Brasserie l'Escale

鴨の砂肝のコンフィとスモークベーコンを使ったサラダ。砂肝の温かさとサラダのフレッシュさが絶妙な、濃厚で塩味のある味わいです。

ポーチドエッグにブルーチーズとカンタルチーズのソース。クリーミーで濃厚なチーズの風味。

ハーブとスパイスで味付けした素朴な豚肉のパテ。冷製で、通常はパンとピクルスと共に提供されます。

オイルマリネした魚の切り身と温かいポテト。塩味、スモーク、甘味のクラシックな組み合わせ。

季節の野菜を使った日替わりスープ。温かく、食事の始まりに最適です。

鴨の足を低温の脂でじっくりと煮込み、非常に柔らかく、皮はカリカリに仕上げました。ローストポテト添え。

柔らかい鶏むね肉を濃厚なきのこクリームソースで。バジル、ニンニク、オリーブオイルのソースを和えたフレッシュパスタ添え。

カンタルチーズを溶かした自家製バーガー。地元の名産品です。柔らかいバンズとジューシーなひき肉で提供されます。

粗挽きで味付けした生の牛肉。柔らかくフレッシュな食感で、冷製で提供されます。

厚切りで霜降りのビーフステーキをグリルしました。ホテルバター（パセリとレモン風味のバター）をかけて、熱々の肉の上で溶かします。

厚切りで柔らかいビーフステーキを、お好みの焼き加減で。ペッパー風味のクリーミーなソースをかけて。

豚の胃袋を使った伝統的なフランスのソーセージ。非常に強い香りとお味で、マスタードソース添え。

卵、チーズ、ベーコンを使った濃厚なソースのパスタ。心温まるクリーミーな一品です。

スティック状にカットして揚げたポテト。外はカリカリ、中はホクホク。

新鮮なレタスを冷たいドレッシングで和えたもの。

茹でたパスタ。温かい付け合わせです。

シェフが調理した季節の野菜の盛り合わせ。

蒸しまたは茹でた米。シンプルで軽い付け合わせです。

新鮮な野菜、とろとろの卵、温かい肉（砂肝、ベーコン）を使ったボリューム満点のサラダ。満足感のある一品です。

オーヴェルニュ地方のカンタルチーズや生ハムなどの食材を活かした素朴なサラダ。濃厚でボリューム満点。

ハム、チーズ、野菜を使った定番のサラダ。フレッシュで軽やか。

トーストに乗せた温かいシェーブルチーズのサラダ。クリーミーでカリカリのホット＆コールドの組み合わせ。

お好みの熟成チーズ1種。

2種類のチーズの盛り合わせ。

3種類のチーズの盛り合わせ。

濃厚なバニラ風味のカスタードクリームの上に、カリカリのキャラメル層。スプーンで割って下のクリーミーなカスタードを味わってください。

ヨーグルトに似ていますが、よりマイルドでクリーミーなフレッシュ乳製品に、甘い蜂蜜をかけたもの。シンプルでフレッシュ。

コーヒーを染み込ませたビスケットとマスカルポーネクリームの層になった、イタリアの定番デザート。ココアパウダーがかかっています。

エスプレッソコーヒーと数種類のミニデザートの盛り合わせ。色々試したい方に最適です。

冷たいアイスクリームまたはソルベ。

様々なチーズの盛り合わせ。アペリティフに最適です。

ソーセージ、ハム、テリーヌなどのシャルキュトリーの盛り合わせ。シェアに最適です。

チーズとシャルキュトリーの盛り合わせ。アペリティフに最適です。

溶き卵をフライパンで焼いたシンプルなオムレツ。ふんわりとした黄金色の仕上がりです。

中に溶けたチーズが入ったオムレツ。

ハムの角切りが入ったオムレツ。

ハムとチーズのオムレツ。

ハムとチーズを挟んだホットサンドイッチ。オーブンで焼き上げ、カリカリでとろける食感です。

クロック・ムッシューと同じですが、目玉焼きが乗っています。

田舎風パテのスライスを挟んだサンドイッチ。

フランスのチーズを使った定番サンドイッチ。

地元産のドライソーセージのスライスを挟んだサンドイッチ。

熟成生ハムサンドイッチ。

ハム、チーズ、時々バターをバゲットに入れた、フランスの定番サンドイッチ。

生ハムと風味豊かなオーヴェルニュ地方のチーズを組み合わせた、地元のサンドイッチ。

土曜限定のボリューム満点ブランチ。甘いもの（トースト、フロマージュブラン）と塩味のもの（卵、ポテト）を組み合わせた、遅めのリラックスした食事に最適です。