Breizh Café Auteuil | La Crêpe Autrement

Name: Breizh Café Auteuil | La Crêpe Autrement
Address: París
Price range: €6.8 - €19.8

Precio neto TTC - Servicio incluido. Lista de alérgenos bajo petición. (sg) - sin gluten, (v) - vegetariano.

★ 4.7 (242)

Breizh Café Auteuil | La Crêpe Autrement menu 1

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ENTRADAS Y PICOTEO

OSTRAS DE PRAT-AR-COUM

La familia Madec, ostreros desde 1898, está instalada en las orillas del Aber Benoît en Lannilis, en la pradera de Coum. Sus ostras han sido premiadas varias veces en el Concurso General Agrícola.

Ostras finas n°3

Creuses fines n°3

Ostras frescas de Bretaña, servidas crudas sobre hielo. Ofrecen un sabor yodado característico y una textura sedosa. Se suelen degustar con un chorrito de limón, vinagre de chalota o al natural.

€18.50~

LAS BREIZH CRUJIENTES (sg)

servido con tejas de trigo sarraceno

Crema de tofu con sésamo y tartar de algas ecológicas (v)

Crème de tofu au sésame et tartare d'algues biologique (v)

Mezcla untuosa de tofu y sésamo acompañada de algas marinas frescas. Sabor umami suave y textura cremosa. Para untar sobre tejas de trigo sarraceno crujientes.

€9.50

Tarama blanco

Tarama blanc

Preparación cremosa a base de huevas de pescado (bacalao o mújol). Sabor salado y delicado, textura suave. Se degusta como aperitivo sobre pan o tejas.

€11

Rillettes de cerdo artesanales de Bretaña

Rillettes de cochon artisanales de Bretagne

Carne de cerdo confitada en su grasa y luego deshilachada. Textura fundente y fibrosa con un sabor rico y sabroso. Paté clásico de la cocina francesa.

€9

LOS AMUSE-GALETTES (sg)

pequeñas galettes dobladas de trigo sarraceno ecológico de Bretaña certificado sin gluten

Mantequilla Bordier con algas (v)

Beurre Bordier aux algues (v)

Pequeños bocados de galette de trigo sarraceno rellenos de mantequilla de alta gama infusionada con algas. La mantequilla Bordier es reconocida por su textura sedosa y su rico sabor.

€6.80

Pescado ahumado, crema de limón y cebollino

Poisson fumé, crème citron & ciboulette

Bocados de galette rellenos de pescado ahumado y crema fresca de limón. Combinación clásica de ahumado y acidez.

€11

Camembert, mermelada de higos, nueces (v)

Camembert, confiture de figues, noix (v)

Combinación dulce-salada de queso camembert cremoso y mermelada de higos con el crujiente de las nueces, envuelto en una galette de trigo sarraceno.

€8

Chorizo Pierre Oteiza, Comté

Bocados de galette con chorizo picante del País Vasco y queso Comté afrutado. Sabor intenso y textura fundente.

€8

LAS GALETTES ESPECIALES (sg)

Salmón ahumado artesanal ecológico

Saumon fumé artisanal biologique

queso de cabra fresco, crema de cebollino, ensalada verde

Galette de trigo sarraceno rellena de salmón ahumado y queso de cabra fresco. El trigo sarraceno tiene un sabor a nuez que combina bien con el pescado ahumado y la frescura de la crema.

€19.80

Pastrami de ternera, Comté

Pastrami de boeuf, Comté

col lombarda, confit de cebolla, crema de yuzu-kosho, cebollino

Galette rellena de ternera picante tipo pastrami y queso Comté fundido. Acompañada de un toque japonés con crema de yuzu-kosho (cítrico y pimiento).

€19.80

Andouille de Guémené, confit de cebolla

Andouille de Guémené, confit d'oignons

huevo ecológico a la plancha, Comté, crema de mostaza

Galette tradicional con andouille (salchicha de tripa ahumada) bretona. Potente sabor ahumado, suavizado por el huevo y la crema de mostaza.

