BOSCO® - officine del TARTUFO

Name: BOSCO® - officine del TARTUFO
Address: Via Macerata, 8c, 00176 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €2 - €16

PARA COMER * en caso de alergias o intolerancias alimentarias, consulte el menú de alérgenos que el personal de servicio siempre tiene a su disposición. ** algunos productos pueden ser congelados en origen o en el momento para garantizar su seguridad. ECO - SERVICIO recomendado 1€/persona

★ 4.8 (1,315) $$Moderate 📍 Via Macerata, 8c, 00176 Roma RM, Italy

APERITIVOS

CREMA

ZUPPETTA

crema de garbanzos ecológicos del Velino en doble textura, castañas e higos secos

Una crema aterciopelada y cremosa preparada con garbanzos ecológicos, enriquecida con la dulzura de las castañas y los higos secos. Un plato cálido y reconfortante, ideal como entrante reconfortante.

€11

SHARE-WOOD x2

selección de embutidos y quesos artesanos locales

Una tabla para compartir con una selección de embutidos y quesos locales de alta calidad. Perfecta para dos personas para saborear las excelencias del territorio.

€15

CAPPUCCETTO ROSSO

pappa al pomodoro “Pera D’Abruzzo”, crema de stracciatella y pistacho

Una versión de la pappa al pomodoro preparada con tomate 'Pera d'Abruzzo', servida con crema de queso stracciatella y granillo de pistacho. Una mezcla de sabores dulces, ácidos y cremosos.

€8

PATATAS

PATANE

patatas de Avezzano asadas

Patatas de Avezzano asadas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Una guarnición sencilla y sabrosa, disponible también con un preciado añadido de trufa.

€8~

TOSTAS

COCCODÈ

pan artesanal, crema de patatas, huevo 64°, trufa

Tosta de pan artesanal tostado aderezada con crema de patatas, huevo cocinado a baja temperatura (64°) y trufa. Un bocado rico y goloso con la yema fundente.

€10

PUREZA

PUREZZA

pan artesanal con crema de trufa 100% y aceite Marina Palusci

Tosta de pan artesanal realzada por una crema de trufa pura al 100% y aceite de oliva de alta calidad. Una experiencia intensa para los amantes de la trufa.

€14

SILVESTRE

pan artesanal con col salteada, ricotta ahumada al enebro y hebras de guindilla dulce

Tosta con col salteada y ricotta ahumada al enebro, completada con hebras de guindilla dulce. Un equilibrio de sabores rústicos y ahumados.

€9

BIANCHETTO

pan artesanal con stracciatella de vaca y trufa negra

Tosta de pan artesanal con fresca stracciatella de vaca y trufa negra. La cremosidad del queso marida perfectamente con el aroma terroso de la trufa.

€10

ESPECIALES

CAMINO

TRATTURO

hamburguesa de trigo Solina con tartare de ternera marinado con hierbas, crema de ricotta y trufa

Hamburguesa gourmet de trigo Solina rellena de tartare de ternera marinado con hierbas, crema de ricotta y trufa. Un bocadillo refinado que combina carne cruda y sabores de montaña.

€13

KEBOSCO

kebab de oveja apenina hierbas silvestres de montaña

Kebab revisitado con carne de oveja de los Apeninos y hierbas silvestres de montaña. Un sabor decidido y salvaje, típico de la tradición pastoril abruzzese.

€13

PATO

ANATRA

carpaccio de pato cocinado a baja temperatura, sal ahumada, pimienta de Sichuan y trufa

Carpaccio de pato cocinado a baja temperatura, servido con sal ahumada, pimienta de Sichuan y trufa. Un plato refinado, tierno y aromático.

€15

BOSCAIOLO

hamburguesa vegetal (legumbres, hojas, hortalizas, patatas, almendras) con mayonesa de trufa

Hamburguesa vegetariana a base de legumbres, verduras y almendras, acompañada de una mayonesa de trufa. Una opción sabrosa y rica incluso sin carne.

€11

PASTA

APPENNINO

gnocchetti al ragú blanco de jabalí y trufa

Gnocchetti aderezados con un ragú blanco de jabalí y trufa. Un primer plato robusto y sabroso, que celebra los sabores del bosque.

€16

AMATRICIANA

mezzi rigatoni Cocco, tomates Pera d’Abruzzo, guanciale de Paganica, pecorino de Anversa

Mezzi rigatoni aderezados con tomate Pera d'Abruzzo, guanciale crujiente y pecorino. Un clásico de la cocina laziale y abruzzese, rico y sabroso.

€14

PASTASCIUTTA

tagliolini, mantequilla, parmesano y trufa

Tagliolini al huevo mantecados con mantequilla y parmesano, servidos con láminas de trufa. Un plato sencillo pero lujoso gracias al aroma de la trufa.

€16~