香槟 (HENRIOT)
シャンパーニュ (HENRIOT)
也可整瓶购买
产自法国香槟地区的起泡酒。特点是细腻的气泡和优雅的酸度。可作为餐前酒，或在用餐过程中享用。
¥1,280
≈ HK$64
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Bistro Biblical（小酒馆 Biblical）
Bistro Biblical（小酒馆 Biblical）
Bistro Biblical（ビストロ ビブリカル）
BISTRO BIBLCAL 营业时间 17:00 结束时间 24:00 BISTRO & STANDING
饮品
起泡酒
スパークリング
可享受清爽口感的起泡酒。口感轻盈，非常适合搭配前菜或海鲜料理。
¥880
≈ HK$44
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自然派葡萄酒 (白)
自然派ワイン (白)
¥780~1580
使用有机葡萄，尽量减少添加剂制作的白葡萄酒。可以感受到葡萄本身果味的温和味道。
¥780
≈ HK$39
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自然派葡萄酒 (红)
自然派ワイン (赤)
¥780~1580
用有机葡萄等天然方法酿制的红酒。单宁柔和易饮，可以享受丰富的土壤香气。
¥780
≈ HK$39
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勃艮第 (白)
ブルゴーニュ (白)
¥1280~1580
法国勃艮第地区的高级白葡萄酒。霞多丽品种特有的芳醇香气和扎实的矿物质感是其特点。
¥1,280
≈ HK$64
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勃艮第 (红)
ブルゴーニュ (赤)
¥1280~1580
法国勃艮第地区的优雅红酒。黑皮诺品种的细腻香气和酸度，以及复杂的余韵是其魅力所在。
¥1,280
≈ HK$64
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生啤酒 (Premium Malts)
生ビール (プレミアムモルツ)
气泡细腻、香气华丽的高级啤酒。口感浓郁醇厚，余味清爽。
¥780
≈ HK$39
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高球威士忌 (角嗨)
ハイボール (角ハイ)
用苏打水稀释的威士忌的清爽鸡尾酒。碳酸的刺激和威士忌的风味能洗去料理的油腻，最适合佐餐。
¥780
≈ HK$39
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自制柠檬酸酒
自家製レモンサワー
使用本店特制柠檬糖浆和果汁制作的酸酒。突出新鲜柠檬的酸度和香气的一杯。
¥780
≈ HK$39
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橘子汁
みかんジュース
温州蜜柑的甜味和酸味浓缩的果汁。可以品尝到如同水果本身的味道。
¥680
≈ HK$34
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苹果汁
リンゴジュース
清爽的苹果甜味和香气弥漫的水果汁。余味清爽。
¥680
≈ HK$34
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乌龙茶
ウーロン茶
香气清爽的中国茶。能使口中清爽，与任何料理都很搭配。
¥680
≈ HK$34
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气泡水
スパークリングウォーター
含碳酸的矿泉水。气泡的刺激最适合提神醒脑。
¥680
≈ HK$34
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前菜・沙拉 (Appetizers & Salad)
岩手广田湾生蚝 (1个)
岩手 広田湾 生牡蠣 (1ヶ)
今日生蚝
岩手县广田湾产新鲜生蚝。特点是浓郁的鲜味、奶油般的口感和海的香气。挤上柠檬简单享用。
¥700
≈ HK$35
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千叶 江户前生蚝 (1个)
千葉 江戸前オイスター (1ヶ)
今日生蚝
千叶县产品牌牡蛎。肉质饱满，可以享受浓郁的甜味和鲜味。
¥600
≈ HK$30
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生香菇温泉蛋沙拉 淋佩克里诺芝士
生マッシュルームと温泉卵のサラダ ペコリーノチーズのせ
享受新鲜生香菇的香气和口感的沙拉。搭配融化的温泉蛋和咸味的佩克里诺芝士一起享用。
¥1,480
≈ HK$74
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生茼蒿和牛臀肉沙拉 开心果油
生春菊と牛もも肉のサラダ ピスタチオオイル
香气浓郁的生茼蒿和低温烹调的牛臀肉沙拉。开心果油的坚果香气是点睛之笔。
¥1,580
≈ HK$79
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芹菜、芜菁、乌鱼子沙拉
セリ、カブ、カラスミのサラダ
搭配爽脆的芹菜和甜美的芜菁制成的沙拉。乌鱼子的咸味和鲜味使整体味道更加协调。
¥1,780
≈ HK$89
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白象拔蚌和根茎类蔬菜沙拉 茼蒿泥
白ミル貝と根菜のサラダ 春菊のピューレ
口感爽脆的白象拔蚌和根茎类蔬菜沙拉。春菊微苦的泥状酱汁营造出成熟的风味。
¥1,480
≈ HK$74
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鸡肝生鱼片
鶏のレバー刺し
