Brasserie Le Balzac

Huevos duros servidos con una mayonesa casera cremosa. Un entrante clásico de bistró llamado 'Œuf Mayo'. Sencillo, cremoso y sabroso, a menudo se disfruta con pan.

Una selección de carnes curadas y ahumadas como salchichón, jamón y patés. Salado y rico en umami. Ideal para compartir como aperitivo con pepinillos y pan.

Finas lonchas de jamón crudo curado al aire, servidas con ensalada verde. El jamón está salado y tiene una textura que se derrite en la boca. Un entrante ligero y sabroso.

Caracoles de tierra cocidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Textura ligeramente gomosa y sabor rico y herbáceo. Utilice las pequeñas pinzas proporcionadas para extraer el caracol.

Foie gras de pato rico y mantecoso, servido con pan tostado. Sabor delicado y textura muy cremosa. Úntelo en las tostadas para disfrutarlo.

Lonchas de salmón ahumado servidas con ensalada y tostadas. Sabor ahumado y salado con una textura sedosa. Clásico y refrescante.

Sabrosa sopa a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, cubierta con pan y queso gratinado. Caliente, rica y reconfortante. ¡Cuidado, está muy caliente!

Una gran ensalada compuesta con jamón, queso emmental, tomates y huevo. Fresca y copiosa, es una comida completa típica de las brasseries.

Ensalada inspirada en el sur de Francia con arroz, atún, pimientos y maíz. Colorida, crujiente y refrescante. Perfecta para un almuerzo ligero.

Ensalada con sabores italianos con jamón crudo, pasta y queso burrata cremoso. Mezcla de texturas suaves y saladas con notas de tomate y albahaca.

Ensalada con trozos de pollo a la parrilla y picatostes crujientes. Similar a una ensalada César. Sabrosa y satisfactoria.

Filete de atún recubierto de semillas de sésamo y marcado a la plancha, servido con un risotto cremoso. El pescado es carnoso y sabroso, combinando bien con el arroz cremoso.

Salchicha de tripa tradicional de Troyes, a la parrilla y sazonada con mostaza. Tiene un olor fuerte y una textura gomosa distintiva. Un plato para los amantes de los sabores auténticos.

Endivias gratinadas enrolladas en jamón y cubiertas con bechamel gratinada. Un plato de invierno clásico, ligeramente amargo y cremoso.

Trozo de ternera a la parrilla (bavette) conocido por su rico sabor y textura fibrosa, servido con salsa de chalotas. Jugoso y sabroso, acompañado de verduras.

Vieiras salteadas con salsa de vermut Noilly Prat. Textura tierna y sabor suave del mar, servidas con verduras.

Pasta en forma de conchas servida con pollo, salsa de albahaca (pesto) y queso parmesano. Un plato de pasta aromático y reconfortante.

Repostería tradicional francesa a base de pasta choux rellena de crema de praliné de almendras y avellanas. Crujiente por fuera y cremoso por dentro.

Un café servido con una generosa selección de mini postres. Ideal para probar varias delicias al final de la comida.

Trozo de ternera elegido por el carnicero, a la parrilla y servido con una salsa de pimienta picante y patatas pequeñas. Tierno y rico en sabor.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa), servida con patatas fritas. Textura que se derrite en la boca y sabor fresco y picante. Se puede pedir a la plancha ida y vuelta.

Hamburguesa de estilo americano con carne picada y cebollas confitadas agridulces. Rica, jugosa y servida en un pan tierno.

Variante asiática del tartar de ternera, sazonada con cilantro, menta y salsa de soja. Fresco, aromático y ligeramente exótico.

Una hamburguesa muy copiosa con dos filetes y queso cheddar fundido. Ideal para los muy hambrientos.

Hamburguesa clásica con carne picada, queso cheddar y guarniciones. Sabrosa y reconfortante.

Plato de pasta con pollo y salsa de albahaca y parmesano. Sencillo y sabroso. Disponible por la tarde.

Filete de pescado rebozado y frito servido con patatas fritas y mayonesa aromatizada. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Elección entre Roquefort (queso azul fuerte y cremoso) o Cantal (queso de pasta prensada con sabor a nuez). Servidos en porción.

Tabla de degustación con tres tipos de quesos diferentes. Perfecta para terminar la comida al estilo francés.

Queso de pasta blanda y corteza florida, famoso por su sabor rico y terroso. Textura cremosa.

Queso de pasta dura, suave y afrutado, conocido por sus agujeros. Sabor ligero y textura firme.

Sándwich caliente de jamón y queso a la plancha. Crujiente y fundente, servido con ensalada verde para darle frescura.

Versión vegetariana del croque-monsieur con tomates y queso (el menú indica emmental, por lo tanto vegetariano en lugar de vegano estricto). Caliente y sabroso.

Croque-monsieur con tomates para un toque provenzal. Jamón y queso fundidos con la frescura del tomate.

Croque-monsieur con queso de cabra. El queso de cabra aporta un sabor ácido y cremoso distintivo que combina bien con el jamón.

Variante del croque-monsieur sustituyendo el jamón por salmón ahumado. Rico y sabroso.

Lonchas de jamón blanco cocido de calidad superior, servidas simplemente con patatas fritas. Un plato sencillo y apreciado tanto por niños como por adultos.

Salchichas ahumadas tipo hot dog, servidas con patatas fritas. Plato informal y saciante.

Sándwich de varias capas con pollo, bacon, lechuga y tomate, servido con patatas fritas. Un clásico internacional disponible por la tarde.