Belleville Sauvage

Un queso italiano fresco de pasta hilada, compuesto por una envoltura de mozzarella y un corazón cremoso. Se sirve con tomates de variedades antiguas para más sabor. La textura es fundente y el sabor lácteo, realzado por el pesto.

Un huevo cocido lentamente a una temperatura precisa y baja para obtener una clara sedosa y una yema cremosa. Acompañado de una rica crema de trufa y parmesano. Un entrante untuoso con sabores terrosos y a nuez.

Un clásico italiano compuesto por finas lonchas de ternera fría servidas con una cremosa salsa de atún y alcaparras. La carne es tierna y la salsa aporta un característico sabor umami salado. Servido con rúcula para un toque picante.

Un puré suave de garbanzos realzado con limón y rociado con aceite de oliva. Se sirve con una ensalada de garbanzos enteros para un contraste de texturas. Un entrante vegetal fresco y ligero.

Una preparación untuosa de berenjenas asadas mezclada con yogur griego espeso y fresco. El cilantro añade una nota herbácea fragante. Textura cremosa y sabor dulce y ahumado.

Un estofado tradicional francés donde la ternera se cocina a fuego lento en un caldo blanco ligado con crema. La salsa está ligeramente acidificada con limón para mayor frescura. Servido con verduras tiernas y patatas pequeñas.

Un plato de carne de ternera cocida a fuego lento en un caldo claro con verduras de temporada. Esta versión se realza con jengibre y limón. Un plato caliente, saludable y reconfortante.

Ternera Salers asada poco hecha y servida fría en lonchas. Acompañada de patatas tiernas perfumadas con ajo y una salsa de mostaza realzada con jugo de carne. Textura tierna y sabor rústico.

Un guiso de inspiración norteafricana con pollo tierno y zanahorias tiernas. El caldo está perfumado con comino, ofreciendo notas cálidas y especiadas. Servido caliente.

Capas de pasta intercaladas con un relleno de verduras y salsa, todo gratinado al horno. Servido con una ensalada verde para acompañar. Un plato vegetariano rico y sabroso.

El clásico italiano con capas de pasta, una salsa boloñesa de carne y tomate, y queso fundido. Servido con una ensalada fresca. Textura suave y gratinada.