Brasserie l'Escale

Name: Brasserie l'Escale
Address: París
Price range: €4 - €18

Todos nuestros platos se cocinan con productos frescos Patatas fritas caseras Precios netos en Euros, servicio incluido. No se aceptan pagos con cheque.

★ 4.2 (473)

Sus entrantes

Ensalada de mollejas con panceta

Salade de gésiers aux lardons

Una ensalada compuesta rellena de mollejas de ave confitadas y trozos de panceta ahumada. La mezcla ofrece un sabor rico y salado, con las mollejas calientes y tiernas sobre la ensalada fresca.

€6

Huevo escalfado con Bleu y Cantal

Œuf poché au Bleu et au Cantal

Un huevo cocido sin cáscara en agua hirviendo, servido con una salsa de quesos regionales (Bleu y Cantal). Textura cremosa y sabor a queso pronunciado.

€5

Terrina de campo

Terrine de campagne

Paté de carne de cerdo rústico, sazonado con hierbas y especias. Servido frío, generalmente con pan y pepinillos.

€5

Filetes de arenque, patatas templadas

Filets de hareng, pommes tièdes

Filetes de pescado marinados en aceite, servidos con patatas cocidas templadas. Una mezcla clásica de sabores salados, ahumados y dulces.

€6.50

Sopa del día

Potage du jour

Sopa preparada diariamente con verduras de temporada. Servida caliente, ideal para empezar la comida.

€5

Sus platos

Confit de pato, patatas salteadas y ensalada

Confit de canard, pommes sautées et salade

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta que esté muy tierno con piel crujiente. Servido con patatas salteadas.

€15.50

Suprema de pollo a la crema de champiñones, espaguetis frescos al pistou

Suprême de poulet à la crème de champignons spaghettis frais au pistou

Pechuga de pollo tierna bañada en una cremosa salsa de champiñones. Acompañada de pasta fresca mezclada con una salsa de albahaca, ajo y aceite de oliva.

€13.50

Hamburguesa de « l'Escale » al Cantal

Burger de « l'Escale » au Cantal

Hamburguesa casera rellena de queso Cantal fundido, una especialidad local. Servida en pan tierno con carne picada jugosa.

€13

Tartar de ternera

Tartare de bœuf

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Textura tierna y fresca, servida fría.

€15

Entrecot de ternera maître d'hôtel (250 g.)

Entrecôte de bœuf maître d'hôtel (250 g.)

Un trozo de ternera a la parrilla jugoso y marmoleado. Servido con mantequilla maître d'hôtel (mantequilla con perejil y limón) que se derrite sobre la carne caliente.

€18

Solomillo de ternera (salsa de pimienta)

Pavé de rumsteak (sauce au poivre)

Un trozo de ternera grueso y tierno, a la parrilla a tu gusto. Cubierto con una salsa cremosa y picante de pimienta.

€16

Andouillette « 5A » salsa de mostaza

Andouillette « 5A » sauce moutarde

Salchicha tradicional francesa a base de tripas de cerdo. Tiene un olor y sabor muy pronunciados, servida con una salsa picante de mostaza.

€15.50

Espaguetis a la Carbonara

Spaghettis à la Carbonara

Pasta servida con una rica salsa a base de huevos, queso y panceta. Un plato reconfortante y cremoso.

€12

Sus guarniciones

Patatas fritas caseras

Frites maison

Patatas cortadas en bastones y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Ensalada

Salade

Mezcla de hojas de lechuga fresca, servidas frías con vinagreta.

Pasta

Pâtes

Pasta cocida en agua, servida caliente como acompañamiento.

Verduras del día

Légumes du jour

Selección de verduras de temporada preparadas por el chef.

Arroz

Riz

Granos de arroz cocidos al vapor o en agua. Un acompañamiento simple y ligero.

Sus ensaladas

La « Chef »

lechuga, tomates, zanahorias ralladas, huevo escalfado, mollejas, panceta

Gran ensalada compuesta con verduras frescas, un huevo con yema líquida y carnes calientes (mollejas, panceta). Una comida completa y sabrosa.

