Belleville Sauvage

Name: Belleville Sauvage
Address: 파리

★ 4.5 (230)

애피타이저

부라타 & 오래된 토마토

Burrata & tomates anciennes

바질 페스토

신선한 이탈리아 치즈로, 모차렐라 외피와 크리미한 속을 채운 필라타 파스타입니다. 풍미를 더하기 위해 오래된 품종의 토마토와 함께 제공됩니다. 질감은 부드럽고 유제품 맛은 페스토로 맛을 더했습니다.

65°C에서 완벽하게 익힌 계란

Œuf parfait cuit à 65°C

트러플 크림 & DOP 파르미지아노 치즈

부드러운 흰자와 크리미한 노른자를 얻기 위해 저온에서 천천히 익힌 계란입니다. 풍부한 트러플 크림과 파르미지아노 치즈를 곁들입니다. 흙내음과 견과류 풍미가 나는 부드러운 애피타이저입니다.

비텔로 토나토 & 루꼴라

Vitello tonnato & roquette

송아지 고기, 참치 크림 & 케이퍼, 적양파

차가운 송아지 고기 얇게 썬 것을 참치와 케이퍼로 만든 크리미한 소스와 함께 제공하는 이탈리아 고전 요리입니다. 고기는 부드럽고 소스는 특유의 짭짤한 감칠맛을 더합니다. 후추 향을 더하기 위해 루꼴라와 함께 제공됩니다.

레몬 후무스 & 올리브 오일

Houmous citronné & huile d’olive

병아리콩 샐러드

레몬으로 맛을 낸 부드러운 병아리콩 퓌레에 올리브 오일을 뿌린 요리입니다. 질감의 대비를 위해 통 병아리콩 샐러드와 함께 제공됩니다. 신선하고 가벼운 채식 애피타이저입니다.

절인 가지 캐비어 & 고수 그릭 요거트

Caviar d’aubergine confite & yaourt grec à la coriandre

구운 가지를 으깨어 진하고 신선한 그릭 요거트와 섞은 부드러운 요리입니다. 고수풀이 향긋한 허브 향을 더합니다. 크리미한 질감과 부드럽고 훈제된 맛입니다.

메인 요리

농장 직송 송아지 고기 블랑케트

Blanquette de veau fermier

작은 감자, 채소 & 레몬 크림

송아지 고기를 크림으로 농도를 맞춘 흰 육수에 끓인 전통 프랑스 스튜입니다. 신선함을 더하기 위해 소스를 약간 레몬으로 맛을 냈습니다. 부드러운 채소와 작은 감자와 함께 제공됩니다.

야생 팟 오 푸

Pot au feu sauvage

가을 채소, 레몬 제스트 & 생강 향 육수

제철 채소를 맑은 육수에 오랫동안 삶은 소고기 요리입니다. 생강과 레몬으로 맛을 더했습니다. 따뜻하고 건강하며 든든한 요리입니다.

로스트비프 스타일의 차가운 살레 소고기

Viande froide de salers façon rosbif

마늘에 절인 작은 감자, 송아지 육수로 만든 에멀전 소스

잘 구워 차갑게 얇게 썬 살레 품종 소고기입니다. 마늘 향이 나는 부드러운 감자와 육수로 만든 매콤한 머스터드 소스를 곁들입니다. 부드러운 식감과 소박한 풍미입니다.

농장 직송 닭고기 타진

Tagine de poulet fermier

당근 & 커민 육수

부드러운 닭고기와 달콤한 당근을 넣은 북아프리카풍 스튜 요리입니다. 커민 향이 나는 육수는 따뜻하고 매콤한 풍미를 선사합니다. 따뜻하게 제공됩니다.

채식 라자냐 & 샐러드

Lasagne veggy & salade

파스타 면 사이에 채소 소와 소스를 층층이 쌓아 오븐에 구운 요리입니다. 곁들임으로 신선한 샐러드를 제공합니다. 풍부하고 맛있는 채식 요리입니다.

볼로네제 라자냐 & 샐러드

Lasagne bolo & salade

파스타 면, 고기와 토마토 볼로네제 소스, 녹인 치즈를 층층이 쌓은 이탈리아 고전 요리입니다. 신선한 샐러드를 곁들입니다. 부드럽고 그라탕 스타일의 식감입니다.

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매장 정보

★

4.5

Google Maps 평점 230개

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