限定
新鲜鸡肝低温烹调，制作成生鱼片风格的一道菜。可以享受入口即化的口感和浓郁的风味。
¥980
≈ HK$49
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比目鱼生鱼片 配甜菜根腌菜
平目のカルパッチョ ビーツのピクルスと
限定
新鲜比目鱼薄片，搭配色彩鲜艳的甜菜根腌菜的生鱼片。白肉鱼的甜味和腌菜的酸味很搭。
¥1,480
≈ HK$74
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鸡肝酱 配当季水果
鶏のレバーパテ その日のフルーツと
顺滑的鸡肝酱。当季水果的甜味和酸味衬托出肝脏的浓郁，非常适合搭配葡萄酒。
¥880
≈ HK$44
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鹿肉和牛肉的乡村肉酱
鹿肉と牛肉のパテドカンパーニュ
用鹿肉和牛肉制作的乡村风味肉酱。肉的鲜味浓缩，口感扎实。
¥1,280
≈ HK$64
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红烧肉和半熟蛋土豆沙拉 鲁肉饭风
豚の角煮と半熟たまごのポテトサラダ ルーロー飯風
以台湾鲁肉饭为灵感的创意土豆沙拉。甜咸炖煮的红烧肉和半熟流心蛋混合，味道浓郁。
¥880
≈ HK$44
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烤茄子腌制 铺新鲑鱼籽和莳萝
焼き茄子のマリネ 新物いくらとディルのせ
将香煎茄子腌制，铺上大量鲑鱼籽和莳萝香草的一道菜。融合了日式和西式的清爽前菜。
¥880
≈ HK$44
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烤青椒醋腌
焼きピーマンとビネガーマリネ
慢烤至甜味析出的青椒用醋腌制。简单却清爽，非常适合作为餐间小点。
¥400
≈ HK$20
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伊予柑和草莓马斯卡彭
いよかんといちごのマスカルポーネ
将时令伊予柑和草莓与奶油般的马斯卡彭芝士搭配的一道菜。水果的酸度和芝士的浓郁度是绝妙的甜点式前菜。
¥980
≈ HK$49
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自制羊肉火腿
自家製ラムの生ハム
本店手工制作的羊肉（羔羊肉）火腿。羊肉特有的风味和咸味非常下酒。
¥980
≈ HK$49
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白肝酱配潘德比斯马卡龙
白レバーのパテ パンデピスのマカロン
浓郁的白肝酱搭配香料味潘德比斯风味马卡龙，或夹在其中或放在旁边，是一道时尚的菜肴。甜味、香料和肝脏的搭配绝佳。
¥980
≈ HK$49
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鲣鱼生鱼片、火腿、姜汁酱汁
カツオのカルパッチョ、生ハム、生姜ソース
新鲜鲣鱼搭配火腿的咸香，用姜汁酱汁清爽调味而成的生鱼片。风味浓郁的一道菜。
¥2,000
≈ HK$100
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星鳗、菜花、牛蒡肉冻
穴子と菜の花、ゴボウのテリーヌ
将星鳗、菜花、牛蒡层层堆叠制成的肉冻。各种食材的口感和风味融为一体，精心制作的冷前菜。
¥2,400
≈ HK$119
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热前菜 (Hot Appetizers)
香菇凤尾鱼炒
マッシュルームアンチョビソテー
将香菇与凤尾鱼一起炒制的一道菜。蘑菇的鲜味和凤尾鱼的咸味交织，最适合下酒。
¥780
≈ HK$39
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牛腹肉炖饭
牛バラ肉のアッシュ・パルマンティエ
炖煮的牛腹肉和土豆泥叠层烤制的法国家常菜。肉的鲜味渗透到土豆中的焗饭风格的一道菜。
¥880
≈ HK$44
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牛横膈膜小吃
牛ハラミのおつまみ
简单烤制的牛横膈膜肉，非常适合搭配葡萄酒下酒。可以直接品尝到肉的鲜味。
¥1,200
≈ HK$60
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菜花煎蛋卷
菜の花のオムレツ
使用春季食材菜花制作的蓬松煎蛋卷。菜花的微苦和鸡蛋的甜味味道温和。
¥1,280
≈ HK$64
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野味自制香肠 淋波尔多蘑菇酱
ジビエの自家製ソーセージ、キノコのボルドレーズのせ
使用鹿肉、野猪肉等野味制作的自制香肠。淋上红酒基底的蘑菇酱汁（波尔多酱）的浓郁菜肴。
¥1,880
≈ HK$94
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蚕豆和新洋葱炖煮 帕玛森芝士
空豆と新玉葱のブレゼ パルミジャーノがけ
用少量水分蒸煮（炖煮）蚕豆和新洋葱的热蔬菜料理。帕玛森芝士的浓郁衬托出蔬菜的甜味。
¥980
≈ HK$49
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牛肚杂碎配新土豆和萨尔萨维尔德
ランプレドット 新じゃがとサルサヴェルデ
炖煮的牛肚（牛胃）的意大利佛罗伦萨风味炖杂碎。用绿色的香草酱（萨尔萨维尔德）清爽地享用。
¥1,880
≈ HK$94
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鳕鱼白子香煎 布尔诺瓦泽特酱
鱈白子のムニエル ブールノワゼットソース
限定
将浓郁的鳕鱼白子香煎，淋上焦化黄油酱汁（布尔诺瓦泽特）的一道菜。口感奶油般浓郁。