€13.50

La « Auvergnate »

L' « Auvergnate »

lechuga, tomates, patatas, jamón del país, Cantal, huevo duro, nueces

Ensalada rústica que realza ingredientes de Auvernia como el queso Cantal y el jamón crudo. Rica y copiosa.

€14

La « Parisienne »

lechuga, tomates, huevo duro, patatas, jamón cocido, emmental

Ensalada clásica compuesta de jamón cocido, queso y verduras. Fresca y ligera.

€13

La « Chèvre »

lechuga, tomates, queso de cabra caliente sobre tostada ....

Ensalada servida con queso de cabra fundido sobre rebanadas de pan tostado. Mezcla caliente-fría cremosa y crujiente.

€11.50

Sus quesos

1 queso

1 fromage

Una porción de queso curado a elegir.

€5

2 quesos

2 fromages

Surtido de dos porciones de quesos.

€6

3 quesos

3 fromages

Surtido de tres porciones de quesos.

€7.50

Sus postres

Crème brûlée

Crema de vainilla rica cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Para romper con la cuchara y alcanzar la crema untuosa de debajo.

€5

Queso blanco con miel

Fromage blanc au miel

Producto lácteo fresco y cremoso, similar al yogur pero más suave, cubierto con miel dulce. Simple y fresco.

€5

Tiramisú

Tiramisu

Clásico postre italiano compuesto por capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao.

€5.50

Café gourmand

Un café espresso servido con una selección de varios postres pequeños y miniaturas. Ideal para probar de todo.

€8

Helados

Glaces

Helado o sorbete refrescante.

€2.50~

Sus tablas

Tabla de quesos

Planche de fromages

Surtido de quesos variados servidos en una tabla de madera. Ideal para compartir en el aperitivo.

€13~

Tabla de embutidos

Planche de charcuterie

Selección de embutidos (salchichón, jamón, terrina) servida en una tabla. Perfecto para compartir.

€14~

Tabla mixta

Planche mixte

Combinación de quesos y embutidos en la misma tabla. Lo mejor de ambos mundos para el aperitivo.

€17~

Sus tortillas

servido con patatas fritas y ensalada

Natural

Nature

Tortilla simple hecha de huevos batidos y cocidos a la sartén. Textura esponjosa y dorada.

€8

Queso

Fromage

Tortilla rellena de queso fundido por dentro.

€9

Jamón

Jambon

Tortilla rellena de dados de jamón cocido.

€9

Mixto

Mixte

Tortilla rellena de jamón y queso.

€11

Sus croques

servido con patatas fritas y ensalada

Croque-monsieur

Sándwich caliente de pan de molde, jamón y queso, gratinado al horno. Crujiente y fundente.

€8.50

Croque-madame

Idéntico al croque-monsieur pero coronado con un huevo frito.

€9

Sus sándwiches

Terrina de campo del Cantal

Terrine de campagne du Cantal

Sándwich relleno de una gruesa loncha de paté de campo rústico.

€4

Emmental o camembert

Emmental ou camembert

Sándwich clásico de queso francés.

€4~

Rosette du Cantal

Sándwich relleno de lonchas de salchichón seco local.

€4.50

Jamón del país

Jambon de pays

Sándwich de jamón crudo curado.

€5

« Le Parisien »

jamón cocido y gruyère

El sándwich francés clásico por excelencia: jamón cocido, queso y a veces mantequilla, en una baguette.

€4.50

« L'Auvergnat »

jamón del país y Cantal o Saint-Nectaire fermier

Sándwich regional que combina jamón crudo y quesos de Auvernia de sabor intenso.

€6.50~

Su Brunch

solo los sábados

Brunch Completo

Brunch Complet

Zumo de naranja recién exprimido Café, té o chocolate Tostadas con mantequilla y mermelada Huevos revueltos naturales, o con queso, o con jamón acompañados de patatas salteadas y ensalada Queso blanco y miel

Una comida copiosa servida los sábados, que combina elementos dulces (tostadas, queso blanco) y salados (huevos, patatas). Ideal para una comida tardía y relajada.

€18~

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal