Brasserie l'Escale

Name: Brasserie l'Escale
Address: パリ
Price range: €4 - €18

全ての料理は新鮮な食材を使用しています自家製フライドポテト表示価格はユーロで、サービス料込みです。小切手での支払いは受け付けておりません。

★ 4.2 (473)

前菜

砂肝とベーコンのサラダ

Salade de gésiers aux lardons

鴨の砂肝のコンフィとスモークベーコンを使ったサラダ。砂肝の温かさとサラダのフレッシュさが絶妙な、濃厚で塩味のある味わいです。

€6 ≈ ¥1,087

ブルーチーズとカンタルチーズのポーチドエッグ

Œuf poché au Bleu et au Cantal

ポーチドエッグにブルーチーズとカンタルチーズのソース。クリーミーで濃厚なチーズの風味。

€5 ≈ ¥906

田舎風テリーヌ

Terrine de campagne

ハーブとスパイスで味付けした素朴な豚肉のパテ。冷製で、通常はパンとピクルスと共に提供されます。

€5 ≈ ¥906

ニシンの切り身、温かいポテト

Filets de hareng, pommes tièdes

オイルマリネした魚の切り身と温かいポテト。塩味、スモーク、甘味のクラシックな組み合わせ。

€6.50 ≈ ¥1,178

本日のポタージュ

Potage du jour

季節の野菜を使った日替わりスープ。温かく、食事の始まりに最適です。

€5 ≈ ¥906

料理

鴨のコンフィ、ソテーしたポテトとサラダ

Confit de canard, pommes sautées et salade

鴨の足を低温の脂でじっくりと煮込み、非常に柔らかく、皮はカリカリに仕上げました。ローストポテト添え。

€15.50 ≈ ¥2,808

鶏むね肉のクリームソースきのこ添えフレッシュピストゥーパスタ

Suprême de poulet à la crème de champignons spaghettis frais au pistou

柔らかい鶏むね肉を濃厚なきのこクリームソースで。バジル、ニンニク、オリーブオイルのソースを和えたフレッシュパスタ添え。

€13.50 ≈ ¥2,446

「L'ESCALE」バーガーカンタルチーズ添え

Burger de « l'Escale » au Cantal

カンタルチーズを溶かした自家製バーガー。地元の名産品です。柔らかいバンズとジューシーなひき肉で提供されます。

€13 ≈ ¥2,355

ビーフタルタル

Tartare de bœuf

粗挽きで味付けした生の牛肉。柔らかくフレッシュな食感で、冷製で提供されます。

€15 ≈ ¥2,718

リブステーキ（250g）（ペッパーソース）

Entrecôte de bœuf maître d'hôtel (250 g.)

厚切りで霜降りのビーフステーキをグリルしました。ホテルバター（パセリとレモン風味のバター）をかけて、熱々の肉の上で溶かします。

€18 ≈ ¥3,261

ラムステーキ（ペッパーソース）

Pavé de rumsteak (sauce au poivre)

厚切りで柔らかいビーフステーキを、お好みの焼き加減で。ペッパー風味のクリーミーなソースをかけて。

€16 ≈ ¥2,899

アンドゥイエット「5A」マスタードソース

Andouillette « 5A » sauce moutarde

豚の胃袋を使った伝統的なフランスのソーセージ。非常に強い香りとお味で、マスタードソース添え。

€15.50 ≈ ¥2,808

カルボナーラ風スパゲッティ

Spaghettis à la Carbonara

卵、チーズ、ベーコンを使った濃厚なソースのパスタ。心温まるクリーミーな一品です。

€12 ≈ ¥2,174

付け合わせ

自家製フライドポテト

Frites maison

スティック状にカットして揚げたポテト。外はカリカリ、中はホクホク。

サラダ

Salade

新鮮なレタスを冷たいドレッシングで和えたもの。

パスタ

Pâtes

茹でたパスタ。温かい付け合わせです。

本日の野菜

Légumes du jour

シェフが調理した季節の野菜の盛り合わせ。

ライス

Riz

蒸しまたは茹でた米。シンプルで軽い付け合わせです。

サラダ各種

「シェフ」

La « Chef »

サラダ、トマト、おろし人参、ポーチドエッグ、砂肝、ベーコン

新鮮な野菜、とろとろの卵、温かい肉（砂肝、ベーコン）を使ったボリューム満点のサラダ。満足感のある一品です。

€13.50 ≈ ¥2,446

「オーヴェルニュ風」

L' « Auvergnate »

サラダ、トマト、ポテト、田舎風ハム、カンタルチーズ、ゆで卵、クルミ

オーヴェルニュ地方のカンタルチーズや生ハムなどの食材を活かした素朴なサラダ。濃厚でボリューム満点。

€14 ≈ ¥2,537

「パリジェンヌ」

La « Parisienne »

サラダ、トマト、ゆで卵、ポテト、白ハム、エメンタールチーズ

ハム、チーズ、野菜を使った定番のサラダ。フレッシュで軽やか。

€13 ≈ ¥2,355

「シェーブル」

La « Chèvre »

サラダ、トマト、トーストに乗せた温かいシェーブルチーズ...