€17

Magret de pato ahumado, salteado de champiñones, Comté

Magret de canard fumé, poêlée de champignons, Comté

huevo ecológico a la plancha, nata fresca, pimiento de Espelette

Galette rica de pato ahumado y champiñones. El pimiento de Espelette aporta un ligero calor a este plato goloso.

€18.50

Raclette de leche cruda Maison Bordier, panceta a la parrilla, confit de cebolla

Raclette au lait cru Maison Bordier, poitrine grillée, confit d'oignons

huevo ecológico revuelto, patatas, nata fresca

Galette estilo montañés con queso raclette fundido y patatas. Plato muy copioso y reconfortante.

€16.80

Pollo asado, salteado de champiñones, compota de manzana

Poulet rôti, poêlée de champignons, compotée de pommes

« Polvo Tesoro Olvidado » Rollinger, nata fresca, Comté

Galette de pollo con un toque dulce-salado gracias a las manzanas. Sazonada con una mezcla de especias especial del chef Rollinger.

€18.50

LA ENSALADA BREIZH CAFÉ (sg) (v)

Galette de trigo sarraceno, tofu, verduras de temporada, sésamo, brotes tiernos

Galette de sarrasin, tofu, légumes de saison, sésame, jeunes pousses

mesclun, salsa de sésamo

Una ensalada compuesta servida con o sobre una galette de trigo sarraceno. Fresca y ligera, con una salsa de sésamo de inspiración japonesa.

€20.80~

EL MERCADO

La pesca del día

L'arrivage du jour

Pregunte a nuestro personal por la pesca del día.

Plato especial del día basado en productos frescos del mercado. Pregunte al camarero para más detalles.

GALETTES DE POSTRE (sg) (v)

100% trigo sarraceno ecológico IGP Bretaña molido a la piedra durante 9 horas y certificado sin gluten.

Miel de trigo sarraceno, trigo sarraceno inflado, helado de trigo sarraceno

Miel de sarrasin, sarrasin soufflé, glace sarrasin

Postre 100% trigo sarraceno que juega con las texturas. El sabor es terroso, rico y único, típico de esta semilla bretona.

€12.50

Virutas de chocolate, caramelo de mantequilla salada con jengibre, helado artesanal de vainilla

Copeaux de chocolat, caramel beurre salé au gingembre, glace artisanale à la vanille

Crepe postre golosa con chocolate y el famoso caramelo de mantequilla salada bretón, realzado con un toque de jengibre.

€14.50

CREPES DE TRIGO

100% trigo ecológico de Bretaña, molido a la piedra durante 3 horas.

LAS CREPES CLÁSICAS (v)

Mantequilla Bordier, azúcar moreno

Beurre Bordier, sucre roux

Mantequilla a elegir: semi-salada, yuzu o selección del momento

Crepe clásica de trigo, servida simplemente con azúcar y mantequilla artesanal de alta calidad. Sencilla y deliciosa.

€6.20~

Miel de Bretaña, limón

Miel de Bretagne, citron

Crepe dulce rociada con miel local y zumo de limón. Un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez.

€9.70~

Caramelo de mantequilla salada casero

Caramel au beurre salé maison

a elegir: natural, ron o jengibre

Crepe rellena de una rica y untuosa salsa de caramelo, hecha con mantequilla salada. Una especialidad imprescindible de Bretaña.

€7.20~

Chocolate Valrhona « Guanaja » 70%

Chocolat Valrhona « Guanaja » 70%

Crepe de intenso chocolate negro de la casa Valrhona. Sabor a cacao profundo y poco dulce.

€10.30~

Mermelada artesanal « Raphaël » de Saint-Malo

Confiture artisanale « Raphaël » de Saint-Malo

a elegir: ruibarbo, manzana-frambuesa, maracuyá, fresa

Crepe servida con una mermelada de frutas artesanal de calidad superior procedente de Saint-Malo.

€7.80~

Crema para untar casera

Pâte à tartiner maison

Crepe rellena de una crema de chocolate y avellanas casera. Rica, cremosa y golosa.

€12~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

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