bistrot SEMAILLES

Name: bistrot SEMAILLES
Address: Japan, 〒151-0064 Tokyo, Shibuya, Uehara, 1 Chome−3−8 ル・パルク上原 1F, 도쿄
Price range: ¥700 - ¥10000

★ 좌석 이용료로 1인당 600엔을 받습니다 (세금 포함) 식후주, 치즈, 커피 등이 준비되어 있습니다.

★ 4.8 (49) $$일반적이에요 📍 Japan, 〒151-0064 Tokyo, Shibuya, Uehara, 1 Chome−3−8 ル・パルク上原 1F

코스

단품

<아뮤즈>

탄바 쿠로도리, 돼지고기, 푸아그라, 피스타치오 파테 앙 크루트

丹波黒どり、豚、フォワグラ、ピスタチオのパテアンクルート

닭고기, 돼지고기, 푸아그라를 파이 반죽으로 감싸 구워낸 전통적인 프랑스 요리입니다. 고기의 진한 감칠맛과 피스타치오의 식감, 파이의 고소함이 어우러져 있습니다. 와인과 함께 즐기기 좋습니다.

¥1,200 ≈ ₩11,238

감과 프로슈토

柿と生ハム

제철의 달콤한 감과 짭짤한 프로슈토를 조합한 전채 요리입니다. 과일의 단맛과 햄의 짠맛이 절묘하게 조화를 이루어 입안에서 녹는 듯한 맛을 즐길 수 있습니다. 식사의 시작으로 추천하는 요리입니다.

¥800 ≈ ₩7,492

소 심장, 서양배, 밤 퓌레 에클레어

牛ハツ、和梨、栗のピュレのエクレア

에클레어 반죽에 소 심장, 서양배, 밤 퓌레를 채운 독창적인 아뮤즈입니다. 바삭한 반죽에 내장육의 감칠맛과 과일의 단맛이 어우러지는 복합적이고 깊은 맛입니다.

¥700 ≈ ₩6,555

<전채>

돼지고기, 멧돼지 고기, 무화과 파테 드 캄파뉴

豚、猪、いちじくのパテ・ド・カンパーニュ

돼지고기와 멧돼지 고기를 사용한 시골풍 파테에 무화과를 더한 요리입니다. 사냥 고기의 강한 감칠맛과 무화과의 단맛이 잘 어우러져 진하고 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다. 빵이나 와인과 함께 드셔보세요.

¥1,800 ≈ ₩16,857

장봉 블랑과 에그 마요

ジャンボンブランとウフマヨ

수제 흰색 삶은 햄(장봉 블랑)과 마요네즈 소스를 곁들인 반숙 달걀(에그 마요) 모둠입니다. 심플하면서도 정성스럽게 만든 햄의 감칠맛과 달걀의 풍미를 맛볼 수 있는 비스트로의 대표 요리입니다.

¥1,600 ≈ ₩14,984

부댕 누아르 따뜻한 테린

ブーダンノワールのあたたかいテリーヌ

돼지 피를 사용한 소시지(부댕 누아르)를 테린 틀에 넣어 따뜻하게 만든 요리입니다. 독특한 진한 풍미와 향신료의 향이 특징이며, 식감은 부드럽고 크리미합니다. 진한 레드 와인과 잘 어울립니다.

¥1,700 ≈ ₩15,920

트립 알라 모드 칸

トリップアラモードカン

소의 위(트립)를 사과술(시드르)과 채소로 끓인 프랑스 칸 지방의 전통적인 스튜 요리입니다. 오랫동안 끓여 부드러워진 내장과 진한 감칠맛이 우러난 소스가 특징입니다.

¥1,900 ≈ ₩17,793

몽생미셸산 홍합, 화이트 와인 찜

モンサンミッシェル産ムール貝、白ワイン蒸し

품절 (취소선 있음)

프랑스 몽생미셸산의 작고 알찬 홍합을 화이트 와인으로 찐 요리입니다. 바다의 향과 홍합의 단맛이 응축되어 있습니다.

