Au Père Lapin

Name: Au Père Lapin
Address: 10 Rue du Calvaire, Suresnes, París
Price range: €9.5 - €69

Casa fundada en 1861. Restaurante Au Père Lapin. Para todos los alérgenos y composición del plato, por favor acérquese a nosotros.... Precios con IVA incluido, servicio incluido. Código WIFI Guest Lapin: 1861lapin

★ 4.4 (2,683) $$$Pricey 📍 10 Rue du Calvaire, Suresnes

Los entrantes

Plato de Jamón « Cul Noir » de Saint-Yrieix

Assiette de Jambon « Cul Noir » de Saint-Yrieix

24 meses.

Jamón crudo artesanal de una raza de cerdo local (el Cul Noir Limousin), curado 24 meses. Sabor rico y textura fundente. Se suele disfrutar con pan.

€18

Tartar de trucha de Île de France, edamame y aguacate, vinagre de Kalamansi

Tartare de truite d'Ile de France, adamamé & avocat, vinaigre de Kalamansi

Trucha cruda cortada en dados pequeños, sazonada con habas de soja (edamame), aguacate cremoso y un vinagre de cítricos (Kalamansi). Plato fresco y ligero.

€14.50

Huevo mayonesa; lonchas de asado de ternera

Oeuf mayonnaise ; lichettes de rôti de boeuf

Un clásico de los bistrós franceses: huevos duros servidos con una mayonesa casera y acompañados de finas lonchas de ternera asada fría.

€12.50

Terrina de conejo con ajedrea, encurtidos y ensalada

Terrine de lapin à la sarriette, pickles et salade

Paté de campaña hecho a base de carne de conejo y perfumado con ajedrea (hierba aromática). Servido frío con verduras marinadas avinagradas y ensalada.

€11

Fresa y pie de ternera salsa tortuga

Fraise et pied de veau sauce tortue

Audaz combinación de pie de ternera (textura gelatinosa y tierna) con fresas, napado con una salsa tortuga (salsa especiada con hierbas y aromáticos).

€12

Ensalada de nécoras, col nueva y nabo crujiente; Crema perfumada a la miel y al tomillo

Salade de tourteaux, choux nouveau & navet croquant ; Crème parfumé miel et thym

Carne de cangrejo (centollo) servida en ensalada con verduras crujientes. Acompañada de una salsa cremosa agridulce de miel y hierbas.

€17

Salteado de gnocchi con caviar de Aquitania

Poêlée de gnocchi au caviar d'Aquitaine

Pequeñas bolas de masa de patata salteadas, servidas con caviar francés. Un plato lujoso que combina la dulzura de los gnocchis con el yodo del caviar.

€24

Terrina de Foie gras del Lot con Miso y Yuzu; encurtidos de ruibarbo

Terrine de Foie gras du Lot au Miso&Yuzu ; pickles de rhubarbe

Foie gras de pato semicocido, sazonado con sabores japoneses (pasta de soja fermentada y cítrico), servido con ruibarbo para la acidez.

€19

Bisque de langosta, nata montada de rábano picante

Bisque de homard, crème fouettée au raifort

Sopa cremosa y rica hecha con caparazones de langosta. Servida con nata montada picante de rábano picante para realzar el sabor.

€12

Ensalada de col roja, manzana golden y eglefino ahumado

Salade de choux rouge, pomme golden Et Haddock fumé

Ensalada crujiente que mezcla col roja y manzana dulce con trozos de pescado ahumado (eglefino) para un contraste agridulce y ahumado.

€9.50

Gnocchi caseros con trufa negra

Gnocchi Maison à la truffes Noir

Gnocchis caseros preparados con trufa negra. Plato con sabores de tierra y champiñones muy aromáticos.

€24

Los platos

Costilla de ternera (C.E.) a la parrilla, patatas fritas y ensalada

Côte de boeuf (C.E.) grillée, frites et salade

Para dos personas

Gran pieza de ternera para compartir (aproximadamente 1 kg con hueso), a la parrilla según su gusto. Servida simplemente con patatas fritas y ensalada verde.

€84~

Costilla de ternera (origen Francia) madurada; a la parrilla

Côte de boeuf (origine France) maturée ; grillée

para dos o tres personas, patatas fritas y ensalada. Por persona

Carne de ternera francesa que ha pasado por un proceso de maduración para ablandar la carne y concentrar los sabores. A la parrilla y para compartir.

€64.50~

Magret de pato del Lot asado sobre cofre, boniato, judías rojas y pak choi

Magret de canard du Lot rôti sur coffre, Patate douce, haricots rouges et choux pac choi

Filete de pato graso asado entero al hueso (sobre cofre) para conservar el jugo. Acompañado de una guarnición colorida y ligeramente agridulce.

€32

Lomo de conejo « Le magistral », relleno de duxelles de champiñones con hierbas; guisantes a la Francesa

Rable de lapin « Le magistral », farci d'une duxelle de champignon aux herbes ; petits pois à la Française

Pieza noble del lomo del conejo, deshuesada y rellena de champiñones picados. Servido con guisantes cocinados con lechuga, cebolla y tocino.

