Aux Deux Amis

Puerros tiernos servidos fríos con una vinagreta clásica y lascas de queso Tomme. Un clásico de los bistrós franceses, fresco y sabroso.

Ensalada compuesta de hojas de radicchio amargas y gajos de cítricos frescos. Un refrescante equilibrio entre el amargor y la acidez dulce.

Untable cremoso hecho de carne de trucha desmenuzada. Textura rica y fundente, generalmente servida con pan de campo.

Carne de res cruda picada, sazonada con anchoas para un sabor umami pronunciado. Textura tierna y sabor intenso.

Pequeños moluscos cocidos en un caldo perfumado con chorizo picante. Una sabrosa alianza tierra-mar.

Vieiras a la plancha servidas con una salsa bearnesa de miso y topinambur. Un plato refinado con notas dulces y a nuez.

Carne de pato acompañada de cebollas y realzada con pimienta de Sichuan. Sabor rico con un toque picante y cítrico característico de la pimienta.

Gran chuletón de res a la parrilla con hueso, servido con patatas (PDT) y una salsa Romesco de pimientos y almendras. Tierno, jugoso e ideal para compartir.

Postre de chocolate rico y cremoso. Textura suave y fundente en boca, intenso en cacao.