Belleville Sauvage

Name: Belleville Sauvage
Address: 巴黎

★ 4.5 (230)

开胃菜

布拉塔奶酪和古老番茄

Burrata & tomates anciennes

罗勒香蒜酱

一种新鲜的意大利拉丝奶酪，由马苏里拉奶酪外壳和奶油状的内心组成。配以各种古老的番茄以增加风味。口感融化，奶味十足，用香蒜酱提味。

65°C完美煮制的鸡蛋

Œuf parfait cuit à 65°C

松露奶油和帕玛森DOP芝士

一颗在精确低温下慢煮的鸡蛋，使其蛋白如丝般顺滑，蛋黄如奶油般浓郁。配以浓郁的松露奶油和帕玛森芝士。一道口感柔滑，带有泥土和坚果风味的开胃菜。

金枪鱼酱小牛肉和芝麻菜

Vitello tonnato & roquette

小牛肉、金枪鱼奶油和续随子、红洋葱

经典的意大利菜，由薄薄的冷切小牛肉片组成，配以奶油般的金枪鱼和续随子酱。肉质鲜嫩，酱汁带来独特的咸鲜风味。配以芝麻菜，增添一丝胡椒味。

柠檬鹰嘴豆泥和橄榄油

Houmous citronné & huile d’olive

鹰嘴豆沙拉

一份光滑的鹰嘴豆泥，用柠檬调味，淋上橄榄油。配以整粒鹰嘴豆沙拉，形成口感对比。一道清爽轻盈的素食开胃菜。

烤茄子鱼子酱和香菜希腊酸奶

Caviar d’aubergine confite & yaourt grec à la coriandre

烤茄子制成的软糯糊状物，与浓稠新鲜的希腊酸奶混合。香菜增添了芳香的草本气息。口感柔滑，味道温和烟熏。

主菜

农家小牛肉烩

Blanquette de veau fermier

小土豆、蔬菜和柠檬奶油

传统的法式炖菜，小牛肉在用奶油勾芡的白汤中慢炖。酱汁略带柠檬味，更加清爽。配以嫩蔬菜和小土豆。

野味炖锅

Pot au feu sauvage

秋季蔬菜、柠檬皮和姜味肉汤

将牛肉与时令蔬菜在清汤中慢炖。此版本加入姜和柠檬提味。一道温暖、健康且令人舒适的菜肴。

萨莱尔斯冷牛肉，烤牛肉风格

Viande froide de salers façon rosbif

用大蒜慢炖的小土豆，用牛肉汁乳化的芥末酱

烤制的萨莱尔斯牛肉，七分熟冷切。配以大蒜风味软糯的土豆和用肉汁调味的芥末酱。口感鲜嫩，风味质朴。

农家鸡肉塔吉锅

Tagine de poulet fermier

胡萝卜和孜然肉汤

一道受北非启发而慢炖的菜肴，配以鲜嫩的鸡肉和软糯的胡萝卜。肉汤以孜然调味，带有温暖辛辣的香气。热食。

蔬菜千层面和沙拉

Lasagne veggy & salade

层层叠叠的意面，夹着蔬菜馅料和酱汁，全部在烤箱中焗烤。配以绿色沙拉。一道丰富美味的素食菜肴。

肉酱千层面和沙拉

Lasagne bolo & salade

经典的意大利菜，层层叠叠的意面，肉酱和番茄酱，以及融化的芝士。配以新鲜沙拉。口感柔软，焗烤。

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.5

Google Maps上的230個評分

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