bistrot SEMAILLES

طبق فرنسي تقليدي مخبوز في عجينة الفطائر، يجمع بين الدجاج المحلي ولحم الخنزير وكبد الأوز. يمتزج المذاق الغني للحم مع قوام الفستق وقرمشة عجينة الفطائر. مثالي مع النبيذ.

مقبلات تجمع بين الكمثرى الحلوة الموسمية والبروشوتو المالح. يتناغم حلاوة الفاكهة مع ملوحة البروشوتو بشكل مثالي، مما يوفر مذاقًا يذوب في الفم. طبق موصى به لبدء الوجبة.

إكلير مبتكر محشو بقلب البقر، والكمثرى اليابانية، وبيوريه الكستناء. يجمع بين قرمشة العجينة ونكهة اللحم الداخلية وحلاوة الفاكهة، مما يوفر مذاقًا معقدًا وعميقًا.

طبق باتيه ريفي مصنوع من لحم الخنزير ولحم الخنزير البري مع إضافة التين. يمتزج المذاق القوي للحم البري مع حلاوة التين، مما يوفر قوامًا غنيًا ولزجًا. استمتع به مع الخبز والنبيذ.

طبق جانبي من لحم الخنزير الأبيض المسلوق محلي الصنع (جانبون بلان) وبيض مسلوق نصف سلق مغطى بصلصة المايونيز (أوف مايونيز). طبق كلاسيكي في البيسترو، يجمع بين النكهة البسيطة ولكن المصنوعة بعناية للحم ودهون البيض الغنية.

طبق مصنوع من نقانق الدم (بودان نوار) مطهوة في قالب تيراميسو. يتميز بنكهته الغنية الفريدة ورائحة التوابل، وقوامه ناعم وكريمي. يتناسب بشكل جيد مع النبيذ الأحمر القوي.

طبق تقليدي من منطقة كان الفرنسية، مصنوع من كرشة البقر (تريب) مطبوخة في السيدر والخضروات. الكرشة الطرية المطبوخة ببطء وصلصتها الغنية بالنكهة هي السمة المميزة لهذا الطبق.

طبق بلح البحر الصغير والممتلئ من مون سان ميشيل بفرنسا، مطهو على البخار مع النبيذ الأبيض. يتركز فيه رائحة البحر وحلاوة المحار.

سلطة مصنوعة من دجاج تانبا الأسود الغني بالنكهة وفطر طازج. تستمتع بالنكهة القوية للدجاج ورائحة الفطر مع الخضروات المنعشة.

طبق نقانق غنية بالجيلاتين والنكهة مصنوعة من لحم رأس الخنزير، تقدم مع مخلل الملفوف باللوتس. يتناغم بشكل مثالي بين النقانق الغنية وحموضة مخلل الملفوف.

طبق مصنوع من "الكينيل"، وهو عبارة عن كرات من لحم ثعبان البحر المطحون والمطبوخ، مغطاة بكثافة بصلصة روبيان حلوة غنية. يمتلئ الفم بقوام ثعبان البحر الرقيق ونكهة الروبيان العطرية.

طبق رئيسي فاخر مصنوع من لحم فخذ لحم البقر الياباني عالي الجودة. يمكنك الاختيار بين "المشوي" الذي يتم خبزه بشكل عطري، أو "التارتار" الذي تستمتع فيه بقوام اللحم النيء.

طبق مصنوع من حمامة كاملة، حيث يتم شوي الصدر وطهي الفخذ بالكونفي في زيت بدرجة حرارة منخفضة. تستمتع بقوام مختلف لكل جزء، والنكهة العميقة والبرية المميزة للحمام.

طبق مشوي من لحم فخذ "الهوجيت"، وهو لحم حمل في مرحلة عمرية بين الحمل الصغير والحمل الكبير. يجمع بين طراوة الحمل ونكهة الماتون الغنية، مما يتيح لك الاستمتاع بلحم أحمر شهي.

حلوى فرنسية باردة مصنوعة من المارينغ والكريمة المخفوقة مع المكسرات والفواكه المجففة، يتم تبريدها وتجميدها. تستمتع بقوام خفيف ورقيق، وقرمشة المكسرات، وحلاوة الفاكهة اللاذعة.

كعكة مصنوعة من عجينة البريوش المشبعة بكثرة بشراب الروم وجران مارنييه (ليكيور البرتقال). تنتشر رائحة ونكهة الكحول الحلوة عند تناولها. حلوى للبالغين.

مون بلان يجمع بين بيوريه الكستناء الياباني والشاي المحمص العطري. يمتزج حلاوة الكستناء الياباني الطبيعية مع المرارة الخفيفة للشاي المحمص، مما يوفر مذاقًا يابانيًا فرنسيًا متناغمًا.