Au Cadet de Gascogne

Surtido de carnes secas y cocidas, típicamente francesas. Textura variada, de tierno a firme. Para disfrutar con pan y pepinillos.

Selección de quesos franceses variados (pasta blanda, pasta dura, azul). Sabores ricos y lácteos. Ideal para compartir con vino.

Combinación de embutidos y quesos en la misma tabla. Ofrece una variedad de sabores salados y cremosos. Perfecto para el aperitivo.

Paté de campo rústico a base de cerdo. Textura gruesa y sabor rico en carne. Servido frío con pepinillos en vinagre.

Caracoles de Borgoña servidos calientes en sus conchas. Rellenos de una mantequilla de ajo y perejil muy aromática. Para comer extrayendo la carne de la concha.

Queso fresco italiano cremoso servido con tomates maduros. Sazonado con pistou (salsa de albahaca y ajo). Fresco y cremoso.

Tiernos puerros servidos fríos con vinagreta, acompañados de huevos duros cuya yema se mezcla con mayonesa. Un clásico de los bistrós parisinos.

Patas de rana salteadas en sartén. Sazonadas generosamente con ajo y perejil. La carne es tierna, similar a la del pollo.

Foie gras de pato semicocido, rico y fundente. Servido con mermelada de higos para un equilibrio agridulce. Para untar delicadamente sobre pan tostado.

Entrante fresco compuesto por rodajas de aguacate y gambas cocidas. A menudo se sirve con salsa cóctel o de limón. Ligero y refrescante.

Finas lonchas de salmón ahumado servidas frías. Acompañadas de una crema ácida de limón y pan tostado. Sabor marino y delicado.

Huevos duros cubiertos con una cremosa mayonesa casera. Un entrante sencillo y emblemático de la cocina de bistró. Textura cremosa y sabor reconfortante.

Tarta salada de verduras y masa de huevo y nata. Servida caliente con ensalada verde mixta. Textura suave y masa crujiente.

Sopa caliente a base de caldo de ternera y cebollas caramelizadas. Cubierta de pan y queso gratinado fundido. Rica, sabrosa y reconfortante.

Sopa fría de tomates y verduras crudas trituradas. Servida con una ligera crema batida. Muy refrescante, ideal para días calurosos.

Clásica ensalada mixta con pollo empanado y queso parmesano. Sazonada con una salsa cremosa. Un plato completo y crujiente.

Ensalada del suroeste de Francia, muy completa. Contiene especialidades de pato como el foie gras y las mollejas confitadas. Sabores rústicos, salados y gourmets.

Ensalada regional con queso azul fuerte y jamón crudo. Las nueces añaden crujido. Sabor intenso y característico.

Ensalada servida con queso de cabra caliente sobre tostada. Acompañada de higos para un toque dulce. Una mezcla caliente-fría sabrosa.

Ensalada ligera de mariscos y cítricos. La acidez del pomelo combina bien con el salmón y las gambas. Muy fresca y vitaminada.

Ensalada vegetariana a base de quinoa y verduras variadas. Textura crujiente gracias a las almendras y cebollas fritas. Aderezo ligero de cítricos.

Judías verdes cocidas servidas tibias. Sazonadas simplemente con vinagreta. Un plato ligero y saludable que realza la verdura.

Ensalada fría de pasta mezclada con salsa de albahaca (pesto). Adornada con queso parmesano y tomates. Sabrosa y nutritiva.