Bistro Biblical

Vino espumoso elaborado en la región de Champagne, Francia. Se caracteriza por sus finas burbujas y su elegante acidez. Se puede disfrutar como aperitivo o durante toda la comida.

Vino espumoso con una refrescante y clara sensación. Tiene un paladar ligero y combina bien con aperitivos y platos de marisco.

Vino blanco elaborado con uvas de cultivo ecológico, con un mínimo de aditivos. Tiene un sabor suave que resalta el sabor afrutado de la uva.

Vino tinto elaborado con métodos naturales, como uvas de cultivo ecológico. Tiene un tanino suave y es fácil de beber, con un aroma a tierra rico.

Vino blanco de alta calidad de Borgoña, Francia. Se caracteriza por el aroma afrutado de la variedad Chardonnay y su sólida mineralidad.

Elegante vino tinto de Borgoña, Francia. Destaca por el delicado aroma y acidez de la variedad Pinot Noir, y su complejo final.

Cerveza premium con burbujas finas y aroma floral. Tiene un sabor profundo y rico, pero con un final refrescante.

Cóctel refrescante de whisky y soda. La efervescencia y el sabor del whisky limpian la grasa de los platos, lo que lo hace ideal para acompañar comidas.

Sour hecho con nuestro sirope de limón casero y jugo. Una bebida que destaca por su acidez y aroma a limón fresco.

Jugo con la dulzura y acidez concentradas de la mandarina Unshu. Disfruta del sabor de la fruta tal cual.

Jugo de fruta con dulzura y aroma refrescantes de manzana. Deja un regusto ligero.

Té chino con un sabor fragante y refrescante. Limpia el paladar y combina bien con cualquier plato.

Agua mineral con gas. La efervescencia es ideal para refrescar.

Ostra fresca de la bahía de Hirota, Iwate. Destaca por su rico sabor, textura cremosa y aroma a mar. Servir con un chorrito de limón.

Ostra de marca de Chiba. Tiene una carne carnosa, un dulzor intenso y un sabor rico.

Ensalada de champiñones frescos con textura crujiente. Se mezcla con un huevo escalfado cremoso y queso Pecorino salado.

Ensalada de grelos frescos y solomillo de ternera cocido a baja temperatura. El aroma a nuez del aceite de pistacho añade un toque.

Ensalada de apio crujiente y cebolla de primavera dulce. La salinidad y riqueza del botarga tensan el sabor general.

Ensalada de navaja blanca crujiente y verduras de raíz. La salsa de puré de grelos ligeramente amarga crea un sabor maduro.

Hígado de pollo fresco cocido a baja temperatura y servido al estilo sashimi. Disfruta de una textura que se derrite en la boca y un rico sabor.

Carpaccio de rodaballo fresco en finas láminas, servido con coloridos pepinillos de remolacha. La dulzura del pescado blanco combina bien con la acidez de los pepinillos.

Paté de hígado de pollo suave. La dulzura y acidez de la fruta de temporada realzan la riqueza del hígado, lo que lo hace ideal para acompañar el vino.

Paté rústico de carne de ciervo y ternera. La riqueza de la carne está concentrada, con un sabor firme y satisfactorio.

Ensalada de patatas creativa inspirada en el "Lu Rou Fan" taiwanés. El cerdo estofado agridulce y el huevo pasado por agua se mezclan para un sabor rico.

Un plato de berenjenas asadas y marinadas, cubiertas con abundantes huevas de salmón y eneldo. Un entrante refrescante que fusiona lo japonés y lo occidental.

Pimientos asados hasta sacar su dulzor y marinados en vinagre. Sencillo pero refrescante, perfecto para un descanso entre platos.

Un plato que combina el dulce y ácido de la naranja iyokan de temporada y las fresas con queso mascarpone cremoso. Un entrante con sabor a postre que equilibra la acidez de la fruta y la riqueza del queso.

Jamón de cordero (cordero joven) hecho en casa. El sabor y la salinidad característicos del cordero realzan el apetito por el alcohol.

