Brasserie Pastis

Name: Brasserie Pastis
Address: 87 Bd Haussmann, 75008 Paris, France, París
Price range: €3.5 - €160

Brasserie Pastis. Cocina casera y cócteles de autor.

★ 4.5 (4,269) $$Moderate 📍 87 Bd Haussmann, 75008 Paris, France

PARA COMPARTIR TO SHARE

Tarama de trufa

Tarama à la truffe

Tarama de trufa

Una crema untuosa a base de huevas de pescado ahumadas, realzada por el sabor rico y terroso de la trufa. Servida con pan o tostadas.

€13

Guacamole y totopos de maíz

Guacamole et chips de maïs

Guacamole y totopos de maíz

Puré de aguacate fresco sazonado, acompañado de totopos de tortilla crujientes. Un clásico para el aperitivo.

€13

Calamares fritos, mayonesa picante

Calamars frits, spicy mayo

Calamares fritos con mayonesa picante

Anillas de calamar rebozadas en una ligera masa y fritas hasta dorar. Servidas con mayonesa picante para mojar.

€17

Baba ganoush

Puré de berenjena y sésamo

Puré de berenjena ahumada mezclado con tahini (crema de sésamo), aceite de oliva y especias. Textura cremosa y sabor ahumado.

€14

Tabla de quesos

Planche de fromage

Tabla de quesos

Surtido de quesos curados servidos en una tabla.

€17

Tabla de embutidos

Planche de charcuterie

Tabla de embutidos

Surtido de carnes frías (jamón, salchichón, terrina) servido en una tabla.

€22

Tabla mixta

Planche mixte

Tabla mixta de embutidos y quesos

Combinación de quesos y embutidos para compartir lo mejor de ambos mundos.

€28

Camembert asado con miel

Camembert rôti au miel

Camembert asado con miel

Camembert entero horneado hasta que esté fundido, cubierto de miel dulce. Ideal para compartir mojando pan.

€14

NUESTROS ENTRANTES STARTERS

Flores de alcachofa crujientes, yogur griego con eneldo

Fleurs d'artichauts croustillantes, yaourt grec à l'aneth

Flores de alcachofa crujientes, yogur griego con eneldo

Corazones de alcachofa fritos servidos con una salsa fresca de yogur griego y eneldo.

€13

Sopa de cebolla tradicional

Soupe à l'oignon traditionnelle

Sopa de cebolla tradicional

Clásico de la cocina francesa. Caldo de ternera y cebollas caramelizadas, gratinado con pan y queso fundido.

€13

Crujientes de queso de cabra y miel

Croustillants de chèvre et miel

Crujientes de queso de cabra y miel

Queso de cabra envuelto en una crujiente hoja de brick, servido caliente con miel.

€14

Gazpacho casero, menta y guisantes

Gaspacho maison, menthe et petits pois

Gazpacho casero con menta y guisantes

Sopa fría de verduras, revisitada aquí con guisantes y menta para una gran frescura.

€14

6 caracoles extra grandes

6 escargots extra gros

6 caracoles extra grandes

Caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo.

€18

Tartar de atún, aguacate picante

Tartare de thon, avocat épicé

Tartar de atún, aguacate picante (entrante / plato principal)

Atún crudo cortado en dados, sazonado y servido con aguacate especiado. Fresco y ligero.

€21~

Brochetas de pulpo, salsa chimichurri

Brochettes de poulpe, sauce chimichurri

Brochetas de pulpo, salsa chimichurri

Trozos de pulpo a la parrilla en brochetas, acompañados de una salsa de hierbas frescas, ajo y vinagre.

€19

Burrata cremosa, tomates antiguos

Burrata crémeuse, tomates anciennes

Burrata cremosa, tomate antiguo

Queso italiano fresco con un corazón cremoso, servido con tomates de variedades antiguas sabrosas.

