sg) (v)
2 boules (sg) (v)
Dos bolas de helado o sorbete artesanal. Los sabores incluyen Caramelo Salado, Trigo Sarraceno, Matcha, Vainilla, Fresa y Lima.
€8.50~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.7
740 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 1 Rue Anna Jacquin, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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