Entrante / Plato Principal o Plato Principal / Postre
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
Menú de mediodía que incluye dos platos a elegir (entrante y plato principal, o plato principal y postre).
€29
≈
Atelier du Marché
Atelier du Marché
Un restaurante para beber bien, y una bodega para comer bien. El refugio de los gourmets habituales.
Menús de Mediodía
Solo al mediodía.
Entrante / Plato Principal / Postre
Entrée / Plat / Dessert
Menú de cena completo que incluye tres platos.
€37
≈
Menús de Noche
Solo por la noche.
Entrante / Plato Principal o Plato Principal / Postre
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
Menú de cena que incluye dos platos a elegir.
€37
≈
Entrante / Plato Principal / Postre
Entrée / Plat / Dessert
Menú de cena completo que incluye tres platos.
€45
≈
Entrantes
¿Por dónde empezamos? Precio Entrante Solo: Mediodía 14€ | Noche 18€
Huevo mayonesa y puerros vinagreta
Œuf mayonnaise et poireaux vinaigrette
Un clásico de la cocina de bistró. Huevos duros cubiertos con mayonesa casera, acompañados de puerros tiernos en vinagreta. Textura cremosa y sabor acidulado.
0
Caracoles, mantequilla de perejil
Escargots, beurre persillé
6 o 12 caracoles
Caracoles servidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Un plato rico y aromático, típicamente francés.
€6~
≈
Terrina de campo, pepinillos pequeños
Terrine de campagne, petits cornichons
Paté de carne rústico servido frío con pepinillos crujientes. Sabroso y carnoso, ideal con pan.
0
Arenques con patatas al aceite
Harengs pommes à l'huile
Encurtidos de cebolla roja y zanahoria
Filetes de arenque marinado servidos con patatas tibias. Sazonado con aceite y acompañado de verduras encurtidas para la acidez.
0
Burrata de Puglia, tomates y albahaca fresca
Burrata des Pouilles, tomates et basilic frais
Queso fresco italiano cremoso en el centro, servido con tomates y albahaca. Fresco, lácteo y untuoso.
€3~
≈
Sopa de cebolla, gratinada con queso
Soupe à l'oignon, gratinée au fromage
Sopa caliente de cebollas caramelizadas, cubierta de pan y queso fundido gratinado. Rica, sabrosa y reconfortante.
0
Foie gras de pato semicocido del suroeste
Foie gras de canard mi-cuit du sud-ouest
Chutney de cebolla
Foie gras de pato delicado, servido semicocido para una textura fundente. Acompañado de un chutney agridulce.
€12~
≈
Gravlax de filete de salmón
Gravlax de filet de saumon
Queso blanco, limón y eneldo
Salmón marinado en sal, azúcar y eneldo, servido crudo en finas lonchas. Fresco y aromático, acompañado de una salsa ligera de queso blanco.
0
Hueso de tuétano a la parrilla, flor de sal
Os à moelle gouttière grillé, fleur de sel
Hueso de tuétano asado servido caliente. La médula es grasa y rica, para untar en pan tostado con una pizca de sal.
0
Pastel de carne de pato de "Atelier"
Pâté en croûte de canard de la Maison « Bobosse »
Charcutería pastelera rellena de pato, rodeada de una masa dorada. Una especialidad de Lyon sabrosa y con textura.
€3~
≈
Pequeños raviolis de Comté AOP, gratinados al horno
Petites ravioles au Comté AOP, gratinées au four
Pequeñas pastas rellenas de queso Comté, horneadas hasta dorarse. Plato caliente, quesero y goloso.
0
Platos Principales
Los clásicos con un toque actual. Precio Plato Solo: Mediodía 22€ | Noche 26€
Tajine de verduras
Tajine de légumes
Estofado de verduras cocido a fuego lento con especias suaves de inspiración norafricana. Aromático y reconfortante.
0
Vieiras, fondue de puerros
Noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux
Vieiras a la plancha servidas sobre puerros cocidos lentamente. Sabor marino fino asociado a la dulzura de la verdura.
€12~
≈
Tataki de atún
Tataki de thon
Marinado en soja y sésamo, arroz
Atún apenas sellado por fuera y crudo por dentro, marinado con sabores asiáticos. Fresco y tierno, servido con arroz.
0
Filete de lubina, verduras de temporada
Filet de bar, légumes de saison
Pescado de carne blanca delicada, cocido simplemente y acompañado de verduras del momento. Ligero y saludable.