€17

Huevos mimosa

Oeufs mimosa

Huevos rellenos

Huevos duros cuya yema se ha mezclado con mayonesa y hierbas, y luego se ha vuelto a colocar en la clara.

€12

NUESTRAS ENSALADAS SALADS

César clásico

Classique César

Ensalada César

Lechuga romana, picatostes, parmesano y cremosa salsa César, a menudo servida con pollo.

€20

Queso de cabra caliente

Chèvre chaud

Ensalada tibia de queso de cabra

Ensalada verde adornada con tostadas de queso de cabra caliente fundido.

€22

La Niçoise atún snackeado

La Niçoise thon snacké

Ensalada Niçoise atún snackeado

Ensalada compuesta típica de Niza con verduras frescas, huevos duros y atún semicocido (snackeado).

€24

Quinoa

feta, cebolla roja, aguacate, granada Quinoa, feta, cebolla roja, aguacate, granada

Ensalada saludable a base de semillas de quinoa, aderezada con queso feta, verduras y granada para un toque agridulce.

€21

NUESTRA PASTA PASTA

Bucatini cacio e pepe

Bucatini con "cacio e pepe"

Pasta larga y gruesa con un agujero en el centro, servida con salsa de queso pecorino y mucha pimienta negra.

€20

Linguine con gambas

Linguine aux gambas

Linguine con gambas

Pasta larga y plana servida con gambas grandes.

€25

Rigatoni con colmenillas

Rigatoni aux morilles

Rigatoni con colmenillas

Pasta corta tubular acompañada de salsa de colmenillas, champiñones de sabor fino y pronunciado.

€28

Orzotto pistou burrata

Orzotto pesto burrata

Plato preparado como un risotto pero con cebada, aromatizado con pistou (albahaca) y servido con burrata cremosa.

€22

Risotto del momento

Risotto du moment

Risotto del momento

Arroz cremoso cocinado según la inspiración del chef y los productos de temporada.

€24

Raviolis del Royans gratinados ensalada

Ravioles du Royans gratinées salade

Raviolis del Royans gratinados, ensalada verde

Pequeña pasta rellena de queso y perejil, gratinada al horno y servida con ensalada verde.

€20

SUGERENCIAS DEL CHEF

Paletilla de cordero confitada con tomillo

Épaule d'agneau confite au thym

(2 a 3 personas) + 2 guarniciones a elegir Paletilla de cordero confitada con tomillo (2 to 3 persons) + 2 sides of your choice

Paletilla de cordero cocida lentamente a baja temperatura con tomillo hasta que esté muy tierna. Plato copioso para compartir.

€35

Costilla de ternera, salsa bearnesa

Côte de boeuf, sauce béarnaise

(2 a 3 personas) + 2 guarniciones a elegir Costilla de ternera, salsa bearnesa (2 to 3 persons) + 2 sides of your choice

Gran corte de ternera a la parrilla con hueso, servido con una cremosa salsa de mantequilla y estragón. Para compartir.

€95

NUESTROS PLATOS DISHES

* se incluye una guarnición / * a side is included Suplemento guarnición: / Extra sides :

Suprema de pollo, tomillo *

Suprême de poulet, thym *

Suprema de pollo, tomillo

Pechuga de pollo tierna cocida con tomillo.

€22

Berenjena a la parmigiana *

Aubergine alla parmigiana *

Berenjena, salsa de tomate y queso parmesano

Gratén de berenjenas con salsa de tomate y parmesano.

€21

Tartar de ternera a la provenzal *

Tartare de bœuf à la provençale *

Tartar de ternera, estilo provenzal

Carne de ternera cruda picada y sazonada con sabores de Provenza.

€22

Curry de verduras, arroz basmati

Curry de légumes, riz basmati

zanahoria, maíz, guisantes, nabo, brócoli, remolacha Curry de verduras, arroz basmati

Curry vegetariano variado servido con arroz perfumado.

