bistrot SEMAILLES

Un plato tradicional francés que consiste en pollo de corral, cerdo y foie gras envueltos en masa quebrada y horneados. La rica sabrosura de la carne, la textura de los pistachos y el aroma de la masa quebrada se combinan a la perfección. Ideal para acompañar con vino.

Un aperitivo que combina caquis dulces de temporada con jamón salado. La dulzura de la fruta y la salinidad del jamón se armonizan a la perfección, ofreciendo un sabor que se derrite en la boca. Un plato recomendado para empezar la comida.

Un amuse-bouche creativo hecho con masa de éclair rellena de corazón de ternera, pera asiática y puré de castañas. La masa crujiente se combina con la sabrosura de la carne de casquería y la dulzura de la fruta, creando un sabor complejo y profundo.

Un paté rústico elaborado con carne de cerdo y jabalí, al que se le añaden higos. La potente sabrosura de la caza se combina bien con la dulzura de los higos, ofreciendo una textura rica y pegajosa. Disfrútelo con pan y vino.

Una combinación de jamón cocido blanco casero (jambon blanc) y huevos duros pasados por agua (oeufs mayonnaise) cubiertos con salsa de mayonesa. Un plato clásico de bistró que permite saborear la sencilla pero cuidadosamente elaborada sabrosura del jamón y la riqueza del huevo.

Un plato elaborado con salchicha de sangre de cerdo (Boudin Noir) cocinada en forma de terrina caliente. Se caracteriza por su rico y único sabor, aroma a especias, y una textura suave y cremosa. Combina bien con vinos tintos con cuerpo.

Un guiso tradicional de la región de Caen, Francia, elaborado con callos de ternera ("tripes") guisados en sidra y verduras. Las tripas, cocidas a fuego lento, son tiernas y la salsa, en la que se disuelve una rica sabrosura, es característica.

Un plato de mejillones pequeños y carnosos de Mont Saint-Michel, Francia, cocidos al vapor con vino blanco. El aroma marino y la dulzura de los mejillones están concentrados.

Una ensalada elaborada con "Tamba Kuro-dori", un pollo de corral de fuerte sabor, y champiñones frescos. Disfrute del intenso sabor del pollo y el aroma de los champiñones junto con verduras frescas.

Una salchicha elaborada con carne de cabeza de cerdo, rica en gelatina y sabor, servida con chucrut con raíz de loto. El equilibrio entre la rica salchicha y el chucrut ácido es exquisito.

Un plato de "quenelles" de carne de congrio picada y hecha bolitas, cubierto generosamente con una rica salsa de camarones dulces. La textura esponjosa del congrio y el sabroso aroma de los camarones llenan la boca.

Un plato principal elaborado con carne de la pierna de ternera Wagyu de alta calidad. Puede elegir entre "asado" para un acabado crujiente o "estilo tártar" para disfrutar de la textura de la carne cruda, según su preferencia.

Se utiliza una paloma entera, con la pechuga asada y la pierna confitada cocinada lentamente en aceite a baja temperatura. Puede disfrutar de las diferentes texturas de cada parte y del profundo sabor salvaje característico de la paloma.

Un plato de pierna de "hoguet", un cordero de edad intermedia entre cordero lechal y oveja, asada. Combina la ternura del cordero con la rica sabrosura del cordero de oveja, permitiendo disfrutar de una jugosa carne roja.

Un postre francés frío hecho de merengue y nata, mezclado con frutos secos y frutas confitadas, y luego enfriado hasta que cuaja. Disfrute de su textura ligera y esponjosa, el crujido de los frutos secos y la dulzura y acidez de las frutas.

Un pastel hecho de masa de brioche empapada en un generoso almíbar de ron y licor de naranja (Grand Marnier). Al ponerlo en la boca, se extiende el aroma y la dulzura del licor. Un postre para adultos.

Un Mont Blanc que combina pasta de castañas de Tamba con té hojicha tostado. Un postre que ofrece un sabor japonés-occidental donde la dulzura refinada de las castañas japonesas y el ligero amargor del té hojicha se combinan a la perfección.