€25.50

Plato de verduras de Élise y Thierry Riant

Assiette autour des légumes d'Élise et Thierry Riant

Composición vegetariana que realza las verduras de temporada de productores locales. Cocciones variadas (asado, vapor, crudo).

€21

Riñones de ternera a la plancha salsa Strogonoff y patatas fundentes

Rognons de veau poêlés sauce Strogonoff et pommes fondantes

Callos (riñones) de ternera salteados en una salsa cremosa de pimentón y champiñones. Textura tierna y sabor pronunciado.

€25

Fideuá Catalana, merluza, mejillones de España y calamares

Fideua Catalan, merlu, moules d'Espagne & encornets

Plato tradicional español similar a la paella pero con fideos cortos en lugar de arroz. Cocido en un caldo de pescado con merluza, mejillones y calamares.

€27

Costilla de ternera a la parrilla y luego asada, patata Anna y jugo de carne

Côte de veau grillée puis rôtie, pomme Anna et jus de viande

Trozo de ternera grueso y tierno, sellado y luego cocido al horno. Servido con un gratinado de patatas a la mantequilla (Pomme Anna).

€37

Risotto al azafrán, salteado de escorpora, sepia y gambas en tempura, salsa bullabesa

Risotto au safran, poêlée de rascasse, seiche et crevette en tempura, sauce bouille

Arroz cremoso perfumado con azafrán, acompañado de una mezcla de pescados y mariscos fritos o a la plancha, con una salsa tipo bullabesa.

€28.50

Ternera con zanahorias a la antigua

Boeuf carottes à l’ancienne

Plato tradicional guisado. Ternera cocida lentamente con zanahorias hasta que esté muy tierna. Salsa rica y envolvente.

€21

Filete de dorada gris a la plancha, puré de brócoli y quinoa, emulsión de bisque

Filet de Daurade grise poêlée, mousseline de brocoli et quinoa, émulsion de bisque

Filete de pescado blanco cocido sobre la piel. Servido con un fino puré de brócoli, quinoa y una ligera salsa de marisco.

€24.50

Fideuá, mejillones, gambas y filetes de codorniz

Fideua, moules, crevettes et filets de caille

Variación tierra-mar de la Fideuá (paella de fideos), guarnecida de mariscos y filetes de codorniz (pájaro pequeño).

€21

Costilla de ternera de Salers, para 2 o 3 personas

Côte de boeuf de Salers, pour 2 ou 3 personnes

45€/pers

Carne de ternera de raza Salers, reputada por su sabor. Pieza para compartir, el precio se indica por persona.

€45

Los postres

Plato de quesos curados; ensalada

Assiette de fromages affinés; salade

Selección de quesos franceses en diferentes etapas de maduración, servidos con unas hojas de ensalada.

€14

Fresas, sablé bretón y crema diplomática

Fraises, sablé Breton et crème diplomate

Postre de fresas frescas sobre una base crujiente de mantequilla salada, con una crema ligera de vainilla.

€12.80

Ciruelas pasas al Armagnac Maison Dartigalongue, helado de vainilla y magdalena

Pruneaux à l'Armagnac Maison Dartigalongue, glace vanille et madeleine

Ciruelas pasas maceradas en aguardiente de Armagnac. Servido con un helado para suavizar el alcohol y un pequeño bizcocho esponjoso.

€12

Flan pastelero de vainilla

Flan pâtissier à la vanille

Tarta de crema horneada, textura densa y fundente, con un buen sabor a vainilla.

€12

Baba bouchon como un Irish

Baba bouchon comme un Irish

Bizcocho de masa levada empapado en almíbar (generalmente alcohólico tipo Whisky/Café como un Irish Coffee). Muy esponjoso.

€12

Mousse de chocolate negro intenso, espuma de leche de coco y streusel

Mousse au chocolat noir intense, écume de lait de coco et streusel

Mousse de chocolate rica y aireada, servida con una ligera espuma de coco y migas de bizcocho crujiente (streusel).

€12.80

Plato de helados y sorbetes de nuestro heladero artesano Philippe Faur, crujiente de almendras

Assiette de glaces et sorbets de notre artisan glacier Philippe Faur, croquant aux amandes

Degustación de bolas de helado artesanal de alta calidad, acompañadas de una teja de almendras.

€10.50

Nuestro Paris-Brest para 2 personas

Notre Paris-Brest pour 2 personnes

(A pedir al principio de la comida) Por persona

Un clásico de la pastelería francesa: pasta choux rellena de una crema mousseline de praliné (avellanas/almendras). Para compartir.

€13.50

La copa Jacques Dereux; helado de vainilla y a elegir, Los licores Grandmont

La coupe Jacques Dereux ; glace vanille et au choix, Les liqueurs Grandmont

Chemin des moines/Amargo de genciana/triple seco/Menta glacial

Copa de helado de vainilla regada con un licor artesanal francés a elegir.

€12

Flognarde de peras y helado de vainilla

Flognarde aux poires et glace vanille

Postre tradicional de Limousin parecido al clafoutis. Flan de peras servido tibio con helado.

€10

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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$$$ Pricey

📍 10 Rue du Calvaire, Suresnes

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