€22

Bavette a la chalota *

Bavette à l'échalote *

Bavette a la chalota

Corte de ternera sabroso y fibroso, servido con salsa de chalotas confitadas.

€24

Solomillo de ternera, salsa de pimienta *

Filet de boeuf, sauce poivre *

Solomillo de ternera, salsa de pimienta

El corte de ternera más tierno, servido con salsa de pimienta.

€31

Pulpo snackeado, salsa de chorizo *

Poulpe snacké, sauce chorizo *

Pulpo snackeado, salsa de chorizo

Pulpo rápidamente marcado a la plancha, acompañado de una salsa picante de chorizo.

€30

Filete de atún, salsa vierge *

Steak de thon, sauce vierge *

Filete de atún, salsa vierge

Filete de atún a la parrilla servido con salsa vierge (aceite de oliva, limón, tomates, hierbas).

€29

Dorada asada, salsa mayo picante *

Daurade rôtie, sauce mayo spicy *

Dorada a la parrilla, salsa mayo picante

Pescado blanco asado, servido con mayonesa picante.

€27

Chuletas de cordero, salsa de yogur *

Côtelettes d'agneau, sauce yaourt *

Chuletas de cordero, salsa de yogur

Chuletas de cordero a la parrilla acompañadas de una salsa fresca de yogur.

€29

Carpaccio de ternera *

Carpaccio de boeuf *

alcachofas, tomates confitados Carpaccio de ternera, alcachofas, tomates confitados

Finas lonchas de ternera cruda marinada, adornadas con alcachofas y tomates.

€23

Cordon bleu *

comté, jamón cocido Cordon bleu, queso comté y jamón

Escalope de carne empanado y relleno de jamón y queso fundido.

€27

Suplemento guarnición / Extra sides

Supplément garniture / Extra sides

Arroz perfumado, puré o ensalada de limón +5€ Patatas fritas + 6€ / Judías verdes al ajos 7€

Acompañamientos adicionales.

€5~

QUESOS CHEESES

Tabla de quesos curados

Assiette de fromages affinés

Tabla de quesos

Selección de quesos curados.

€17

POSTRES

Una bola de helado

Une boule de glace

Vainilla, Chocolate, Caramelo, Fresa, Limón o Yogur Una bola de helado

Una bola de helado a elegir.

€4.50

Tiramisú de pistacho

Tiramisù pistache

Tiramisú de pistacho

Postre italiano de mascarpone y bizcochos, aquí aromatizado con pistacho.

€12

Crème brûlée de vainilla Bourbon

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Crème brûlée de vainilla Bourbon

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

€12

Tarta fina de manzana con helado de vainilla

Tarte fine aux pommes glace vanille

Tarta de manzana casera, helado de vainilla

Tarta fina de manzana, servida caliente con una bola de helado de vainilla.

€13

Brioche perdida con caramelo de mantequilla salada

Brioche perdue au caramel beurre salé

Brioche perdida con caramelo de mantequilla salada

Rebanada de brioche empapada y salteada, cubierta de caramelo de mantequilla salada.

€12

Fresas Melba

Fraises Melba

Fresas Melba

Postre helado clásico con fresas, helado de vainilla y nata montada.

€12

Cookie fondant helado de vainilla

Cookie fondant glace vanille

Cookie fondant, helado de vainilla

Galleta cookie servida tibia y fundente, acompañada de helado.

€12

Mousse de chocolate, trozos de avellana

Mousse au chocolat, éclats de noisettes

Mousse de chocolate con trozos de avellana

Mousse de chocolate aireada con trozos de avellana crujientes.

€12

Café Gourmand Solo al mediodía

Café Gourmand Uniquement le midi

Café gourmet, solo al mediodía

Café acompañado de una selección de petit fours (mini-postres).

€13

Té Gourmand Solo al mediodía

Thé Gourmand Uniquement le midi

Té gourmet, solo al mediodía

Té acompañado de una selección de petit fours (mini-postres).