0
Quenelle de lucio del "Atelier", arroz y salsa Nantua
Quenelle de brochet de la Maison « Bobosse », riz et sauce Nantua
Especialidad de Lyon. Una especie de bola de pescado soufflé y ligera, servida con una cremosa salsa de cangrejos de río.
0
Moldejas de ternera enteras estofadas, puré casero
Ris de veau braisé entier, purée maison
Moldejas de ternera (timo) estofadas, crujientes por fuera y fundentes por dentro. Un plato refinado servido con un puré untuoso.
€18~
≈
Salchicha de Aveyron, puré casero con salsa de mostaza a la antigua
Saucisse de l'Aveyron, purée maison sauce moutarde à l'ancienne
Salchicha de cerdo a la parrilla típica de Aveyron. Servida con puré y salsa picante con granos de mostaza.
0
Media pechuga de pato con dos manzanas
Demi-magret de canard aux deux pommes
Golden y grenailles
Pechuga de pato sellada, servida rosada. Acompañada de manzanas (Golden) y patatas pequeñas (grenailles).
0
Riñones de ternera lechal fileteados o enteros
Rognons de veau de lait émincés ou entier
Salsa de mostaza, patatas grenailles
Riñones de ternera cocinados en salsa de mostaza. Textura firme y sabor pronunciado para los amantes de las casquerías.
Blanquette de ternera, arroz y champiñones
Blanquette de veau, riz et champignons
Estofado de ternera cocido a fuego lento en una cremosa salsa blanca. Un gran clásico francés, suave y tierno.
0
Entrecot de ternera raza "Normande" (mín. 300g)
Entrecôte de bœuf race « Normande » (mini. 300g)
Salsa bearnesa, patatas fritas caseras
Hermosa pieza de ternera a la parrilla, jugosa y marmoleada. Servida con una rica salsa de mantequilla y estragón y patatas fritas.
€12~
≈
Bavette de solomillo
Bavette d'aloyau
Salsa de pimienta, patatas fritas caseras y ensalada
Pieza de ternera de fibras largas, muy sabrosa. Sellada a la sartén o a la parrilla, servida con salsa de pimienta.
0
Tartar de ternera: clásico o ida y vuelta reblochon
Tartare de bœuf : classique ou aller/retour reblochon
Patatas fritas caseras y ensalada
Carne de ternera cruda picada y sazonada. Disponible cruda (clásica) o brevemente salteada con queso (ida y vuelta).
La Hamburguesa del "Atelier" con Comté AOP
Le Burger de l'Atelier au comté AOP
Patatas fritas caseras y ensalada
Hamburguesa casera con carne picada y queso Comté fundido. Servida con patatas fritas.
0
Especialidad del "Atelier": Chuletón de ternera "Angus"
Spécialité de l'Atelier : Côte de Bœuf race « Angus »
Para compartir para 2, mínimo 1kg. Servida con patatas fritas caseras ilimitadas, ensalada y salsa bearnesa y salsa de pimienta. Fuera de Menú.
Impresionante pieza de ternera Angus para compartir (aprox. 1kg con hueso). Carne tierna y marmoleada, a la parrilla a tu gusto.
€95
≈
0
Quesos y Postres
Para terminar bien la comida. Precio Postre Solo: Mediodía 14€ | Noche 18€
Tabla de Quesos
Assiette de Fromages
Chiffonade de Gouda con trufas negras, St-Nectaire de granja, Tomme de oveja, Crottin de Chavignol
Selección de quesos curados variados (vaca, oveja, cabra). Servido con pan.
€6~
≈
Tartar de piña y mango
Tartare d'ananas et mangue
Menta fresca
Frutas frescas cortadas en dados pequeños y marinadas con menta. Un postre ligero, fresco y exótico.
0
Postre helado al Grand Marnier
Dessert glacé au Grand Marnier
Naranja confitada y polvo de nougatine
Postre helado perfumado con licor de naranja Grand Marnier. Textura cremosa y helada con un toque crujiente.
0
Crema brûlée casera de vainilla
Crème brulée maison à la vanille
Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.
0
Tarta fina de manzana
Tarte fine aux pommes
Helado de vainilla
Hojaldre fino relleno de rodajas de manzana asada. Servido tibio con una bola de helado.
0
Crumble de manzana
Crumble aux pommes
Crema para untar
Frutas cocidas bajo una capa de masa quebrada desmenuzada y crujiente. Golosa y con textura.
0
El Ron y su Baba
Le Rhum et son Baba
Crema de vainilla de Madagascar
Bizcocho brioche empapado en sirope de ron, servido con una crema untuosa de vainilla.
