BALCONE SHIBUYA

Un vino espumoso representativo de la región de Champagne, Francia. Se caracteriza por sus finas burbujas, su sabor nítido típico del Brut (seco) y su sabor afrutado fresco.

Un vino espumoso de la región de Emilia-Romaña, Italia. Una copa seca con un aroma fresco y afrutado y un sabor ligero y fácil de beber.

Un vino blanco de Washington State, EE. UU. Se caracteriza por su fragante aroma a melocotón blanco y albaricoque, típico de la uva Riesling, y una armoniosa acidez agradable y mineralidad.

Un vino blanco seco de la región del Mosela, Alemania. Elaborado con uva Pinot Blanc, ofrece un sabor afrutado delicado y elegante con un final limpio.

Un vino blanco elaborado con Chardonnay de Australia. Se caracteriza por su sabor a fruta madura y su sabor complejo y rico derivado de la crianza en barrica.

Vino rosado de la región del Véneto, Italia. Tiene un hermoso color rosa sakura, con un encantador aroma a cereza y bayas, y una acidez refrescante que realza la comida.

Un vino tinto de Australia. Presenta aromas de frutos rojos y matices especiados, típicos de la uva Pinot Noir, con una textura suave y elegante en boca.

Un potente vino tinto de California, EE. UU. Principalmente Cabernet Sauvignon, es un vino con cuerpo con un sabor intenso a frutos negros y taninos firmes.

Un vino tinto de alta gama de la prestigiosa región de Piamonte, en el norte de Italia. Es una "Riserva" envejecida durante mucho tiempo, que permite disfrutar de la potente astringencia de la uva Nebbiolo y su aroma complejo y rico.

Un ligero aperitivo que se sirve al comienzo de la comida. Es un pequeño bocado de disfrute como saludo del chef.

Un aperitivo que combina jamón curado salado con fruta dulce de temporada. El exquisito equilibrio entre dulzura y salinidad marida perfectamente con el vino.

Un aperitivo elaborado con ingredientes de temporada de primavera. Se puede disfrutar en dos métodos de cocción diferentes: el "estilo clásico" tradicional y el "estilo moderno" con un toque contemporáneo.

Pasta a base de aceite con abundante shirasu (cría de sardina) y bottarga (huevas de mújol). El umami y la salinidad del marisco, junto con el picante del chile, abren el apetito.

Plato de pescado fresco del día. Se termina con una salsa "Puttanesca" a base de tomate, aceitunas y alcaparras, con un sabor ácido y rico.

Un lujoso plato de tierno filete de ternera cubierto con foie gras a la parrilla. Es una combinación tradicional conocida como "estilo Rossini", con un sabor rico y profundo.

Un plato de arroz al estilo italiano cocinado con ingredientes de temporada. Se caracteriza por su textura al dente, manteniendo la integridad del grano de arroz, y su sabor cremoso impregnado con el umami del caldo.

Un postre especial de la casa. Utilizando frutas y ingredientes de temporada, es un plato dulce y espléndido que corona el final del menú.

Una bebida caliente para después de la comida. Elija entre nuestro aromático café o té y disfrute de los ecos de su comida.