€14

CÓCTELES

CÓCTELES DE AUTOR

Violetta

Ginebra, Crema de violeta, Licor de flor de saúco, Zumo de lima, clara de huevo

Cóctel floral y elegante a base de ginebra y violeta.

€17

LAVENDER SPRITZ

Italicus, Prosecco, Sirope de lavanda, Agua con gas

Versión floral del Spritz con notas de lavanda y bergamota (Italicus).

€17

NECTAR DE LAVANDA

NECTAR DE LAVANDE

Italicus, Zumo de melocotón, Sirope de lavanda, Zumo de limón

Cóctel afrutado y floral sin burbujas, muy perfumado.

€17

MISTRAL PICANTE

MISTRAL PIMENTÉ

Tequila, Cointreau, Sirope de chile, Zumo de lima

Cóctel tipo Margarita con un toque picante de chile.

€17

COLABORACIÓN

GIN TONIC HERBAL

HERBAL GIN TO

Ginebra, Romero, La French Tonic, Bayas Mediterráneas

Gin Tonic herbal con sabores mediterráneos.

€16

BASIL SMASH

Ginebra, Albahaca, Lima, Azúcar de caña

Cóctel muy fresco y verde, con un pronunciado sabor a albahaca fresca.

€18

CÓCTELES CLÁSICOS

Jägerbomb

Jägermeister, Redbull

€15

Mojito

Ron, azúcar moreno, menta fresca, soda, lima (frutos rojos, maracuyá o mango +0,50€)