€3~
≈
Mousse de Chocolate casera
Mousse au Chocolat maison
Valrhona 70% « Guanaja »
Mousse ligera y aireada hecha con chocolate negro de calidad superior. Intensa en cacao.
0
Café / Té Gourmand
Café / Thé Gourmand
Crema brûlée, mousse de chocolate, tartar de piña y mango
Un café o té servido con una selección de tres versiones mini de los postres de la carta.
€3~
≈
La Bodega del "Atelier" - Vinos Tintos
Burdeos
LALANDE-DE-POMEROL, Les Annereaux 2018 BIO
Vino tinto de Burdeos. Estructurado con taninos elegantes y notas de frutos rojos.
€12~
≈
MÉDOC « Little B » 2017
Vino tinto del Médoc. Corpulento y robusto, típico de la orilla izquierda de Burdeos.
€8~
≈
GRAVES Château Respide 2020
Vino tinto de Graves. Equilibrado con notas a veces ahumadas.
€8~
≈
ST-ESTÈPHE Château Argilus du Roi 2014
Vino tinto potente de Saint-Estèphe. Taninos firmes y buena capacidad de guarda.
€14~
≈
ST-ÉMILION-GRAND-CRU « Petit Soutard » 2017
Vino tinto prestigioso de la orilla derecha. Redondo, con notas dominantes de merlot.
€12~
≈
Borgoña
POMMARD Dom. Dubois d'Orgeval 2014
Vino tinto de Borgoña (Pinot Noir). Robusto, tánico y complejo.
€95~
≈
ALOXE-CORTON Dom. Dubois d'Orgeval 2017
Gran vino de la Côte de Beaune. Elegante y fino.
€95~
≈
SAVIGNY-LES-BEAUNE 1er Cru 2019
Premier Cru de Borgoña. Vino delicado con aromas de frutos rojos pequeños.
€14~
≈
MERCUREY Château de Chamilly 2021
Vino tinto de la Côte Chalonnaise. Carnoso y afrutado.
€12~
≈
Côtes-du-Rhône y Valle del Ródano
CÔTE-RÔTIE Chapoutier « Les Bécasses » 2021
Vino prestigioso del Valle del Ródano septentrional. Syrah dominante, especiado y complejo.
€129~
≈
ST-JOSEPH « Les Fagottes » 2022
Vino tinto del Valle del Ródano. Notas de pimienta y violeta.
€9~
≈
CROZES-HERMITAGE Chapoutier 2021 BIO
Vino tinto afrutado y goloso del Valle del Ródano.
€9~
≈
GIGONDAS « Les Dentelles » 2021 BIO
Vino tinto del sur del Valle del Ródano. Potente, solar y cálido.
€10~
≈
CHATEAUNEUF-DU-PAPE Dom. Saint-Roch 2021
Uno de los vinos más famosos del Ródano. Rico, especiado y con cuerpo.
€95~
≈
Languedoc
PIC-SAINT-LOUP Château La Salade 2022
Vino de Languedoc. Aromático, notas de garriga y frutos negros.
€8~
≈
PAYS-D'OC « Chemin de Moscou » 2021 BIO
Vino tinto del sur de Francia. Cosecha reconocida por su potencia y carácter.
€12~
≈
Loira
SANCERRE Domaine Girard 2022
Vino del Loira (Pinot Noir). Ligero, fresco y afrutado.
€10~
≈
ST-NICOLAS-DE-BOURGUEIL 2022
Vino tinto del Loira (Cabernet Franc). Suave con aromas de frutos rojos.
€6~
≈
CHINON Domaine l'Arpenty 2019 BIO
Vino tinto de Chinon. Puede ser ligero o estructurado, con notas de pimiento maduro.
€7~
≈
Beaujolais
BROUILLY Domaine du Petit Pérou 2023
Cru del Beaujolais (Gamay). Vino afrutado, alegre y fácil de beber.
€6~
≈
MORGON Domaine du Petit Pérou 2021 « Viñas Viejas »
MORGON Domaine du Petit Pérou 2021 « Vieilles Vignes »
Cru del Beaujolais. Más estructurado que un Brouilly, con notas de fruta de hueso.
€8~
≈
Vino Rosado
Côtes-de-Provence
Love By Château Léoube 2022 BIO
Vino rosado de Provenza. Pálido, fresco y elegante, ideal para el verano.
€7~
≈
Vinos Blancos
Loira
CHENIN « Bastingage » Terre de l'élu 2022 BIO
Vino blanco del Loira seco y mineral procedente de la variedad Chenin.
€12~
≈
SANCERRE Domaine Girard 2022 BIO
Sauvignon Blanc del Loira. Vívido, aromático con notas cítricas.