¥1,880
≈ HK$94
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猪蹄馅烤
ピエ・ド・コション 豚足のファルシ
限定
将猪蹄填入馅料后烤制的法国传统料理。外酥内软糯的口感。
¥1,880
≈ HK$94
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杂碎烧卖 萨尔萨维尔德 2个
モツシュウマイ サルサヴェルデ 2コ
使用杂碎制作的特制烧卖。用欧芹等香草制作的绿色酱汁享用的法式点心。
¥900
≈ HK$45
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鹅肝煎蛋卷
フォアグラオムレツ
奢华使用高级食材鹅肝制作的煎蛋卷。鸡蛋的蓬松感和鹅肝浓郁的油脂鲜味在口中蔓延。
¥1,800
≈ HK$90
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主菜・意面・米饭 (Main Dish & Pasta)
烤虾夷鹿肉 杏仁酱
蝦夷鹿のロースト ソースアマンディーヌ
北海道产虾夷鹿肉烤制。使用杏仁制作的香煎杏仁酱，衬托出红肉的鲜味。
¥2,700
≈ HK$134
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Marumi猪肉烤制 蘑菇Duxelles
まるみ豚のロースト キノコのデュクセル
烤制品牌猪肉“Marumi Pork”。搭配炒制切碎的蘑菇制成的糊状的Duxelles酱汁，风味浓郁的一道菜。
¥2,200
≈ HK$109
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烤牛腹肉配艾斯卡戈黄油酱
牛ハラミのロースト エスカルゴバターのソース
烤制柔软多汁的牛横膈膜肉。大蒜和欧芹风味的香草黄油酱汁令人食欲大开。
¥2,400
≈ HK$119
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青森县产天然比目鱼和春季蔬菜炖煮
青森県産 天然平目と春野菜のブレゼ
用少量高汤蒸煮天然比目鱼和时令春季蔬菜的鱼料理。食材的温和鲜味融入汤汁中的精致风味。
¥2,700
≈ HK$134
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烤珍珠鸡 绿色酱汁和肉汁
ホロホロ鳥のロースト 緑のシートとジュのソース
烤制风味浓郁的珍珠鸡。用肉汁制作的酱汁（Jus）和特制的绿色酱（香草和蔬菜酱）点缀，色彩丰富。
¥2,200
≈ HK$109
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蜂斗菜和牛肉的肉酱
ふきのとうと牛肉のラグー
意面
春季食材蜂斗菜的微苦与慢炖牛肉的鲜味相得益彰的肉酱意面。
¥2,200
≈ HK$109
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珍珠鸡 菜花意面 奶油酱汁
ホロホロ鳥 菜の花のパスタ 軽いクリームソース
意面
用珍珠鸡和菜花制作的春季意面。不过于浓郁的清爽奶油酱汁温和地包裹着食材。
¥2,400
≈ HK$119
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鳕鱼白子 蒜香辣椒意面
鱈の白子 ペペロンチーノ
意面
使用奶油般浓郁的鳕鱼白子制作的油基底意面。蒜和辣椒的冲击加上白子的浓郁，是绝品。
¥2,400
≈ HK$119
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厨师特制咖喱饭 附荷包蛋
まかないカレーライス 目玉焼き付き
源自本店员工餐的特制咖喱。炖煮入味，味道浓郁，打散上面的荷包蛋后味道会变得柔和。
¥1,380
≈ HK$69
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烤鹿肉 鹿清汤 杏仁酱
鹿のロースト シカのコンソメ アマンディーヌ
烤鹿肉搭配从鹿身上提取的清汤。加入杏仁风味，可以品尝到鹿肉的细腻风味。
¥3,200
≈ HK$159
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烤牛腹肉 艾斯卡戈黄油
牛サガリのロースト エスカルゴバター
烤制红肉鲜味十足的牛腹肉。香草和大蒜风味的艾斯卡戈黄油使肉的味道更加浓郁。
¥2,700
≈ HK$134
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甜点 (Dessert)
反烤苹果挞 (苹果挞)
タルト・タタン (リンゴのタルト)
使用焦糖化苹果的法国传统挞。微苦的甜味和苹果的酸度绝妙。
¥880
≈ HK$44
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烤芝士蛋糕 淋当季芝士
ベイクドチーズケーキ 本日のチーズをのせて
浓郁的烤芝士蛋糕，再撒上“今日芝士”的芝士爱好者甜点。也适合搭配葡萄酒。
¥980
≈ HK$49
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草莓半冷冻甜点
苺のセミフレッド
半解冻状态享用的意大利冰淇淋蛋糕。可以享受草莓的酸甜和奶油般的融化口感的冷甜点。
¥980
≈ HK$49
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白巧克力芝士蛋糕
ホワイトチョコレートのチーズケーキ
将白巧克力揉入的浓郁芝士蛋糕。奶香甜味和芝士的酸度和谐融合，口感浓郁。
¥980
≈ HK$49
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餐牌到此為止
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