Autour du Yangtse 食尚煮意卢浮宫店

Un famoso producto de carne cocida a baja temperatura de Nanjing. La carne de pato se marina y se cuece, con piel blanca y carne tierna, jugosa y sabrosa. Generalmente se sirve fría en rodajas como aperitivo.

Un clásico plato frío de Shanghai. Kaofu es un producto de gluten poroso que absorbe una rica salsa agridulce, con una textura suave y masticable como una esponja. A menudo se sirve con orejas de madera negras, cacahuetes y lirios de día.

Ensalada refrescante de pepino machacado. Pepinos frescos machacados y mezclados con abundante ajo picado, vinagre y aceite de sésamo. Crujiente y refrescante, con un fuerte sabor a ajo, muy bueno para limpiar el paladar.

Un plato frío de orejas de madera negras. Las orejas de madera tienen una textura crujiente, generalmente se aderezan con vinagre, ajo y un poco de chile, es agrio y refrescante, un aperitivo vegetariano saludable.

Un plato de sopa de pescado para abrir el apetito. Finas rodajas de pescado tierno y tiras de rábano se cuecen en una sopa agria. La sopa es agria y sabrosa, el pescado es tierno. Ideal para los que disfrutan de sabores agrios.

Una sopa que combina pescado fresco y dumplings. El pez óseo amarillo es tierno, servido con wontons hechos a mano en un caldo rico y sabroso. Puedes comer pescado y disfrutar de un plato principal.

Lubina entera cocinada a la parrilla. La piel se dora hasta quedar crujiente, y la carne se mantiene tierna y jugosa. Generalmente se sirve con una salsa especial, con un sabor fresco y sabroso.

Piel de pato crujiente y carne tierna. Se sirve con salsa Hoisin agridulce para equilibrar la riqueza del pato y añadir capas de sabor.

Un clásico plato cantonés agridulce. Trozos de cerdo rebozados y fritos hasta que estén crujientes, luego salteados con piña, pimientos verdes y rojos y salsa agridulce. Crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce y delicioso, apto para todas las edades.

Famoso plato de Sichuan. Tiras de cerdo salteadas con orejas de madera, zanahorias y otras verduras, con un sabor 'a pescado' preparado con chiles encurtidos, jengibre, ajo, vinagre y azúcar. Sabor agridulce y ligeramente picante, muy bueno con arroz.

Un salteado casero. Pimientos picantes y finas rodajas de cerdo se saltean a fuego alto. La carne de cerdo es tierna y resbaladiza, los pimientos son frescos y fragantes, con un sabor picante, es una excelente opción para acompañar comidas.

Berenjena rebozada y frita hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Generalmente rellena de carne, se sirve en una plancha caliente con una rica salsa, muy fragante.

Plato de estilo Sichuan. Judías verdes salteadas a alta temperatura hasta que la piel se arruga, con una textura seca y crujiente. Salteadas con carne picada, verduras encurtidas y chiles secos, es salado, sabroso y ligeramente picante.

Plato de verduras sencillo y ligero. Lechuga fresca escaldada y rociada con una deliciosa salsa de ostras. Conserva la textura crujiente de la lechuga, con un sabor salado y sabroso moderado.

Un famoso plato de Sichuan. Tofu tierno con carne picada de res o cerdo, cocinado en una salsa de aceite rojo con pasta de frijoles y pimienta de Sichuan. Sabor picante, salado, caliente y tierno, muy apetitoso.

Un plato clásico de tofu. Tofu firme cortado en rodajas y frito hasta que esté dorado por ambos lados, luego estofado con orejas de madera y verduras. El tofu absorbe la salsa, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Un plato salteado de champiñones y pak choi (una especie de col china pequeña). El sabor umami de los champiñones impregna las verduras crujientes, es ligero, saludable y tierno.

Un plato casero muy popular. Tiras finas de patata salteadas a fuego alto con chiles secos y vinagre. Las tiras de patata conservan una textura crujiente, con un sabor agrio y picante intenso, muy bueno con arroz.

Brócoli salteado con ajo picado. Conserva la textura tierna y crujiente del brócoli y su aroma natural, con un fuerte sabor a ajo, es una verdura verde saludable.

Una sopa espesa. Generalmente contiene cubitos de tofu tierno, mariscos (como camarones), carne picada y verduras en cubitos. Textura suave, sabor fresco y ligero.

Un clásico plato de sopa del norte. La sopa es de color rojo brillante, espesa y contiene ingredientes como tofu, orejas de madera, brotes de bambú y huevo. El picante de la pimienta y la acidez del vinagre son prominentes, y es muy reconfortante beberla caliente.

Un tazón de fideos calientes con wontons de carne fresca. Los fideos son suaves, los wontons tienen una piel fina y un relleno abundante, y el caldo suele ser de pollo claro o de huesos, sabroso y delicioso.

Grandes trozos de ternera estofada servidos sobre fideos en caldo. La ternera está tierna y sabrosa, el caldo es rico y espeso, y los fideos son masticables. Es un plato principal abundante.

Generalmente se refiere a un plato vietnamita de fideos de arroz mezclados (Bobun). Incluye rollitos de primavera fritos, fideos de arroz fríos, lechuga, hierbas y cacahuetes triturados, rociado con una salsa agridulce de salsa de pescado y mezclado. Refrescante y apetitoso.

Un manjar especial de Taiwán. Panceta de cerdo cortada en dados pequeños y estofada a fuego lento en una rica salsa, servida sobre arroz blanco caliente. Graso pero no grasiento, con una rica salsa.

Un plato de estilo japonés. Pechuga de pollo frita y cubierta con una salsa teriyaki agridulce, servida sobre arroz. El pollo es tierno y jugoso, la salsa es deliciosa con el arroz.

Uno de los arroces fritos chinos más famosos. El arroz está suelto, con ingredientes abundantes, generalmente incluyendo huevo, jamón, camarones y guisantes. Colorido, con un sabor ligero y fresco.

Se puede elegir entre fideos chinos salteados o fideos udon japoneses. Los fideos se saltean rápidamente con carne (res, pollo, camarones) o verduras en un wok caliente, llenos de sabor 'wok hei', salados y sabrosos.

Arroz blanco al vapor, es el acompañamiento estándar de los platos chinos, ideal para comer con varios salteados.