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Big Fernand

¡Imposible hacer buenas Hamburguesas sin buena carne! La ternera de raza y el pollo son de origen francés, la panceta de cerdo de origen UE.

★ 4.3 (3,676)

LAS FÓRMULAS

-1€ en las fórmulas de las recetas vegetarianas. Cervezas y vinos disponibles con suplemento.

CLÁSICO
CLASSIQUE
Hamburguesa + Acompañamiento (incluye Fernandines o Falade, excepto Gargandines) + Bebida (sin alcohol a elegir)
La fórmula estándar que incluye una hamburguesa, un acompañamiento (patatas fritas o ensalada) y una bebida sin alcohol. Una comida completa y equilibrada.
GOLOSA
GOURMANDE
Hamburguesa + Acompañamiento (incluye Fernandines o Falade, excepto Gargandines) + Bebida (sin alcohol a elegir) + Postre a elegir
Fórmula completa con hamburguesa, acompañamiento, bebida y postre. Perfecto para un final de comida dulce.
FESTÍN
FESTIN
Hamburguesa a elegir con doble carne + Acompañamiento (incluye Fernandines o Falade, excepto Gargandines) + Bebida (sin alcohol a elegir)
Para los grandes apetitos: tu hamburguesa con una doble porción de carne, servida con acompañamiento y bebida.
GRAN COMILONA
GROSSE RIPAILLE
Hamburguesa a elegir con doble carne + Acompañamiento (incluye Fernandines o Falade, excepto Gargandines) + Bebida (sin alcohol a elegir) + Postre a elegir
El menú más copioso: doble carne, acompañamiento, bebida y postre. Un verdadero festín.

LOS ICÓNICOS

Nuestras Hamburguesas exclusivas.

STEVE
Filete de salmón, crujiente de atún especiado, tomates semi-secos, doble ración de salsa Tonton Fernand (mayonesa artesanal delicadamente dulce).
Una hamburguesa de mar original con un filete de salmón y atún crujiente especiado. Realzada por una suave mayonesa artesanal y tomates secos. Sabores marinos y textura crujiente.
BIG FERNAND
Ternera de raza origen Francia, tomme des Alpes de leche cruda, tomates semi-secos, perejil plano, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal).
La hamburguesa emblemática de ternera francesa y queso de montaña (Tomme des Alpes). Rellena de tomates secos, perejil y salsa cóctel casera. Un clásico sabroso.
BARTHOLOMÉ
Ternera de raza origen Francia, raclette de leche cruda, panceta de cerdo ahumada, cebollas confitadas, cebollino, salsa BB Fernand (salsa barbacoa artesanal).
Hamburguesa golosa y ahumada que combina ternera, raclette y panceta de cerdo. La salsa barbacoa artesanal y las cebollas confitadas añaden una nota agridulce.
VICTOR
Ternera de raza origen Francia, Fourme d'Ambert AOP (queso azul cremoso), cebollas confitadas, cilantro, salsa Tonton Fernand (mayonesa artesanal delicadamente dulce).
Una hamburguesa con carácter de queso azul (Fourme d'Ambert). Suavizada por cebollas confitadas y una mayonesa ligeramente dulce, con un toque de cilantro.
PAULIN
Pollo crujiente, miel, pepinillos, cebollino, salsa Franche (salsa blanca artesanal).
Hamburguesa de pollo crujiente combinada con la dulzura de la miel. La salsa blanca y los pepinillos aportan frescura y crujido.
PHILIBERT
Pollo crujiente, tomme des Alpes de leche cruda, pimientos asados, cebollas fritas, perejil, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal).
Una receta de pollo crujiente y queso de los Alpes, realzada con pimientos asados y cebollas fritas para el sabor y la textura.
PAOLO
Pollo crujiente, doble ración de salsa Tata picante (salsa picante artesanal), pepinillos, miel, cebollino.
Hamburguesa de pollo para los que les gusta el picante, con doble ración de salsa picante. La miel y los pepinillos equilibran los sabores.
LUCIEN
Champiñón de París grande, tomme des Alpes de leche cruda, tomates semi-secos, cebollas confitadas, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal). Receta vegetariana.
Hamburguesa vegetariana que reemplaza la carne por un gran champiñón de París sabroso. Rellena de queso, verduras confitadas y salsa cóctel.
GABIN
Tortita de patata, doble tomme des Alpes de leche cruda, cebollas fritas, salsa Pépère (salsa artesanal de pimienta 1,5%). Receta vegetariana.
Hamburguesa vegetariana copiosa con una tortita de patata y doble ración de queso. Realzada por una salsa de pimienta y cebollas fritas.
MARIUS Y SU TARRO DE QUESO FRESCO
MARIUS ET SON POT DE FROMETON
La Hamburguesa del momento. Ternera de raza origen Francia, raclette de montaña de leche cruda, panceta de cerdo ahumada, salsa Colonel Fernand (salsa artesanal de mostaza, trozos de pepinillos) + TARRO DE SALSA TOMME DES ALPES.
Edición limitada muy quesera. Hamburguesa de ternera, raclette y panceta ahumada, servida con un tarro de salsa de Tomme des Alpes aparte para aún más goce.

