Beauvau Saint-Honoré

Un generoso surtido de embutidos tradicionales corsos. Incluye jamón crudo, coppa (papada), lonzo (lomo) y salchichón seco. Ideal para compartir, con sabores salados y curados.

Una tabla que combina embutidos y quesos de la Isla de la Belleza. Ofrece una variedad de texturas y sabores, desde lo salado de las carnes hasta lo cremoso o picante de los quesos de oveja o cabra.

Una porción de entrante de surtido de embutidos corsos. Contiene coppa, lonzo, salchichón y jamón. Perfecto para empezar la comida con sabores locales.

Finas lonchas de ternera cruda marinada. Servidas con rúcula picante, lascas de queso corso y piñones crujientes. Un plato fresco y ligero.

Dados de dorada cruda marinados en limón. Acompañado de un cremoso guacamole. Un entrante fresco con sabores marinos y ácidos.

Queso mozzarella cremoso de leche de búfala servido con tomates frescos. Realzado con alcaparras saladas y albahaca aromática. Un clásico italiano refrescante.

Espárragos blancos tiernos servidos con jamón crudo local. Cubiertos con una ligera crema de albahaca. Una combinación de sabores dulces y herbáceos.

Loncha de foie gras semicocido, rica y fundente. Acompañada de confitura de higos dulce y pan con nueces tostado. Una mezcla clásica de sabores agridulces.

Pan italiano plano y tierno horneado. Cubierto con tomates, aceitunas y perfumado con orégano. Ideal para acompañar platos o picar.

Pan provenzal, similar a una pizza gruesa pero más aireada. Cubierto con pesto, queso corso y verduras mediterráneas. Sabroso y crujiente.

Berenjenas rellenas de queso, huevos y miga de pan, especialidad de Bonifacio. Un plato vegetariano gratinado, fundente y sabroso.

Estofado tradicional corso a base de carne de jabalí marinada. Servido en cazuela con polenta cremosa y panceta. Un plato rico, de caza y reconfortante.

Pasta tubular servida con una cremosa salsa de trufa y queso. Intensos sabores a sotobosque y textura cremosa.

Trozo de ternera tierno a la parrilla o a la sartén, servido con un jugo reducido de mirto (baya del maquis corso). Acompañado de verduras de temporada. La salsa aporta una nota aromática única.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, mezclada con queso fresco (brousse) y frutos secos. Servido con patatas. Una variante original y texturizada del tartare clásico.

Filete de pescado de carne blanca y delicada, cocinado a la perfección. Acompañado de verduras del sol y perfumado con citronela. Un plato ligero con sabores mediterráneos.

Pulpo a la parrilla tierno por dentro y crujiente por fuera. Servido con boniato y salsa de queso. Una combinación de sabores marinos y dulces.

Trozos de pollo marinados en especias y a la parrilla en brocheta. Servidos con arroz y una cremosa salsa de cacahuete. Un plato con influencias exóticas.