Un elegante plato con paté de hígado blanco cremoso, intercalado o servido con macarons al estilo pan de especias, con un toque especiado. La combinación de dulzura, especias y hígado es excelente.

Carpaccio de bonito fresco con la salinidad del jamón serrano, acabado con una salsa de jengibre para un toque ligero. Un plato lleno de sabor.

Terrina de congrio, colza y bardana en capas. Un entrante frío elaborado donde las texturas y sabores de cada ingrediente se unen.

Plato de champiñones salteados con anchoas. La riqueza de los champiñones y la salinidad de las anchoas se combinan, lo que lo hace ideal como aperitivo.

Plato casero francés de costillas de ternera estofadas y gratinadas con puré de patatas. Un gratinado donde el sabor de la carne impregna las patatas.

Falda de ternera asada de forma sencilla, ideal para acompañar el vino. Disfruta directamente del sabor de la carne.

Omelette esponjoso con colza de temporada. El ligero amargor de la colza y la dulzura del huevo crean un sabor suave.

Salchicha casera de caza como ciervo y jabalí. Un plato rico con salsa de champiñones a base de vino tinto (Bordelesa).

Plato de verduras calientes de habas y cebolla tierna cocidas a fuego lento con una pequeña cantidad de líquido (braseado). La riqueza del queso Parmesano realza la dulzura de las verduras.

Estofado de callos al estilo florentino, cocido a fuego lento. Se sirve con una salsa de hierbas verdes (salsa verde) para un toque refrescante.

Un plato de huevas de bacalao cremosas, ennegrecidas y salteadas en mantequilla avellanada (beurre noisette). Un sabor cremoso y rico.

Plato tradicional francés de patas de cerdo rellenas y asadas. Disfruta de una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Shumai especial de callos. Un dim sum al estilo bistró servido con una salsa verde hecha con hierbas como perejil italiano.

Omelette de lujo con foie gras. La esponjosidad del huevo y la rica untuosidad del foie gras llenan la boca.

Ciervo de Ezo de Hokkaido asado. La salsa Amandine fragante con almendras realza el sabor de la carne magra.

Solomillo de cerdo de marca "Marumi" asado. Un plato lleno de sabor para disfrutar con salsa duxelles hecha de champiñones picados y salteados hasta formar una pasta.

Rodaballo natural de Aomori y verduras de primavera braseadas

Plato de pescado de rodaballo natural y verduras de primavera cocidas a fuego lento con un poco de caldo. Un sabor refinado donde la dulzura natural de los ingredientes se disuelve en el caldo.

Pintada asada tierna y jugosa. Se sirve con una salsa de jugo de carne y una lámina verde especial (lámina de hierbas y verduras) para un acabado colorido.

Pasta con salsa ragú que combina el ligero amargor de la col de primavera y la riqueza de la carne de ternera estofada.

Pasta primaveral con pintada y colza. Una salsa de crema ligera y no pesada envuelve suavemente los ingredientes.

Pasta a base de aceite con abundantes huevas de bacalao cremosas. Una exquisitez que combina el toque de ajo y chile con la riqueza de las huevas.

Curry especial nacido de la comida casera del chef. Tiene una profundidad de sabor cocida a fuego lento, y se suaviza al mezclar el huevo frito.

Ciervo asado maridado con consomé de ciervo. El sabor a almendras realza el delicado sabor de la carne de ciervo.

Solomillo de ternera asado con un fuerte sabor a carne magra. La mantequilla de caracoles con hierbas y ajo realza aún más el sabor de la carne.

Tarta tradicional francesa con abundantes manzanas caramelizadas. El dulzor amargo y la acidez de la manzana son exquisitos.

Un postre para los amantes del queso, con un rico pastel de queso horneado y cubierto con "queso del día". Combina bien con el vino.

Postre helado italiano para comer semidescongelado. Un postre frío que combina la dulzura y acidez de las fresas con una textura cremosa.

Pastel de queso cremoso con chocolate blanco. Un sabor rico que equilibra la dulzura lechosa y la acidez del queso.