Beauvau Saint-Honoré

تشكيلة سخية من اللحوم الباردة التقليدية الكورسيكية. تشمل لحم الخنزير النيء، الكوبا (رقبة)، اللونز (فيليه)، والسوسيسون الجاف. مثالي للمشاركة، مع نكهات مالحة وناضجة.

طبق يجمع بين اللحوم الباردة والأجبان من جزيرة الجمال. يقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات، من المالح للحوم إلى الكريمي أو اللاذع لأجبان الأغنام أو الماعز.

حصة مقبلات من تشكيلة اللحوم الباردة الكورسيكية. تحتوي على كوبا، لونزو، سوسيسون، ولحم. مثالية لبدء الوجبة بنكهات محلية.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل. تقدم مع جرجير فلفلي، رقائق جبن كورسيكي، وصنوبر مقرمش. طبق منعش وخفيف.

مكعبات سمك الدنيس النيء متبلة بالليمون. تقدم مع جواكامولي كريمي. مقبل منعش بنكهات بحرية وحمضية.

جبن موزاريلا كريمي من حليب الجاموس يقدم مع طماطم طازجة. معزز بالكبر المالح والريحان العطري. طبق إيطالي كلاسيكي منعش.

هليون أبيض طري يقدم مع لحم نيء محلي. مغطى بكريمة خفيفة بالريحان. مزيج من النكهات الحلوة والعشبية.

شريحة فوا جرا شبه مطبوخة غنية وذائبة. تقدم مع مربى تين حلو وخبز جوز محمص. مزيج كلاسيكي من النكهات الحلوة والمالحة.

خبز إيطالي مسطح وناعم مخبوز في الفرن. محشو بالطماطم والزيتون ومعطر بالأوريجانو. مثالي لمرافقة الأطباق أو للتسالي.

خبز بروفنسالي، مشابه للبيتزا السميكة ولكن أكثر تهوية. محشو بالبيستو، الجبن الكورسيكي، والخضروات المتوسطية. لذيذ ومقرمش.

باذنجان محشو بالجبن والبيض ولب الخبز، تخصص بونيفاسيو. طبق نباتي مشوي، ذائب، ولذيذ.

يخنة تقليدية كورسيكية مصنوعة من لحم الخنزير البري المتبل. تقدم في قدر مع عصيدة كريمية ولحم خنزير مقدد. طبق غني، بري، ومريح.

معكرونة أنبوبية تقدم مع صلصة كريمية بالكمأة والجبن. نكهات مكثفة من الغابة وقوام كريمي.

قطعة لحم عجل طرية مشوية أو مقلية، تقدم مع مرق مخفض بالمرتل (توت ماكيس كورسيكا). تقدم مع خضروات الموسم. الصلصة تضفي نكهة عطرية فريدة.

لحم بقر نيء مفروم ومتبل، مخلوط بجبن طازج (بروس) وفواكه مجففة. يقدم مع بطاطا. نسخة أصلية وملموسة من التارتار الكلاسيكي.

فيليه سمك أبيض رقيق، مطبوخ بإتقان. يقدم مع خضروات الشمس ومعطر بعشب الليمون. طبق خفيف بنكهات متوسطية.

أخطبوط مشوي طري من الداخل ومقرمش من الخارج. يقدم مع بطاطا حلوة وصلصة جبن. مزيج من النكهات البحرية والحلوة.

قطع دجاج متبلة بالتوابل ومشوية على سيخ. تقدم مع الأرز وصلصة كريمية بالفول السوداني. طبق بنكهات غريبة.