Breizh Café Boulogne-Billancourt | La Crêpe Autrement
ブルターニュと日本 - ブレッツ・カフェでは、料理のフュージョンではなく、二つの料理の接近について語ります。私たちの目標の一つは、そば粉と海の幸という共通点を持つブルターニュ文化と日本文化の架け橋となることです。
1 Rue Anna Jacquin, 92100 Boulogne-Billancourt, France
前菜＆軽食
プラ・アル・クーム産牡蠣
HUÎTRES DE PRAT-AR-COUM
1898年から牡蠣養殖業を営むラ・ファミーユ・マデックは、ランニリスのベノワ川のほとり、クーミングプラリーに位置しています。彼らの牡蠣は、コンクール・ジェネラル・アグリコールで数回受賞しています。
ブルターニュ産の新鮮な生牡蠣。塩味、磯の香りが豊かで柔らかく、海の味。レモンを絞って、殻から直接お召し上がりください。
€18.50~
ごま風味の豆腐クリームと有機海藻タルタル (v)
Crème de tofu au sésame et tartare d'algues biologique (v)
そば粉のタイル添え
ごま風味のなめらかな豆腐ディップと海藻タルタル。ナッツのような風味、クリーミーで、うま味のある風味。添えられたカリカリのそば粉クラッカーに塗ってお召し上がりください。
€9.50
≈ $11.00ホワイトタラマ
Tarama blanc
そば粉のタイル添え
魚卵から作られた伝統的なディップ。クリーミーで塩味があり、海の風味が豊かです。ディップ用のカリカリのそば粉タイル添え。
€11
≈ $13.00ブルターニュ産自家製豚肉リエット
Rillettes de cochon artisanales de Bretagne
そば粉のタイル添え
自家製脂肪でゆっくり調理された細切り豚肉。濃厚で風味豊かで柔らかい食感。添えられたカリカリのそば粉クラッカーに塗ってお召し上がりください。
€9
≈ $10.00そば粉ガレット
有機スモークサーモン、フレッシュヤギチーズ、チャイブクリーム、グリーンサラダ
Saumon fumé artisanal biologique, chèvre frais, crème ciboulette, salade verte
有機スモークサーモン、フレッシュヤギチーズ、ハーブクリームをトッピングした風味豊かなそば粉クレープ。濃厚でスモーキー、爽やか。グリーンサラダ添え。
€19.80
≈ $23.00牛肉のパストラミ、コンテチーズ
Pastrami de boeuf, Comté
赤キャベツ、オニオンコンフィ、ユズコショウクリーム、チャイブ
牛肉のパストラミとコンテチーズを詰めたそば粉クレープ。赤キャベツと柑橘系のチリクリームでアクセント。風味豊かで肉厚、わずかにスパイシー。
€19.80
≈ $23.00ゲメネ風アンドゥイエット、オニオンコンフィ
Andouille de Guémené, confit d'oignons
有機目玉焼き、コンテチーズ、マスタードクリーム
伝統的なスモークポークトリッパソーセージ（アンドゥイエット）とオニオンコンフィを添えたガレット。目玉焼きとマスタードクリームをトッピング。濃厚でスモーキー、土のような風味。
€17
≈ $20.00スモーク鴨肉、マッシュルームソテー、コンテチーズ
Magret de canard fumé, poêlée de champignons, Comté
有機スクランブルエッグ、フレッシュクリーム、エスプレット唐辛子
スモークダック、きのこ、チーズの風味豊かなクレープ。スクランブルエッグとマイルドな唐辛子のヒントが含まれています。濃厚で風味豊かで満足感があります。
€18.50
≈ $21.00生乳ラクレッテ、ボルディエ社製、グリルベーコン、オニオンコンフィ
Raclette au lait cru Maison Bordier, poitrine grillée, confit d'oignons
有機スクランブルエッグ、ポテト、フレッシュクリーム
溶けたラクレッテチーズ、グリルベーコン、ポテトを使った伝統的な山のスタイルのガレット。非常に濃厚でクリーミーでボリュームがあります。
€16.80
≈ $19.00ローストチキン、マッシュルームソテー、りんごコンポート
Poulet rôti, poêlée de champignons, compotée de pommes
ロリンジャー「忘れられた宝の粉」、フレッシュクリーム、コンテチーズ
特別なスパイスブレンドで味付けした、マッシュルームとりんごコンポートのローストチキンガレット。甘味と塩味のミックス。
€18.50
≈ $21.00サイドディッシュ (sg) (v)
ワサビドレッシングのグリーンサラダ
Salade verte à la vinaigrette au wasabi
ワサビ風味のドレッシングがかかったグリーンサラダのサイド。
€3.80
≈ $4.00グリーンサラダ、シードルビネガー
Salade verte au vinaigre de cidre
マイルドなシードルビネガー風味のグリーンサラダのサイド。
€3.80
≈ $4.00シードルビネガー漬けの漬物野菜
Tsukemono légumes au vinaigre de cidre
シードルビネガーでマリネした日本の漬物野菜。カリカリで酸味があり、爽やか。
€3.80
≈ $4.00スペシャルクレープ (v)
きな粉、沖縄黒糖、抹茶アイス
Poudre de soja « Kinako », sucre noir d'Okinawa, glace matcha
日本の風味：ロースト大豆粉（きな粉）、沖縄産濃厚黒糖、抹茶アイスクリームのそば粉クレープ。甘くてナッツのような風味。
€12.50
≈ $14.00栗クリーム、職人技のバニラアイスクリーム
Crème de marron, glace artisanale à la vanille
栗クリームを詰めた甘いクレープと、職人技のバニラアイスクリーム添え。濃厚で土のような甘さ。
€11.50
≈ $13.00自家製りんごコンポート、塩バターキャラメル、職人技のバニラアイスクリーム、ホイップクリーム
Compote de pommes maison, caramel au beurre salé, glace artisanale à la vanille, crème fouettée
自家製りんごコンポート、塩バターキャラメル、バニラアイスクリーム、ホイップクリームのクレープ。地域の名物からインスピレーションを得た、心地よいデザート。
€12.90
≈ $15.00有機バナナ、塩バターキャラメル、職人技のバニラアイスクリーム、ホイップクリーム
Banane biologique, caramel au beurre salé, glace artisanale à la vanille, crème fouettée
有機バナナと塩バターキャラメルのデザートクレープ。バニラアイスクリームとホイップクリーム添え。
€12.90
≈ $15.00有機バナナ、ヴァローナチョコレート、職人技のバニラアイスクリーム、ホイップクリーム
Banane biologique, chocolat Valrhona, glace artisanale à la vanille, crème fouettée
有機バナナと高級ヴァローナチョコレートのデザートクレープ。バニラアイスクリームとホイップクリーム添え。
€12.90
≈ $15.00ユズ風味のシュゼット、グランマルニエでフランベ
Suzette Yuzu à notre façon, flambée au Grand Marnier
日本の柚子を使ったクレープ・シュゼットのアレンジ。グランマルニエリキュールでフランベ。柑橘系で香りが良い。
€14.50
≈ $17.00フランベクレープ、ブラウンシュガー
La flambée, sucre roux
ブラウンシュガーを使ったクラシッククレープ、お好みのアルコール（ブルターニュブランデー、ラム酒、またはグランマルニエ）でフランベ。
€12.50~
職人技のアイスクリームとソルベ
2スクープ (sg) (v)
2 boules (sg) (v)
職人技のアイスクリームまたはソルベ2スクープ。フレーバーは、塩バターキャラメル、そば粉、抹茶、バニラ、ストロベリー、ライム。
€8.50~
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