LOS SMASHS

SMASH FERNAND
Panecillo pequeño de panadero, ternera smash, raclette de leche cruda, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal).
Hamburguesa smash con carne crujiente deshecha, queso raclette fundido y salsa cóctel en un pan tierno.
SMASH DE PANCETA
SMASH POITRINE
Panecillo pequeño de panadero, ternera smash, panceta de cerdo ahumada, raclette de leche cruda, cebollas fritas, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal).
Versión enriquecida de la hamburguesa smash con panceta de cerdo ahumada y cebollas fritas crujientes.
DOBLE SMASH
DOUBLE SMASH
Panecillo pequeño de panadero, doble ternera smash, raclette de leche cruda, cebollas fritas, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal).
Para los amantes de la carne: dos filetes smash, mucho queso y cebollas fritas.

EL FILETE Y SUS PATATAS FRITAS CASERAS

PIEZA DEL CARNICERO 180G
PIÈCE DU BOUCHER 180G
+ Acompañamiento a voluntad
Filete picado de ternera de 180g servido en plato sin pan. Acompañado de patatas fritas o ensalada a voluntad.
DOBLE PIEZA DEL CARNICERO 360G
DOUBLE PIÈCE DU BOUCHER 360G
+ Acompañamiento a voluntad
Doble porción de filete picado (360g) para los muy grandes apetitos, con acompañamiento a voluntad.

MENÚ MARMOT

Hasta 10 años.

MENÚ MARMOT
MENU MARMOT
Ternera smash (ketchup o mayonesa, tomme des Alpes de leche cruda) o 3x Tiernos (piezas de pollo crujiente), salsa ketchup o mayonesa + FERNANDINES (patatas fritas caseras) + BEBIDA A ELEGIR (Zumos de frutas, bebida casera, agua).
Menú infantil con opción entre una hamburguesa smash adaptada o trozos de pollo crujiente. Servido con patatas fritas caseras y una bebida.

PARA COMPARTIR... O NO

LOS TIERNOS
LES TENDRES
Piezas de pollo crujiente x3 / x5 con una salsa a elegir
Tiras de pollo empanadas y fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Servidas con salsa.
BIG TOASTED TOMME
BIG TOASTÉ TOMME
Tomme des Alpes de leche cruda y cebollas confitadas
Pan tostado relleno de queso de montaña fundido y cebollas confitadas agridulces.
BIG TOASTED RACLETTE
BIG TOASTÉ RACLETTE
Raclette de leche cruda y panceta de cerdo ahumada
Pan tostado relleno de queso raclette fundido y panceta de cerdo ahumada.
BIG ENSALADA DE POLLO
BIG FALADE POULET
Pollo crujiente, canónigos, tomates semi-secos, tomme des Alpes de leche cruda, cebollas fritas, cebollino + VINAGRETA + PAN TOSTADO
Ensalada completa para comer con pollo empanado, queso, verduras y pan tostado.