トーストに乗せた温かいシェーブルチーズのサラダ。クリーミーでカリカリのホット＆コールドの組み合わせ。

€11.50 ≈ ¥2,084

チーズ各種

チーズ1種

1 fromage

お好みの熟成チーズ1種。

€5 ≈ ¥906

チーズ2種

2 fromages

2種類のチーズの盛り合わせ。

€6 ≈ ¥1,087

チーズ3種

3 fromages

3種類のチーズの盛り合わせ。

€7.50 ≈ ¥1,359

デザート

クレームブリュレ

Crème brûlée

濃厚なバニラ風味のカスタードクリームの上に、カリカリのキャラメル層。スプーンで割って下のクリーミーなカスタードを味わってください。

€5 ≈ ¥906

フロマージュブランと蜂蜜

Fromage blanc au miel

ヨーグルトに似ていますが、よりマイルドでクリーミーなフレッシュ乳製品に、甘い蜂蜜をかけたもの。シンプルでフレッシュ。

€5 ≈ ¥906

ティラミス

Tiramisu

コーヒーを染み込ませたビスケットとマスカルポーネクリームの層になった、イタリアの定番デザート。ココアパウダーがかかっています。

€5.50 ≈ ¥996

カフェ・グルマン

Café gourmand

エスプレッソコーヒーと数種類のミニデザートの盛り合わせ。色々試したい方に最適です。

€8 ≈ ¥1,449

アイスクリーム

Glaces

冷たいアイスクリームまたはソルベ。

€2.50~ ≈ ¥453

盛り合わせ

チーズ盛り合わせ

Planche de fromages

様々なチーズの盛り合わせ。アペリティフに最適です。

€13~ ≈ ¥2,355

シャルキュトリー盛り合わせ

Planche de charcuterie

ソーセージ、ハム、テリーヌなどのシャルキュトリーの盛り合わせ。シェアに最適です。

€14~ ≈ ¥2,537

ミックス盛り合わせ

Planche mixte

チーズとシャルキュトリーの盛り合わせ。アペリティフに最適です。

€17~ ≈ ¥3,080

オムレツ

フライドポテトとサラダ添え

プレーン

Nature

溶き卵をフライパンで焼いたシンプルなオムレツ。ふんわりとした黄金色の仕上がりです。

€8 ≈ ¥1,449

チーズ

Fromage

中に溶けたチーズが入ったオムレツ。

€9 ≈ ¥1,631

ハム

Jambon

ハムの角切りが入ったオムレツ。

€9 ≈ ¥1,631

ミックス

Mixte

ハムとチーズのオムレツ。

€11 ≈ ¥1,993

クロック・ムッシュー各種

フライドポテトとサラダ添え

クロック・ムッシュー

Croque-monsieur

ハムとチーズを挟んだホットサンドイッチ。オーブンで焼き上げ、カリカリでとろける食感です。

€8.50 ≈ ¥1,540

クロック・マダム

Croque-madame

クロック・ムッシューと同じですが、目玉焼きが乗っています。

€9 ≈ ¥1,631

サンドイッチ

カンタル風田舎風テリーヌ

Terrine de campagne du Cantal

田舎風パテのスライスを挟んだサンドイッチ。

€4 ≈ ¥725

エメンタールまたはカマンベール

Emmental ou camembert

フランスのチーズを使った定番サンドイッチ。

€4~ ≈ ¥725

カンタル風ロゼット

Rosette du Cantal

地元産のドライソーセージのスライスを挟んだサンドイッチ。

€4.50 ≈ ¥815

田舎風ハム

Jambon de pays

熟成生ハムサンドイッチ。

€5 ≈ ¥906

「パリジャン」

« Le Parisien »

白ハムとグリュイエールチーズ

ハム、チーズ、時々バターをバゲットに入れた、フランスの定番サンドイッチ。

€4.50 ≈ ¥815

「オーヴェルニャ風」

« L'Auvergnat »

田舎風ハムとカンタルまたはサン・ネクテールチーズ

生ハムと風味豊かなオーヴェルニュ地方のチーズを組み合わせた、地元のサンドイッチ。

€6.50~ ≈ ¥1,178

ブランチ

土曜日のみ

フルブランチ

Brunch Complet

絞りたてオレンジジュースコーヒー、紅茶、またはチョコレートトースト（バターとジャム添え）プレーン、またはチーズ、またはハムのスクランブルエッグ（ソテーしたポテトとサラダ添え）フロマージュブランと蜂蜜

土曜限定のボリューム満点ブランチ。甘いもの（トースト、フロマージュブラン）と塩味のもの（卵、ポテト）を組み合わせた、遅めのリラックスした食事に最適です。

€18~ ≈ ¥3,261

メニューの最後

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お店情報

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4.2

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