€10~
≈
POUILLY-FUMÉ Domaine Blondelet 2023
Vino blanco del Loira famoso por sus notas de piedra de fusil (ahumado).
€10~
≈
REUILLY Domaine de la Logerie 2022
Vino blanco del Loira seco y fresco.
€8~
≈
SAUVIGNON-DE-TOURAINE 2023 BIO
Vino blanco seco y aromático, típico de la variedad Sauvignon.
€6~
≈
Borgoña
MONTAGNY 1er Cru Domaine Chantilly 2021
Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Rico y mantecoso.
€12~
≈
PETIT-CHABLIS Domaine Goulley 2021 BIO
Vino blanco seco del norte de Borgoña. Muy fresco y mineral.
€10~
≈
SAINT-VÉRAN Domaine de Pouilly 2022
Vino blanco de Mâconnais. Redondo y afrutado.
€9~
≈
Côtes-du-Rhône y Beaujolais
ST-JOSEPH Domaine Guy Farge 2021
Vino blanco del Valle del Ródano. Floral y equilibrado.
€14~
≈
BEAUJOLAIS BLANC Domaine Cheysson 2023
Vino blanco seco y floral procedente de la variedad Chardonnay en la región de Beaujolais.
€6~
≈
Alsacia
GEWURTZTRAMINER Viñas Viejas 2021 BIO
GEWURTZTRAMINER Vieilles Vignes 2021 BIO
Vino blanco de Alsacia muy aromático, con notas de lichi y rosa.
€10~
≈
Champagne
CHAMPAGNE Le Gallais, Clos Familial desde 1927
CHAMPAGNE Le Gallais, Clos Familiale depuis 1927
Brut - Cuvée du Manoir
Vino espumoso prestigioso de la región de Champagne. Festivo y refinado.
€12~
≈
Aperitivos
KIR
10cl
Cóctel francés tradicional a base de vino blanco y crema de cassis.
€7
≈
0
RICARD
2cl
Pastis de Marsella, aperitivo anisado para diluir con agua fresca.
€6
≈
0
OPORTO, MARTINI, CAMPARI
PORTO, MARTINI, CAMPARI
6cl
Selección de aperitivos clásicos: vino fortificado (Oporto) o vermuts amargos (Martini, Campari).
€7
≈
0
KIR ROYAL
10cl
Variante elegante del Kir hecha con Champagne en lugar de vino blanco.
€12
≈
0
VIRGIN MOJITO
lima, menta, agua con gas
Versión sin alcohol del Mojito. Refrescante, con sabores a menta y lima.
€8
≈
0
MOJITO
ron, lima, azúcar de caña, menta, agua con gas
Cóctel cubano clásico. Ron, menta fresca, lima, azúcar y agua con gas.
€12
≈
0
SPRITZ APEROL
SPRITZ APÉROL
Aperol, Prosecco, agua con gas
Cóctel italiano amargo y espumoso de naranja, a base de Aperol y Prosecco.
€12
≈
0
SPRITZ ST-GERMAIN
St Germain, Prosecco, agua con gas
Variante floral del Spritz que utiliza licor de flor de saúco St-Germain.
€14
≈
0
AMERICANO
Campari, Martini, agua con gas
Cóctel clásico amargo y dulce a base de Campari, Vermouth rojo y soda.
€12
≈
0
GIN TONIC
Ginebra, Schwepps Tonic
Long drink refrescante que mezcla ginebra y agua tónica.
€12
≈
0
Cervezas y Sidras
1664
25cl
Cerveza lager francesa clásica.
€5
≈
0
1664 BLANCHE
33cl
Cerveza blanca francesa con notas cítricas.
€6
≈
0
LA PARISIENNE BLONDE PALE ALE
33cl
Cerveza artesanal estilo Pale Ale, elaborada en París.
€6
≈
0
LA PARISIENNE BLONDE PALE ALE SIN ALCOHOL
LA PARISIENNE BLONDE PALE ALE SANS ALCOOL
33cl
Versión sin alcohol de la Pale Ale parisina.
€6
≈
0
LA PARISIENNE IPA
33cl
India Pale Ale artesanal parisina, lupulada y amarga.
€6
≈
0
PIETRA
33cl
Cerveza corsa ámbar elaborada con harina de castaña.
€6
≈
0
DESPERADOS
33cl
Cerveza aromatizada con tequila.
€6
≈
0
CIDRE APPIE BRUT
33cl
Sidra artesanal francesa brut, poco dulce y espumosa.
€5
≈
0
Fin del menú
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