bistrot SEMAILLES

Name: bistrot SEMAILLES
Address: Japan, 〒151-0064 Tokyo, Shibuya, Uehara, 1 Chome−3−8 ル・パルク上原 1F, 東京
Price range: ¥700 - ¥10000

★ お席料としてお1人様につき 600円頂戴しております（税込）食後酒、チーズ、コーヒー等あります。

★ 4.8 (49) $$Moderate 📍 Japan, 〒151-0064 Tokyo, Shibuya, Uehara, 1 Chome−3−8 ル・パルク上原 1F

コース

おまかせコース

10.000 - 全6品デザート込み。本日のおすすめ仕立てします。

その日の厳選食材を使用したシェフのおまかせコースです。前菜からデザートまで全6品、季節の味わいをバランスよく楽しめるフルコースです。特別な日の食事におすすめです。

¥10,000

ショートコース

5.200 - 前菜盛り合わせ + 前菜 + メイン (平日月～木限定です) (ボリュームも少し軽めのご用意です)

平日（月～木）限定の軽めのコースです。前菜盛り合わせ、単品の前菜、メインディッシュのセットで、少し量を控えたい方やお酒を中心に楽しみたい方に適しています。

¥5,200

アラカルト

<アミューズ>

丹波黒どり、豚、フォワグラ、ピスタチオのパテアンクルート

地鶏、豚肉、フォアグラをパイ生地で包んで焼き上げた伝統的なフランス料理です。お肉の濃厚な旨味とピスタチオの食感、パイの香ばしさが一体となっています。ワインのお供に最適です。

¥1,200

柿と生ハム

旬の甘い柿と塩気のある生ハムを合わせた前菜です。フルーツの甘みとハムの塩味が絶妙に調和し、口の中でとろけるような味わいが楽しめます。食事のスタートにおすすめの一皿です。

¥800

牛ハツ、和梨、栗のピュレのエクレア

エクレア生地に牛ハツ（心臓）、和梨、栗のピューレを挟んだ独創的なアミューズです。サクッとした生地に内臓肉の旨味と果実の甘みが重なり合う、複雑で奥深い味わいです。

¥700

<前菜>

豚、猪、いちじくのパテ・ド・カンパーニュ

豚肉と猪肉を使った田舎風パテにイチジクを加えた一品です。ジビエの力強い旨味とイチジクの甘みがよく合い、濃厚でねっとりとした食感が楽しめます。パンやワインと合わせてお召し上がりください。

¥1,800

ジャンボンブランとウフマヨ

自家製の白い茹でハム（ジャンボンブラン）と、マヨネーズソースをかけた半熟ゆで卵（ウフマヨ）の盛り合わせです。シンプルながらも丁寧に作られたハムの旨味と卵のコクが味わえる、ビストロの定番料理です。

¥1,600

ブーダンノワールのあたたかいテリーヌ

豚の血を使ったソーセージ（ブーダンノワール）をテリーヌ型で温かく仕上げた料理です。独特の濃厚なコクとスパイスの香りが特徴で、食感は柔らかくクリーミーです。しっかりとした赤ワインによく合います。

¥1,700

トリップアラモードカン

牛の胃袋（トリップ）をシードルや野菜で煮込んだ、フランス・カーン地方の伝統的な煮込み料理です。じっくりと煮込まれたモツは柔らかく、濃厚な旨味が溶け出したソースが特徴です。

¥1,900

モンサンミッシェル産ムール貝、白ワイン蒸し

売り切れ（取り消し線あり）

フランス・モンサンミッシェル産の小粒で身の詰まったムール貝を白ワインで蒸した料理です。磯の香りと貝の甘みが凝縮されています。

¥1,700

丹波黒どり、マッシュルーム、サラダ

旨味の強い地鶏「丹波黒どり」と新鮮なマッシュルームを使ったサラダです。鶏肉のしっかりとした味わいとマッシュルームの香りを、さっぱりとした野菜とともに楽しめます。

¥1,700

豚頭入りソーセージのスライス、レンコンの入ったシュークルートと

豚の頭肉を使ったゼラチン質と旨味たっぷりのソーセージに、レンコン入りの発酵キャベツ（シュークルート）を添えた一皿です。濃厚なソーセージと酸味のあるキャベツのバランスが絶妙です。

¥1,800

<メイン>

ハモのクネル甘エビのソース

ハモのすり身を団子状にして茹でた「クネル」に、濃厚な甘エビのソースをたっぷりとかけた料理です。ハモのふわふわとした食感と、海老の香ばしい風味が口いっぱいに広がります。

¥3,800

和牛モモ

ロースト or タルタル風

上質な和牛のモモ肉を使ったメインディッシュです。お好みに合わせて、香ばしく焼き上げる「ロースト」か、生肉の食感を楽しむ「タルタル風」のいずれかの調理法をお選びいただけます。

¥4,900~

鳩のムネローストとモモ肉のコンフィ

鳩を一羽丸ごと使い、胸肉はしっとりとローストに、モモ肉は低温の油でじっくり煮込むコンフィに仕上げました。部位ごとの異なる食感と、鳩特有の野性味ある深い味わいが楽しめます。

¥5,200

ホゲット（羊）モモロースト

ラム（仔羊）とマトン（成羊）の中間の月齢である「ホゲット」のモモ肉をローストした料理です。ラムの柔らかさとマトンの濃厚な旨味を兼ね備えており、ジューシーな赤身肉を堪能できます。

¥4,500

<デザート>

ヌガーグラッセ

メレンゲと生クリームにナッツやドライフルーツを混ぜて冷やし固めた、フランスの冷たいデザートです。ふわっと軽い口溶けとナッツのカリカリとした食感、フルーツの甘酸っぱさが楽しめます。

ラム酒とグランマルニエのババ

ブリオッシュ生地にラム酒とオレンジリキュール（グランマルニエ）のシロップをたっぷりと染み込ませたケーキです。口に入れるとジュワッと洋酒の香りと甘みが広がります。大人向けのデザートです。

丹波栗とほうじ茶のモンブラン

丹波栗のペーストと香ばしいほうじ茶を組み合わせたモンブランです。和栗の上品な甘さとほうじ茶のほろ苦さが絶妙にマッチした、和洋折衷の味わいが楽しめるデザートです。

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.8

Google Mapsの評価49件

$$ Moderate

📍 Japan, 〒151-0064 Tokyo, Shibuya, Uehara, 1 Chome−3−8 ル・パルク上原 1F

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