€15

Margarita

Tequila, cointreau, lima

€15

Cosmopolitan

Vodka, cointreau, arándanos, lima

€15

Amaretto Sour

Amaretto, lima, clara de huevo

€15

Americano

Campari, Martini rojo, soda

€14

Bloody Mary

Vodka, zumo de tomate, zumo de limón, salsa worcestershire, tabasco, apio

€15

Caipirinha

Cachaça, lima, azúcar moreno

€15

Daïquiri

Ron, lima, sirope de azúcar de caña

€15

Gin Fizz

Ginebra, limón, sirope de azúcar de caña, soda

€15

Long Island

Vodka, ginebra, ron, tequila, cointreau, coca-cola, lima

€15

Negroni

Campari, Martini rojo, ginebra

€15

Old Fashioned

Bourbon Hudson, sirope de azúcar, Bitter Angostura, Ballantine's

€15

CÓCTELES MARTINIS

Dry Martini

Ginebra, Martini dry

€16

Expresso Martini

Vodka, khalua, expreso, sirope de azúcar de caña Supl. Bailey's +2€

€16

Pornstar Martini

Vodka, maracuyá, sirope de vainilla, lima, shot de Prosecco

€16

LOS SPRITZ

Clásico

Classic

Aperol, Prosecco, agua con gas

€14

Provenzal

Provençal

Suze, Prosecco, limón, agua con gas

€14

Amer

Campari, Prosecco, agua con gas

€14

Spritz-Tropez

Lillet blanco, Prosecco, agua con gas, pepino

€15

Chambord

Chambord, Prosecco, agua con gas

€16

Hugo Spritz

Licor de saúco, Prosecco, agua con gas

€14

LOS MULES

Marseille

Pastis, Ginger Beer, Bitter Angostura, lima

€14

Mexicano

Mexican

Tequila, Ginger Beer, Bitter Angostura, lima

€14

Caribeño

Caribbean

Ron, lima, Bitter Angostura, Ginger Beer

€14

London

Ginebra Beefeater, Ginger Beer, Bitter Angostura, lima

€14

Moscow

Vodka, Ginger Beer, Bitter Angostura, lima

€14

CÓCTELES SIN ALCOHOL

Mojito sin alcohol

Virgin Mojito

Supl. mango, maracuyá o frutos rojos +0,50€

€11

Piperita

menta, lima, jengibre, ginger ale, sirope de jengibre

€11

Dolce Vita

puré de frutos rojos, maracuyá, zumo de piña

€11

BEBIDAS

APERITIVOS

Kir de melocotón, mora o cassis

Kir pêche, mûre ou cassis

€9

Campari, Suze

€8

Martini rosso, bianco o extra dry

Martini rosso, bianco ou extra dry

€8

Lillet blanco o rosado

Lillet blanc ou rosé

€9

Oporto rojo

Porto rouge

€10

Italicus

€12

Kir Royal

€17

CERVEZAS

DE BARRIL

PRESSION

€6.50~

BOTELLAS

BOUTEILLES

€9~

REFRESCOS

Vittel

supl. sirope +1€

€6

Perrier

supl. sirope +1€

€6

Coca-Cola original o zero

Coca-Cola original ou zéro

€6

Fuze Tea, Red Bull

€6

Tónica o Ginger Beer La French

Tonic ou Ginger Beer La French

€6

Limonada Garçon

Limonade Garçon

€6

Zumos de frutas

Jus de fruits

naranja, manzana, piña, albaricoque, fresa, tomate, mango, maracuyá

€6

Zumos exprimidos de naranja o limón

Fruits pressés orange ou citron

€7

Té helado casero, Café frappé

Thé glacé maison, Café frappé

€8

Zumo detox Boost

Jus détox Boost

zanahoria, naranja, limón, jengibre

€9

Zumo detox Green

Jus détox Green

apio, manzana, pepino, menta

€9

BEBIDAS CALIENTES

Expreso

Expresso

€3.50

Descafeinado

Décaféiné

€3.50

Café noisette

€3.50

Café americano

Café allongé

€3.50

Descafeinado americano

Déca allongé

€3.50

Doble expreso

Double expresso

€6.50

Doble descafeinado

Double décaféiné

€6.50

Café con leche

Café crème

€6.50

Cappuccino

€6.50

Té, Infusión

Thé, Infusion

€6.50

Chocolate caliente

Chocolat chaud

€6.50

LOS VINOS

ROSADOS

IGP PAYS D'OC

Bompuys, Domaine Bel-Air

€7.50~

IGP MÉDITERRANÉE

Domaine Bel-Air

€9.50~

BLANCOS

IGP PAYS D'OC

Chardonnay, Orchys

€7.50

IGP PAYS D'OC

Saint Clair Sauvignon

€8.50~

IGP CÔTES DE GASCOGNE

Chambre d'Amour

€8.50~

IGP MÉDITERRANÉE

Domaine Bel-Air

€9.50~

MENETOU-SALON AOP

Le Grand Cerf

€10~

IGP ARDÈCHE, CHARDONNAY

Louis Latour

€55

CHABLIS AOC

Domaine Gueguen

€59

POUILLY FUMÉ AOP

Les Clairières

€64

MERCUREY AOP

Chateau D'Troyes

€80

TINTOS

COPAS DE RÓNE AOC

CÔTES DU RHÔNE AOC

Les Grès de Gayanne

€7.50~

ST-NICOLAS BOURGUEUIL AOP

La Tour de mon Père

€8.50~

IGP MÉDITERRANÉE

Bel-Air

€52

GRAVES AOC

Château Haut-Selve

€9.50~

CROZE HERMITAGE AOC

Guigual

€10~

RESERVA UNICA

Malbec Argentino Mendoza

€12~

CHOREY LÈS BEAUNE AOC

Domaine Pansiot

€75

SAINT-JULIEN AOC

Les Fiefs de Lagrange

€85

POMMARD AOP

Château de la Charrière

€105

LAS BURBUJAS

PROSECCO

Poggio Blanc de Noirs

€12~

DANGIN EXTRA BRUT

Champagne AOC

€17~

DEUTZ BRUT

Champagne AOC

€130

AYALA BLANC DE BLANCS

Champagne AOC

€160

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Información del Restaurante

★

4.5

4269 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 87 Bd Haussmann, 75008 Paris, France

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