Bolmi café

Name: Bolmi café
Address: París
Price range: €1 - €16.8

★ 4.5 (148)

ENTRANTE

/entrantes

Fría

frío

EDAMAME

Habas de soja inmaduras servidas enteras en su vaina, espolvoreadas con sal. Ofrecen una textura firme y un sabor vegetal suave. Se disfrutan presionando la vaina con los dientes para extraer las habas.

€4.80

WAKAME

Ensalada de algas japonesas aliñada con sésamo. Tiene una textura ligeramente crujiente y viscosa, con un sabor yodado, dulce y salado. Se sirve fría como acompañamiento refrescante.

€4.80

ENSALADA JAPONESA

SALADE JAPONAISE

Una ensalada de col finamente picada, a menudo acompañada de una vinagreta ligera y ácida de arroz o sésamo. Crujiente y fresca, prepara el paladar para el resto de la comida.

€4.80

ENSALADA THAI

SALADE THAÏ

Ensalada fresca con sabores del Sudeste Asiático, que combina hierbas aromáticas, verduras crujientes y una salsa típica agridulce y picante. Un equilibrio vibrante entre lima, salsa de pescado y chile.

€4.80

Caliente

caliente

GYOZAS

6 piezas - de verduras - de pollo

Empanadillas japonesas a la plancha con forma de media luna. La masa fina es crujiente por debajo y cocida al vapor por encima. Rellenas de carne o verduras, se comen mojadas en una mezcla de salsa de soja y vinagre.

€6~

NEMS

4 piezas - de pollo

Rollitos de primavera fritos al estilo vietnamita, aquí rellenos de pollo. La oblea de arroz frita es muy crujiente y dorada. Se sirven calientes, a menudo acompañados de salsa nuoc-mâm.

€6

TEMPURAS

4 piezas - de gambas - with shrimps

Buñuelos de gambas recubiertos de una masa de fritura ligera y aireada. Crujientes y no grasos, realzan la textura tierna de la gamba. Un clásico de la cocina japonesa.

€7.20

POLLO FRITO CASERO

POULET FRIT MAISON

- pollo frito casero

Trozos de pollo marinados y fritos, preparados en casa. El rebozado es crujiente y sabroso, mientras que la carne permanece jugosa. Un plato sencillo y delicioso.

€6.80

BO BÙN

Fideos de arroz acompañados de ensalada fresca, pepinos, zanahorias, menta, cebolla, rollitos de primavera y cacahuetes triturados Rice vermicelli served with fresh salad, cucumbers, carrots, mint, spring rolls and crushed peanuts

Con ternera

Au boeuf

Con ternera salteada

Ensalada compuesta vietnamita servida en un bol. Incluye fideos de arroz fríos, crudités, hierbas, rollitos de primavera y ternera salteada caliente. Todo se riega con salsa nuoc-mâm y se espolvorea con cacahuetes.

€13.80

Con pollo

Au poulet

Con pollo salteado

Versión de pollo del Bo Bùn. Una base fresca de fideos de arroz y verduras crujientes, coronada con pollo salteado caliente y nems crujientes. Una mezcla única de texturas y temperaturas.

€13.80

Con gambas

Aux crevettes

Con gambas salteadas

Bo Bùn servido con gambas salteadas. Las gambas jugosas complementan la frescura de los fideos, la menta y las verduras. Un plato completo, ligero y perfumado.

€14.80

Con verduras y tofu salteado

Aux légumes et tofu sauté

Con brotes de bambú salteados, champiñones fragantes, soja y tofu frito

Versión vegetariana del Bo Bùn. El tofu salteado y las verduras sustituyen a la carne, acompañados de fideos de arroz, crudités y cacahuetes. Rico en sabores gracias a las hierbas frescas y la salsa.

€12.80

UDON

Fideos de harina de trigo gruesos acompañados de cebolla, soja, huevo, zanahoria, puerro, col verde y champiñones fragantes Thick wheat flour noodles with onions, soya, egg, carrots, leeks, collard greens and fragrant mushrooms

Con ternera

Au boeuf

Con ternera

Fideos japoneses de trigo gruesos, tiernos y esponjosos, salteados con ternera y verduras variadas. Un plato caliente y contundente, rico en salsa sabrosa.

€13.80

Con pollo

Au poulet

Con pollo

Fideos Udon gruesos salteados al wok con trozos de pollo, verduras, huevo y champiñones. Textura agradable en boca, firme y elástica a la vez.

€13.80

Con gambas

Aux crevettes

Con gambas

Plato de fideos Udon salteados con gambas. Los fideos gruesos se impregnan de los sabores de las verduras y la salsa, acompañados de gambas tiernas.

€14.80

Con tofu frito

Au tofu frit

Con tofu frito

Versión vegetariana de los fideos salteados Udon, con tofu frito en dados. El tofu aporta una textura interesante que contrasta con la suavidad de los fideos gruesos y el crujiente de las verduras.

€12.80

RAMEN

Fideos de trigo en un caldo de pollo casero acompañados de hojas de pak-choi, champiñones fragantes, cebollino y cilantro Wheat flour noodles in a homemade chicken broth and fragant mushrooms, pak-choi, chives, coriander

Con ternera marinada

Au boeuf mariné

Con ternera marinada

Sopa de fideos japonesa servida en un gran bol de caldo de pollo caliente. Adornada con lonchas de ternera marinada, verduras verdes y hierbas. Un plato reconfortante y completo.

€14.50

Con pollo frito

Au poulet frit

Con pollo frito

Ramen con trozos de pollo frito crujiente. El contraste entre el caldo caliente, los fideos tiernos y el pollo frito aporta una riqueza de texturas.

€14.50

Con tempura de gambas

Au tempura de crevettes

Con gambas fritas

Ramen servido con buñuelos de gambas (tempura) por encima. El sabroso caldo de pollo acompaña los fideos y las gambas crujientes.

€14.50

Con cerdo ahumado

Au porc fumé

Con cerdo ahumado

Ramen clásico con cerdo ahumado. El sabor ahumado de la carne perfuma delicadamente el caldo de pollo. Servido con verduras y fideos de trigo.

€14.50

Con verduras salteadas y tofu frito

Aux légumes sautés et tofi frit

Con verduras salteadas y tofu frito

Opción vegetariana del ramen, con tofu frito y una generosa porción de verduras salteadas. El caldo sigue siendo sabroso y ligero.

€13.50

Con pato laqueado

Au canard laqué

Con pato de Pekín

Ramen de lujo con lonchas de pato laqueado. La piel crujiente y la carne tierna del pato aportan un sabor agridulce único al caldo.

€16.80

CURRY / Japonés

Bol de arroz blanco con un curry de patatas y zanahorias A bowl of white rice with a potato and carrot curry

Con tempura de gambas

Au tempura de crevettes

Con gambas fritas

Curry japonés espeso y suave, servido con arroz y tempura de gambas. La salsa es rica y untuosa, menos picante que los currys indios, con un sabor ligeramente dulce.

€15.80

Con pollo frito

Au poulet frit

Con un muslo de pollo frito

Katsu Curry: pollo frito crujiente servido sobre una cama de arroz cubierto con salsa curry japonesa con verduras. Un plato muy popular y reconfortante en Japón.

€14.80

PATO / Laqueado

Bol de arroz blanco con una porción de pato laqueado acompañado de verduras del día. A bowl of white rice with a portion of Peking duck with vegetables of the day.

Con arroz blanco

Avec riz blanc

Plato de pato laqueado con piel roja y crujiente, servido con arroz blanco al vapor y verduras. La carne es tierna y perfumada con especias dulces.

€15.80