ACOMPAÑAMIENTOS

FERNANDINES
Patatas fritas caseras con pimentón y ajo o al natural
Patatas fritas caseras preparadas en el momento, disponibles al natural o con un condimento de pimentón y ajo emblemático.
ENSALADA
FALADE
Canónigos, tomates semi-secos, cebollino y vinagreta
Ensalada de acompañamiento fresca y ligera con tomates secos y hierbas.
GARGANDINES
Fernandines, panceta de cerdo ahumada, cebollino y salsa de queso
Versión golosa de las patatas fritas caseras, cubiertas de salsa de queso y adornadas con panceta.

ARMA TU HAMBURGUESA

ARMA TU HAMBURGUESA
COMPOSEZ VOTRE HAMBURGÉ
1. Carne 2. Queso 3. Guarnición 4. Hierba 5. Salsa
Crea tu propia hamburguesa eligiendo entre las carnes, quesos, guarniciones, hierbas y salsas disponibles.

BEBIDAS

SIN ALCOHOL

LIMONADA CASERA 33CL
CITRONNADE MAISON 33CL
Limonada de Limón o Manzana o Granadina
Bebida fresca casera tipo limonada, aromatizada con limón, manzana o granadina.
TÉ HELADO DE MELOCOTÓN CASERO 33CL
THÉ GLACÉ PÊCHE MAISON 33CL
Té helado casero con sabor a melocotón. Refrescante y sin gas.
ELÍXIR 33CL
ÉLIXIR 33CL
Limonada de Limón o Manzana o Granadina
Limonada artesanal con sabores de frutas variadas.
REFRESCOS 33CL
SODAS 33CL
Refrescos clásicos con gas.
ZUMOS DE FRUTAS 33CL
JUS DE FRUITS 33CL
Naranja o Manzana
Zumos de frutas clásicos.
AGUAS 50CL
EAUX 50CL
Plana o con Gas
Botella de agua mineral, disponible en versión sin gas o con gas.

CON ALCOHOL

CERVEZAS DE BARRIL
BIÈRES PRESSION
Según taller
Cerveza de barril. Pregunta por la selección del momento.
CERVEZAS BOTELLA
BIÈRES BOUTEILLE
Según taller. 33 cl
Cerveza en botella individual.
VINOS POR COPA O BOTELLA
VINS VERRE OU BOUTEILLE
Selección de vinos tintos, blancos y rosados, disponibles por copa o botella.

CALIENTE

EXPRESSO
Pequeño café solo intenso.
DOBLE EXPRESSO
DOUBLE EXPRESSO
Doble ración de café espresso para mayor intensidad.

POSTRES

SABLÉS DE PURA MANTEQUILLA LA JOLIE TARTE
SABLÉS PUR BEURRE LA JOLIE TARTE
Flor de sal de Guérande o Chocolate y flor de sal
Galletas de mantequilla, disponibles en versión natural con flor de sal o de chocolate.
COOKIE
Pepitas de chocolate
Cookie tierno con pepitas de chocolate.
CREMA POSTRE CASERA
CRÈME DESSERT MAISON
Y sus trozos de spéculoos
Postre lácteo cremoso casero, servido con migas de galleta de canela.
BROOKIE
Mitad cookie, mitad brownie
Pastel híbrido que combina la untuosidad del brownie y el crujido de la cookie.
TARTA DE CHOCOLATE
FONDANT AU CHOCOLAT
Le Fondant Baulois ®
Pastel de chocolate famoso por su textura fundente y su intenso sabor.
FLAN ARTESANAL
FLAN ARTISANAL
Según taller
Porción de flan pastelero tradicional de vainilla.
HELADO HÄAGEN-DAZS
CRÈME GLACÉE HÄAGEN-DAZS
Nueces de macadamia caramelizadas o Caramelo de mantequilla salada o Trozos de cookies y crema
Pots de helado individuales con sabores golosos.

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.3
3676 valoraciones en Google Maps
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 Royal Dragon
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 Bouillon Chartier Montparnasse
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 Loulou' Friendly Diner
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 Pain au Chocolat
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 Coq au Vin
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 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
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