¥1,700 ≈ ₩15,920

탄바 쿠로도리, 버섯, 샐러드

丹波黒どり、マッシュルーム、サラダ

감칠맛이 강한 닭고기 '탄바 쿠로도리'와 신선한 버섯을 사용한 샐러드입니다. 닭고기의 풍부한 맛과 버섯의 향을 상큼한 채소와 함께 즐길 수 있습니다.

¥1,700 ≈ ₩15,920

돼지머리 고기 소시지 슬라이스, 연근을 넣은 슈크르트와 함께

豚頭入りソーセージのスライス、レンコンの入ったシュークルートと

돼지 머리 고기를 사용한 젤라틴과 감칠맛이 풍부한 소시지에 연근을 넣은 발효 양배추(슈크르트)를 곁들인 요리입니다. 진한 소시지와 새콤한 양배추의 균형이 절묘합니다.

¥1,800 ≈ ₩16,857

<메인>

바다장어 크넬 단새우 소스

ハモのクネル甘エビのソース

바다장어 살을 으깨 완자 모양으로 빚어 삶은 '크넬'에 진한 단새우 소스를 듬뿍 얹은 요리입니다. 바다장어의 부드러운 식감과 새우의 고소한 풍미가 입안 가득 퍼집니다.

¥3,800 ≈ ₩35,587

와규 다리살

和牛モモ

로스트 또는 타르타르 스타일

최상급 와규(일본산 소고기) 다리살을 사용한 메인 요리입니다. 취향에 따라 고소하게 구워내는 '로스트' 또는 신선한 육회의 식감을 즐기는 '타르타르 스타일' 중 선택하실 수 있습니다.

¥4,900~ ≈ ₩45,888

비둘기 가슴살 로스트와 다리살 콩피

鳩のムネローストとモモ肉のコンフィ

비둘기 한 마리를 통째로 사용하여 가슴살은 촉촉하게 로스트하고, 다리살은 저온의 기름에 천천히 익히는 콩피로 만들었습니다. 부위별로 다른 식감과 비둘기 특유의 야생적인 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

¥5,200 ≈ ₩48,698

호겟(어린 양) 다리살 로스트

ホゲット（羊）モモロースト

어린 양과 성년 양의 중간 월령인 '호겟'의 다리살을 로스트한 요리입니다. 어린 양의 부드러움과 성년 양의 진한 감칠맛을 겸비하여 육즙 가득한 붉은 살코기를 맛볼 수 있습니다.

¥4,500 ≈ ₩42,142

<디저트>

누가 글라세

ヌガーグラッセ

머랭과 생크림에 견과류와 건과일을 섞어 차갑게 굳힌 프랑스식 차가운 디저트입니다. 가볍게 녹는 식감과 견과류의 바삭함, 과일의 새콤달콤함을 즐길 수 있습니다.

럼주와 그랑 마르니에 바바

ラム酒とグランマルニエのババ

브리오슈 반죽에 럼주와 오렌지 리큐르(그랑 마르니에) 시럽을 듬뿍 적신 케이크입니다. 입안에 넣으면 주스처럼 양주 향과 단맛이 퍼집니다. 어른들을 위한 디저트입니다.

탄바 밤과 호지차 몽블랑

丹波栗とほうじ茶のモンブラン

탄바 밤 페이스트와 고소한 호지차를 조합한 몽블랑입니다. 일본 밤의 고급스러운 단맛과 호지차의 쌉싸름함이 절묘하게 어우러진, 동서양의 맛을 즐길 수 있는 디저트입니다.

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매장 정보

★

4.8

Google Maps 평점 49개

$$ 일반적이에요

📍 Japan, 〒151-0064 Tokyo, Shibuya, Uehara, 1 Chome−3−8 ル・パルク上原 1F

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